Bazalka je známou koreninou v našej kuchyni. Bazalku pridávame do varených jedál tesne pred dovarením. Ostrosť chuti tejto bylinky sa zvyšuje varením. Čerstvé lístky si uchovajú aromatickosť, ak ich naložíme do oleja alebo octu. Nemožno nespomenúť nakladané uhorky s bazalkou a ani bazalkový sorbet.
Má výraznú chuť a neprehluší ju ani cesnak – spolu s ním tvorí bazalka klasickú omáčku „PESTO„.

INGREDIENCIE na bazalkové pesto :

• 500 g čerstvých bazalkových listov
• 3-4 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
• 100 ml olivového oleja
• 40 g píniových orieškov
• 50 g syr (parmezán)
• soľ, korenie

Bazalku s cesnakom a olivovým olejom dokonale rozdrvíme v mažiari, pridáme píniové oriešky, soľ, čierne mleté korenie a parmezán. Všetko spolu dôkladne rozdrvíme alebo rozmixujeme na hladkú kašu.
Uskladňuje sa v chladničke, môžeme si ho však pripraviť i do mrazničky. (do mrazničky bez parmezánu! ten až pred priamou prípravou jedla).