Omáčka s vínnym octom a melasou

INGREDIENCIE:
• 500 g drvené paradajky
• 125 g hnedého cukru
• 1 ks cibuľa
• 1 kocka hovädzieho vývaru
• 1 PL čiernej melasy
• 1/2 ČL soľ
• 1/2 ČL nové korenie
• 2 PL biely vínny ocot

POSTUP:
Všetko dáme do veľkého hrnca, privedieme do varu, znížime teplotu a varíme asi 45 minút na strednom ohni.Občas premiešame.
Odsunieme z ohňa a necháme vychladnúť, vyberiem gukičky korenia. Potom všetko rozmixujeme na omáčku.

Základná BBQ omáčka

Recept Jara Žideka v relácii “Áno šéfe!” na domáci hamburger.

INGREDIENCIE:

1 veľkú cibuľu
1 lyžica oleja
200 ml paradajkového pretlaku
750 ml paradajkovej šťavy
150 ml bieleho 4% octu
2 lyžice cukru
1 lyžička soli
1 lyžička tekutého dymu
1 lyžička čerstvo namletého čierneho korenia
1 lyžica papriky
½lyžičky cayenského korenia
2 lyžice melasy
75 ml pomarančovej šťavy
2 lyžice dijónskej horčice
2 lyžice worcestrovej omáčky

POSTUP:

Na oleji speníme cibuľu do zlatista, pridáme všetky ostatné suroviny a zvoľna prevaríme.
Nakoniec rozmixujeme a skladujeme vo fľaške v chladničke.