obsahuje tieto rastliny:

  • Štátnicové šišky
  • Kuskus – rýchla príloha
  • Paradajková polievka z paradajok
  • Demikát
  • Cuketová omáčka
  • Zapečený nákyp z cukety
  • Špenátová polievka
  • Vegetariánske curry
  • Cuketova polievka
  • Žihľavová polievka
  • Štátnicové šišky

    Tieto šišky som pomáhala pripraviť pre tých čo štátnicovali po mne a Janke (my dve sme šli ako prvé). Chutili nielen vyhladovaným a vystresovaným spolužiakom ale aj komisii obžratej chlebíčkami. (robili sme ich z celého droždia a rýchlo sa minuli).
    Neskôr sa ukázalo že to bol dobrý nápad doniesť mastné šišky pred pijatikou.

    INGREDIENCIE:

    • polohrubej muky (priblizne ¾ az 1 kg)
    • soli (velka stipka – cca lyzicka)
    • cukru (velka hrst alebo aj 2)
    • vanilkoveho cukru (1 sacok)
    • vajec (1 cele + 2 zltky)
    • margarinu (nie vela, tak 2 lyzice)
    • citronovej kory (nastruhat z 1 citronu)
    • rumu !!! (aspon pol deci)
    • kvasku (vyse pol kocky kvasnic do neplnej salky mlieka (moze byt aj rozriedene vodou) osladeneho lyzickou cukru a zohriateho na telesnu teplotu – pockat, kym vykysne) alebo 1 sacok praskovych kvasnic

    POSTUP:

    • Zo vsetkych ingrediencii vymiesis hladke cesto. Podla potreby pocas miesenia dolievas vlazne mlieko (opat moze byt aj rozriedene) tak, aby vysledne cesto nebolo prilis riedke a aby sa s nim potom dobre pracovalo. Vymiesene cesto po povrchu posypes mukou (aby nevznikla korka) a nechas vykysnut v mise prikryte cistou utierkou.
    • Po vykysnuti este raz premiesis a vyvalas na mukou posypanej ploche na hrubku cca 1 az 1½ cm a poharom alebo okruhlou formickou vhodneho priemeru vykrajujes sisky.
    • Pocas vykrajovania das na hlboku panvicu rozpalit 1 ceru (pripadne ½ masti) a ked bude dostatocne horuca (zvyknem to vyskusat pomocou malej vzorky cesta), mozu sa sisky vysmazat. Najlepsie sa s nimi manipuluje pomocou 2 vidliciek.
    • TIP: Mama zvykne na zaciatku panvicu zakryt pokrievkou (aby sisky lepsie narastli), a ked ich obrati, druha strana sa dopecie uz pri odkrytej panvici (ale nic sa nestane, ak budu odkryte stale).
    • TIP: Teplotu treba udrziavat tak vyse stredu – ak by bola prilis vysoka, sisky by zvrchu ohoreli a vnutri ostali surove, a naopak, pri prilis nizkej teplote by viac pili mast a nevznikla by dierka v strede.
    • TIP: Ak by sa ti zdali moc mastne, mozes ich vykladat z panvice na papierovy obrusok.

    Hned po vysmazeni ich mozno jemne posypat praskovym cukrom. A pohladaj dobry domaci dzem. dobru chut.

    Incoming search terms:

    • recept na nepecene drobne pecivo

    Kuskus – rýchla príloha

    INGREDIENCIE:
    1 hrnček kuskusu
    1 hrnček horúcej vody alebo vývaru
    trošku soli
    1 polievková lyžica masla

    POSTUP:
    Kuskus vysypeme do misky, zalejeme horúcou vodou alebo vývarom v pomere 1:1 tj. na pohá vody poár kuskusu.
    Osolíme a zakryjeme. Necháme postáť cca 5 minút. Hotový je keď voda úplne vsiakne a po prehrnutí vidličkou sa zrniečka oddeľujú. Na koniec primiešame trošku masla ak sme nepoužili vývar.

    Kuskus sa najčastejšie používa ako príloha k jedlám, podobne ako ryža a cestovina. Vynikajúco sa hodí k mäsu, ale aj omáčkam a zelenine.

