obsahuje tieto rastliny:

  • Ostrokyslá polievka
  • Pikantné rybie filé so syrom
  • Ostrokyslá polievka

    Najprv si nachystajme mixér resp. sekáčik, alebo zručného krájača pretože všetko v tejto polievke je malinké a drobunké.

    Suroviny potrebné na čínsku polievku:

    • sušené čierne huby (dostať v potravinách, v Tescu určite)
    • kuracie (kačacie) prsia prípadne bravčová panenka – výsledok bude rovnaký
    • mrazenú zmes čínskej zeleniny Vinica – neobsahuje toľko kapusty a póru
    • kapiu, mrkvu, zelerové stonky
    • sladový ocot
    • sójovú omáčku hubovú
    • sójovú omáčku sladkú
    • soľ, vajcia, voda, korenie a chilli
    • hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
    • 2-3 veľké cibule

    Ako na to?

    pripravíme si (nakrájame a rozšľaháme):

    • cibuľu nakrájame na 1mm
    • mäso nafiletujeme na priesvitné plátky a potom na tenučké rezančeky a dáme do vody – premiešame aby sa nezlepili
    • huby po namočení resp uvarení nakrájame a dáme do mixéra rozsekať
    • polozmrazenú zeleninovú zmes aj červenou paprikou a kápiou nasekáme v mixéri
    • mrkvu a zelerové stonky najemno nastrúhame (v mixéri)
    • 2-4 vajíčka rozšľaháme ponorným mixérom (dávam o 1 žĺtok menej)
    • kukuričný škrob rozmiešame vo vode 1:1

    a ide sa variť:

    • na oleji speníme cibuľku nakrájanú na drobno, časť z nej môžeme popražiť dlhšie
    • zalejeme aspoň 1litrom vriacej vody
    • pridáme hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
    • necháme rozvariť a pridáme na drobno nasekané huby
    • pridáme na rezančeky nakrájané mäsko aj s vodou (beloba po zovretí zmizne)
    • občas premiešame aby sa mäso nezvarilo do hrudy na dne hrnca
    • necháme zovrieť
    • pridáme vyše pol deci sladkej sójovky(obyčajnej a lyžicu medu)
    • 1-2lyžice hubovej sójovej máčky
    • trošku chilli a ocot (sladový je jemnejší alebo azijskú kuchyňu typický ryžový)
    • po zovretí začneme dochucovať (aj ďalší bujón, znova sójovky, chilli, ocot)
    • pridáme nadrobno nasekanú zeleninovú zmes s kápiou mrkvou a zelerom
    • pozor už varíme krátko
    • do hrnca prilejeme rozšľahané vajíčka tenkým prúdikom (robím to cez lievik a prstom regulujem prietok)
    • potom pridáme kukuričný škrob rozmiešaný vo vode
    • a vypneme sporák

    bon apetit

    Pikantné rybie filé so syrom

    Potrebujeme:
    750g rybieho filé
    soľ
    100 oleja
    200g strúhaného syra
    Marináda: 1PL horčice, 1 PL worchestru, 1PL sójovej omáčky, 2 strúčiky cesnaku, 1KL grilovacieho korenia.

    Postup:
    Horčicu premiešame s worchestrom, sójovou omáčkou, rozotretým cesnakom a grilovacím korením. Nakrájané filé osolíme a potrieme pripravenou marinádou. Necháme v chlade odležať.
    Potom opekáme z jednej strany na horúcom oleji. Filé obrátime, posypeme strúhaným syrom a zvoľna dosmažíme.
    Podávame so zemiakmi a zeleninou.