obsahuje tieto rastliny:

  • Ostrokyslá polievka
  • Paradajková polievka z paradajok
  • Demikát
  • špargľová polievka
  • Cuketová omáčka
  • Špenátová polievka
  • Cuketova polievka
  • Žihľavová polievka
  • Toskánska cibuľová polievka
  • Hrášková polievka
  • Ostrokyslá polievka

    Najprv si nachystajme mixér resp. sekáčik, alebo zručného krájača pretože všetko v tejto polievke je malinké a drobunké.

    Suroviny potrebné na čínsku polievku:

    • sušené čierne huby (dostať v potravinách, v Tescu určite)
    • kuracie (kačacie) prsia prípadne bravčová panenka – výsledok bude rovnaký
    • mrazenú zmes čínskej zeleniny Vinica – neobsahuje toľko kapusty a póru
    • kapiu, mrkvu, zelerové stonky
    • sladový ocot
    • sójovú omáčku hubovú
    • sójovú omáčku sladkú
    • soľ, vajcia, voda, korenie a chilli
    • hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
    • 2-3 veľké cibule

    Ako na to?

    pripravíme si (nakrájame a rozšľaháme):

    • cibuľu nakrájame na 1mm
    • mäso nafiletujeme na priesvitné plátky a potom na tenučké rezančeky a dáme do vody – premiešame aby sa nezlepili
    • huby po namočení resp uvarení nakrájame a dáme do mixéra rozsekať
    • polozmrazenú zeleninovú zmes aj červenou paprikou a kápiou nasekáme v mixéri
    • mrkvu a zelerové stonky najemno nastrúhame (v mixéri)
    • 2-4 vajíčka rozšľaháme ponorným mixérom (dávam o 1 žĺtok menej)
    • kukuričný škrob rozmiešame vo vode 1:1

    a ide sa variť:

    • na oleji speníme cibuľku nakrájanú na drobno, časť z nej môžeme popražiť dlhšie
    • zalejeme aspoň 1litrom vriacej vody
    • pridáme hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
    • necháme rozvariť a pridáme na drobno nasekané huby
    • pridáme na rezančeky nakrájané mäsko aj s vodou (beloba po zovretí zmizne)
    • občas premiešame aby sa mäso nezvarilo do hrudy na dne hrnca
    • necháme zovrieť
    • pridáme vyše pol deci sladkej sójovky(obyčajnej a lyžicu medu)
    • 1-2lyžice hubovej sójovej máčky
    • trošku chilli a ocot (sladový je jemnejší alebo azijskú kuchyňu typický ryžový)
    • po zovretí začneme dochucovať (aj ďalší bujón, znova sójovky, chilli, ocot)
    • pridáme nadrobno nasekanú zeleninovú zmes s kápiou mrkvou a zelerom
    • pozor už varíme krátko
    • do hrnca prilejeme rozšľahané vajíčka tenkým prúdikom (robím to cez lievik a prstom regulujem prietok)
    • potom pridáme kukuričný škrob rozmiešaný vo vode
    • a vypneme sporák

    bon apetit

    Paradajková polievka z paradajok

    INGREDIENCIE:
    • zrelé paradajky (paradajky v konzerve)
    • olej
    • cibulka
    • šunka
    • cukor
    • soľ
    • badyán
    • smotana
    • strúhaný syr

    POSTUP:
    Prichystáme si paradajky: (môžeme ich ošúpať a nakrájať na drobno alebo len pomixovať)
    Speníme cibulku na oleji. Pridáme šunku nakrájanú na malé kocky. Pridáme korenie badyán na hrot noža a potom paradajky. Ak nechceme takú hustú tak môžeme priliať trošku vody.
    Necháme prevrieť a pridáme 1lyžicu soli a 2lyžice cukru podľa chuti v tomto pomere!
    Znova prevrie a pridáme smotanu. a po chvíli odstavíme.

    Podávame so strúhaným syrom.

    paradajková polievka prilieva sa smotana

    TIPY a obmeny:
    • nemusíme dávať šunku a dať len nekrájané paradajky a mixovať na záver
    • smotanu si každý môže priliať sám priamo do taniera.
    • chuť sa mení pridaním badyánu

    Ten badyán mi poradil šéfkuchár z Liptovského Hrádku.