    Paradajková polievka z paradajok

    INGREDIENCIE:
    • zrelé paradajky (paradajky v konzerve)
    • olej
    • cibulka
    • šunka
    • cukor
    • soľ
    • badyán
    • smotana
    • strúhaný syr

    POSTUP:
    Prichystáme si paradajky: (môžeme ich ošúpať a nakrájať na drobno alebo len pomixovať)
    Speníme cibulku na oleji. Pridáme šunku nakrájanú na malé kocky. Pridáme korenie badyán na hrot noža a potom paradajky. Ak nechceme takú hustú tak môžeme priliať trošku vody.
    Necháme prevrieť a pridáme 1lyžicu soli a 2lyžice cukru podľa chuti v tomto pomere!
    Znova prevrie a pridáme smotanu. a po chvíli odstavíme.

    Podávame so strúhaným syrom.

    paradajková polievka prilieva sa smotana

    TIPY a obmeny:
    • nemusíme dávať šunku a dať len nekrájané paradajky a mixovať na záver
    • smotanu si každý môže priliať sám priamo do taniera.
    • chuť sa mení pridaním badyánu

    Ten badyán mi poradil šéfkuchár z Liptovského Hrádku.

    Incoming search terms:

    • mixovaná strava
    • mixovaná strava recepty

    Demikát

    INGREDIENCIE:
    • 30 dkg bryndze
    • 1/2-1 kg zemiakov
    • 30 dkg údeného syra
    • 2,5 l vody
    • strúhanička
    • petržlenová vňať
    • červená paprika
    • soľ

    POSTUP:
    • Do mierne osolenej vriacej vody dáme variť zemiaky a sušenú alebo čerstvú petržlenovú vňaťm a nakoniec za hrsť strúhaničky.
    • V malej nádobe rozpustíme bryndzu v horúcej vode (najlepšie odobratej z hrnca pred vložením zemiakov), do ktorej vmiešame 1 lyžičku mletej červenej papriky.
    • Do uvarených zemiakov vlejeme rozmiešanú bryndzovú kašu a po znovuzovretí polievku hneď odstavíme.

    • Polievku dochutíme (až do taniera) kockami tvrdého údeného syra.
    • Podľa množstva zemiakov sa dá konzumovať aj samostatne ako hlavný chod.

    Cuketová omáčka

    INGREDIENCIE:
    • 1 cuketa
    • 1 cibuľa
    • 3 strúčiky cesnaku
    • rajčinový pretlak
    • mletá červená paprika
    • majorán
    • bazalka
    • olej
    • soľ

    POSTUP:
    • Na oleji speníme cibuľu
    • Pridáme mletú papriku, pretlak, soľ.
    • Vložíme pokrájanú na kocky alebo postrúhanú (podľa chuti) cuketu a dusíme 15-20 minút.
    • Pridáme bylinky a roztlačený cesnak a necháme ešte postáť.

    POZN:
    Podávame teplé s cestovinami alebo zemiakmi, s pitta chlebom alebo macesom.

    TIP na polievku:
    Omáčku môžme rozmixovať ponorným mixérom a rozriediť vodou alebo zeleninovým vývarom a podávame ako polievku s krutónami (opečeným rožkom).

    TIP pre ne-vegeteriánov:
    Pre mäsožravcov dáme na vrch 2-3 plátky tenké plátky opečenej oravskej slaninky.

    Zapečený nákyp z cukety

    NGREDIENCIE:
    • 3 celé vajcia
    • 1/2 šálky polohrubej múky
    • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
    • 1/2 šálky olivového oleja
    • 2 veľké nadrobno posekané cibule
    • 250 – 300 g nastrúhaného tvrdého syra (TEHLA)
    • 5 strúčikov cesnaku
    • 1 lyžička vegety
    • 1/2 lyžičky soli
    • 2 veľké lyžice nadrobno posekanej petržlenovej vňate
    • 1 stredne veľká cuketa (35-40 cm)
    POZN:
    • cuketu môžeme nahradiť tekvicou alebo patizónom.

    POSTUP:
    • Cuketu postrúhame na rezance, mierne vyzmýkame,
    • Zmiešame so zvyšnými ingedianciami, vylejeme na omastený vysypaný plech.
    • posypeme bazalkou a necháme zapiecť do zlatista (asi 30 min.)

