Švédske guličky a la IKEA

INGREDIENCIE:
guličky:
• cca 1kg mleté mäso – miešané 1:1( hov:brav)
• 3 lyžice solamylu
• nové korenie mleté cca 1/2 lyžičky
• muškátový oriešok lyžička
• štipka zázvoru
• čierne korenie mleté
• soľ
• maslo
• (strúhanka a mlieko)

omáčka:
• Maslo 50 g
• Hladká múka 4 lyžice
• Vývar 1/2 l
• Smotana 150 ml
• korenie mleté
• soľ

Postup prípravy:

• Z uvedených surovín vypracujeme hladkú zmes, z ktorej podľa ľubovôle tvoríme guličky.
• Na teflónovej panvici na lyžici oleja(masla) opečieme guľôčky zo všetkých strán na miernom ohni. Samozrejme by to išlo aj v rúre.
• Po opečení guličiek je vyberieme von z panvičky a na výpeku opečieme jemne nakrájanú cibuľku do zlatista, ktorú potom jemne poprášime hladkou múkou max. lyžičkou.
• Opraženú cibuľku zalejte vývarom (možno nahradiť slepačím bujónom rozmiešaným v horúcej vode), dokoreníme a pridáme guličky a necháme cca 10 minúť variť.
• Guličky vyberieme a zbytok precedíme cez jemné sitko a prepasírujeme – teda lyžicou trieme obsah sitka tak, aby v sitku zostali naozaj len hrubé kusy.
• Prilejeme smotanu a opäť chvíľu povaríme, aby sa chute spojili …
• Guličky buď vráťte späť do panvice a prehrejte (guľôčky sú potom jemnejšie, natiahnu do seba chuť omáčky).  Alebo len omáčkou prelejeme hotové guličky, potom zostanú guličky chrumkavejšie.
• Podávame so zemiakmi, kašou prípadne môžu byť aj hranolky.

TIP
Nedávno som objavila v IKEI sušenú smaženú cibuľku, takže ak sa ponáhľam, tak rovno do panvice nalejem vývar(bujón) a do neho nasypem asi lyžicu sušenej cibuľky. Urobí to rovnakú službu.