    Incoming search terms:

    • mixovaná strava
    • mixovaná strava recepty
    • mixovaná strava recepty recept
    • recepty na mixovanu stravu
    • recepty na mixovanou stravu

    Demikát

    INGREDIENCIE:
    • 30 dkg bryndze
    • 1/2-1 kg zemiakov
    • 30 dkg údeného syra
    • 2,5 l vody
    • strúhanička
    • petržlenová vňať
    • červená paprika
    • soľ

    POSTUP:
    • Do mierne osolenej vriacej vody dáme variť zemiaky a sušenú alebo čerstvú petržlenovú vňaťm a nakoniec za hrsť strúhaničky.
    • V malej nádobe rozpustíme bryndzu v horúcej vode (najlepšie odobratej z hrnca pred vložením zemiakov), do ktorej vmiešame 1 lyžičku mletej červenej papriky.
    • Do uvarených zemiakov vlejeme rozmiešanú bryndzovú kašu a po znovuzovretí polievku hneď odstavíme.

    • Polievku dochutíme (až do taniera) kockami tvrdého údeného syra.
    • Podľa množstva zemiakov sa dá konzumovať aj samostatne ako hlavný chod.

    špargľová polievka

    INGREDIENCIE:
    8 – 12 výhonkov špargle
    1 mladá cibuľka s vňaťou
    3 plátky masla
    1,5 l vývaru
    100 ml smotany
    soľ, mleté čierne korenie

    POSTUP:
    Cibuľu pokrájajte aj s vňaťou na drobné kúsky a jemne ju speňte na dvoch plátkoch masla. Zalejte studeným vývarom a priveďte k varu. Špargľu očistite, odkrojte drevnaté konce a pokrájajte ju na kolieska. Do vriacej polievky pridajte špargľu, soľ a korenie a nechajte pomaly variť najmenej 15 minút alebo kým špargľa nezmäkne. Počas varenia si môžete odobrať niekoľko zmäknutých koliesok špargle na konečné dozdobenie. Polievku rozmixujte dohladka a na záver prilejte smotanu a namrvený plátok masla. Rozmiešajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Servírujte horúce dozdobené plátkami špargle alebo cibuľovou vňaťou.

    Tip: Polievka je krémová, ale redšia. Servírovať ju môžete so strateným vajcom, ktoré ju obohatí alebo dohustiť pretlačeným uvareným zemiakom.

    POZN.: Recept prevzatý zo SME.SK

    Cuketová omáčka

    INGREDIENCIE:
    • 1 cuketa
    • 1 cibuľa
    • 3 strúčiky cesnaku
    • rajčinový pretlak
    • mletá červená paprika
    • majorán
    • bazalka
    • olej
    • soľ

    POSTUP:
    • Na oleji speníme cibuľu
    • Pridáme mletú papriku, pretlak, soľ.
    • Vložíme pokrájanú na kocky alebo postrúhanú (podľa chuti) cuketu a dusíme 15-20 minút.
    • Pridáme bylinky a roztlačený cesnak a necháme ešte postáť.

    POZN:
    Podávame teplé s cestovinami alebo zemiakmi, s pitta chlebom alebo macesom.

    TIP na polievku:
    Omáčku môžme rozmixovať ponorným mixérom a rozriediť vodou alebo zeleninovým vývarom a podávame ako polievku s krutónami (opečeným rožkom).

    TIP pre ne-vegeteriánov:
    Pre mäsožravcov dáme na vrch 2-3 plátky tenké plátky opečenej oravskej slaninky.

    Špenátová polievka

    INGREDIENCIE:
    • 1kg špenátových lístkov
    • 1 veľká cibuľa
    • 1 zväzok petržlenovej vňate
    • 25g slnečnicových semiačok
    • 1 pol.lyž. oleja
    • 1/2 l zeleninového vývaru
    • 100g sladkej smotany
    • šťava z 1 citróna
    • soľ a mleté biele korenie
    • mletý koriander

    POSTUP:
    • Špenát umyjeme a nahrubo posekáme. Nadrobno osekáme petržlenovú vňať aj slnečnicu. Cibuľu nakrájame najemno.
    • Cibuľu zľahka opražíme na oleji, zalejeme vývarom, prevaríme asi 1 minútu. Primiešame špenát, smotanu a znovu prudko prevaríme. Ochutíme šťavou z citróna, soľou, korením, koriandrom.