    POZN:
    Veľmi jednoduché, rýchle a chutné jedlo, ktoré sa môže podávame s paradajkovo-cibuľovým, alebo iným zeleninovým šalátom.

    Špenátová polievka

    INGREDIENCIE:
    • 1kg špenátových lístkov
    • 1 veľká cibuľa
    • 1 zväzok petržlenovej vňate
    • 25g slnečnicových semiačok
    • 1 pol.lyž. oleja
    • 1/2 l zeleninového vývaru
    • 100g sladkej smotany
    • šťava z 1 citróna
    • soľ a mleté biele korenie
    • mletý koriander

    POSTUP:
    • Špenát umyjeme a nahrubo posekáme. Nadrobno osekáme petržlenovú vňať aj slnečnicu. Cibuľu nakrájame najemno.
    • Cibuľu zľahka opražíme na oleji, zalejeme vývarom, prevaríme asi 1 minútu. Primiešame špenát, smotanu a znovu prudko prevaríme. Ochutíme šťavou z citróna, soľou, korením, koriandrom.

    • Podávame posypané zmesou slnečnice a petržlenovej vňate. Slnečnicu môžete zľahka opražiť nasucho na panvici.

    Vegetariánske curry

    INGREDIENCIE:
    • 1 PL olivového oleja
    • 1 veľkú cibuľu
    • 1 veľký zemiak
    • 1 veľký baklažán
    • 250g čerstvých šampiňónov
    • 1-2 lyž. curry pasty alebo korenia
    • 150 ml zeleninového vývaru
    • 400 ml kokosového mlieka
    • čerstvá petržlenová vňat na ozdobu

    POSTUP:
    • Umyjeme dôkladne všetku zeleninu. Očistíme cibuľu a nasekáme. V hrnci s olejom na miernom ohni speníme cibuľu do zlatista a pridáme nadrobno nasekaný zemiak a varíme 5 minút.
    • Pridáme do hrnca baklažán, ktorý sme nakrájali na väčšie kusy a huby, ktoré sme tiež nakrájali na polky. Necháme to variť ďalších 5 minút.
    • Potom pridáme kari, zeleninový vyvar a kokosové mlieko a necháme variť ďalších 10 minút.
    • Pred podávaním ešte ochutíme korením a čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorú sme na drobno posekali.

    Cuketova polievka

    INGREDIENCIE:
    1 celú cuketu asi15-20cm (ošúpanú a nakrájajú na kocky)
    1 menšiu mrkvu (nakrájať na kolieska alebo postrúhať)
    1 zemiak (nakrájať na menšie kocky)
    1 strúčik cesnaku pokrájaný na kocky (cesnak pridať ku koncu)

    POSTUP:
    Všetko na masle opražiť (orestovať). Všetko zalejeme vodou. Oslolíme, prípadne ovegetovať, trochu korenia.
    Na záver rozmixovať ponorným mixérom.

    cuketova-polievka-ingrediencie-ocist

    Ako prílohu krutóniky. Alebo opečené pečivo.
    Nastrúhaný tvrdý syr alebo opečenú nakrájanú slaninu na tenučké pásiky.

    cuketova-polievka-nemixovaná

    cuketová polievka-mixovaná

    pozn.: recept od Dášky, (Krutóniky z LIDLa)

    cuketova-polievka mixovaná s krutónmi a opečenou slaninkou

    Žihľavová polievka

    INGREDIENCIE:
    • 2 hrste sekanej mladej žihľavy
    • hrsť pažítky
    • 1/8l mlieka
    • 1l vody
    • 1/2 lyž. Solčanky
    • 30g masla
    • 40g múky (ražná /špaldová)
    • 1 žĺtko
    • soľ
    • 2 žemle (celozrnné)

    POSTUP:
    • Z masla a múky urobíme zásmažku, zalejeme vodou, rozšľaháme a povaríme.
    • Pridáme Solčanku a odstavíme, potom pridáme jemne posekanú pažítku a žihľavu a v mlieku rozšľahané žĺtko. Už nevaríme, len prehrejeme!

    • Podávame s kúskami opečenej žemle.
    • Namiesto mlieka môžeme skúsiť kysanú smotanu.
    • Môžeme vynechať vajíčko.