Štátnicové šišky

Tieto šišky som pomáhala pripraviť pre tých čo štátnicovali po mne a Janke (my dve sme šli ako prvé). Chutili nielen vyhladovaným a vystresovaným spolužiakom ale aj komisii obžratej chlebíčkami. (robili sme ich z celého droždia a rýchlo sa minuli).
Neskôr sa ukázalo že to bol dobrý nápad doniesť mastné šišky pred pijatikou.

INGREDIENCIE:

  • polohrubej muky (priblizne ¾ az 1 kg)
  • soli (velka stipka – cca lyzicka)
  • cukru (velka hrst alebo aj 2)
  • vanilkoveho cukru (1 sacok)
  • vajec (1 cele + 2 zltky)
  • margarinu (nie vela, tak 2 lyzice)
  • citronovej kory (nastruhat z 1 citronu)
  • rumu !!! (aspon pol deci)
  • kvasku (vyse pol kocky kvasnic do neplnej salky mlieka (moze byt aj rozriedene vodou) osladeneho lyzickou cukru a zohriateho na telesnu teplotu – pockat, kym vykysne) alebo 1 sacok praskovych kvasnic

POSTUP:

  • Zo vsetkych ingrediencii vymiesis hladke cesto. Podla potreby pocas miesenia dolievas vlazne mlieko (opat moze byt aj rozriedene) tak, aby vysledne cesto nebolo prilis riedke a aby sa s nim potom dobre pracovalo. Vymiesene cesto po povrchu posypes mukou (aby nevznikla korka) a nechas vykysnut v mise prikryte cistou utierkou.
  • Po vykysnuti este raz premiesis a vyvalas na mukou posypanej ploche na hrubku cca 1 az 1½ cm a poharom alebo okruhlou formickou vhodneho priemeru vykrajujes sisky.
  • Pocas vykrajovania das na hlboku panvicu rozpalit 1 ceru (pripadne ½ masti) a ked bude dostatocne horuca (zvyknem to vyskusat pomocou malej vzorky cesta), mozu sa sisky vysmazat. Najlepsie sa s nimi manipuluje pomocou 2 vidliciek.
  • TIP: Mama zvykne na zaciatku panvicu zakryt pokrievkou (aby sisky lepsie narastli), a ked ich obrati, druha strana sa dopecie uz pri odkrytej panvici (ale nic sa nestane, ak budu odkryte stale).
  • TIP: Teplotu treba udrziavat tak vyse stredu – ak by bola prilis vysoka, sisky by zvrchu ohoreli a vnutri ostali surove, a naopak, pri prilis nizkej teplote by viac pili mast a nevznikla by dierka v strede.
  • TIP: Ak by sa ti zdali moc mastne, mozes ich vykladat z panvice na papierovy obrusok.

Hned po vysmazeni ich mozno jemne posypat praskovym cukrom. A pohladaj dobry domaci dzem. dobru chut.

Jablčno-škoricový cheesecake

INGREDIENCIE:
Korpus
• 150 g Cukrárske piškóty
• 125 g Maslo
Na náplň
• 500 g Krémový syr (napr. Philadelphia)
• 300 g Biely jogurt
• 3 lyžice Citrónovej šťavy
• 1/2 čajovej lyžičky Škorice
• štipka Soľ
• 1 balíček Prášková želatína
• 75 g Cukor
• 200 g Jablková desiata (presnidávka)
Na ozdobu
• 2 ks Červené jablká
• 2 hrste Hrozienka (namočené v rume)

Postup prípravy

  • Najprv je potrebné rozdrviť cukrárske piškóty – vložte ich do papierového vrecka a valčekom alebo tĺčikom na mäso ich jednoducho nadrvte. V hrnci rozpustite maslo, pridajte do neho nadrvené piškóty a hotovou zmesou vysteľte dno tortovej formy.
  • Ráfik tortovej formy predtým obaľte potravinárskou fóliou, aby sa torta ľahšie vyberala.
  • Sáčok čírej tortovej želatíny rozmiešajte podľa návodu v asi 6 lyžiciach vody a nechajte ju chvíľu napučať. Potom ju zmiešajte s ovocnou presnidávkou a cukrom, všetko za stáleho miešania ohrievajte na miernom plameni na platni, kým sa želatína úplne nerozpustí.
  • Cream cheese zmiešajte s jogurtom, citrónovou šťavou, škoricou a štipkou soli a všetko opatrne vyšľahajte ručným šľahačom a na záver vmiešajte tiež jablkovou zmesou so želatínou.
  • Zhruba štvrtinu krému naneste rovnomerne na cesto na dne formy, posypte na drobné kocky nakrájaným jedným jablkom a hrsťou hrozienok a navrstvite zvyšok krému. Ten zarovnajte dohladka a tortu dajte aspoň na 3 hodiny stuhnúť do chladničky.
  • Pred podávaním ho dozdobte druhým jablkom pokrájaným na mesiačiky a zvyškom hrozienok.

Incoming search terms:

  • cheescake recepty hrnčekový