    • Podávame posypané zmesou slnečnice a petržlenovej vňate. Slnečnicu môžete zľahka opražiť nasucho na panvici.

    Cuketova polievka

    INGREDIENCIE:
    1 celú cuketu asi15-20cm (ošúpanú a nakrájajú na kocky)
    1 menšiu mrkvu (nakrájať na kolieska alebo postrúhať)
    1 zemiak (nakrájať na menšie kocky)
    1 strúčik cesnaku pokrájaný na kocky (cesnak pridať ku koncu)

    POSTUP:
    Všetko na masle opražiť (orestovať). Všetko zalejeme vodou. Oslolíme, prípadne ovegetovať, trochu korenia.
    Na záver rozmixovať ponorným mixérom.

    cuketova-polievka-ingrediencie-ocist

    Ako prílohu krutóniky. Alebo opečené pečivo.
    Nastrúhaný tvrdý syr alebo opečenú nakrájanú slaninu na tenučké pásiky.

    cuketova-polievka-nemixovaná

    cuketová polievka-mixovaná

    pozn.: recept od Dášky, (Krutóniky z LIDLa)

    cuketova-polievka mixovaná s krutónmi a opečenou slaninkou

    Žihľavová polievka

    INGREDIENCIE:
    • 2 hrste sekanej mladej žihľavy
    • hrsť pažítky
    • 1/8l mlieka
    • 1l vody
    • 1/2 lyž. Solčanky
    • 30g masla
    • 40g múky (ražná /špaldová)
    • 1 žĺtko
    • soľ
    • 2 žemle (celozrnné)

    POSTUP:
    • Z masla a múky urobíme zásmažku, zalejeme vodou, rozšľaháme a povaríme.
    • Pridáme Solčanku a odstavíme, potom pridáme jemne posekanú pažítku a žihľavu a v mlieku rozšľahané žĺtko. Už nevaríme, len prehrejeme!

    • Podávame s kúskami opečenej žemle.
    • Namiesto mlieka môžeme skúsiť kysanú smotanu.
    • Môžeme vynechať vajíčko.

    Toskánska cibuľová polievka

    INGREDIENCIE:
    • 500 g cibule (môže byť aj viac, ak chcete hustejšiu)
    • 2 struciky cesnaku
    • 200 ml bieleho vína (polosladké)
    • cca 750 ml vývaru (kurací, hovädzí)
    • cukor
    • soľ
    • muškátový oriešok
    • čierne korenie
    • majoránka
    navrch:
    • strúhaný tvrdý syr
    • krutóny

    POSTUP:
    Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, na bravčovej masti opečieme plátky cesnaku, pridáme cibuľu, trochu cukru, soli a opečieme dozlatova.
    Zalejeme bielym vínom, vriacim vývarom. Pridáme strúhaný muškátový oriešok, čerstvo zomleté čierne korenie a štipku majoránky.
    Necháme dobre prevariť, kym je cibuľa pekne mäkká. Možeme ešte dosoliť.
    Do misiek dáme krutónky, polievku a posypeme strúhaným tvrdým syrom.

    Hrášková polievka

    K receptu som sa dostala ako k alternatíve vianočnej kapustnice.

    INGREDIENCIE:
    1konzerva alebo 250g mrazeného HRÁŠKU
    2lyžice BAZALKOVÉHO PASTA
    šťavu z 1/2 CITRÓNA
    2-3 mladé CIBUĽKY s vňaťou
    SOĽ

    POSTUP:
    Do vody vsypeme hrášok, pridáme pestro (buď si ho kúpime alebo urobíme podľa receptu -pesto) , osolíme, pridáme šťavu z citróna a cibulky. Uvaríme. Cibulky vyberieme a nakrájame. Zvyšok rozmixujeme ponorným mixérom. Podávame v hlbších miskách s cibuľkou navrchu.

    Z tohto množstva získame 4 porcie polievky.

    TIP:
    My k tomu zajedáme aj opražený rožok na masle.