Ostrokyslá polievka

Najprv si nachystajme mixér resp. sekáčik, alebo zručného krájača pretože všetko v tejto polievke je malinké a drobunké.

Suroviny potrebné na čínsku polievku:

  • sušené čierne huby (dostať v potravinách, v Tescu určite)
  • kuracie (kačacie) prsia prípadne bravčová panenka – výsledok bude rovnaký
  • mrazenú zmes čínskej zeleniny Vinica – neobsahuje toľko kapusty a póru
  • kapiu, mrkvu, zelerové stonky
  • sladový ocot
  • sójovú omáčku hubovú
  • sójovú omáčku sladkú
  • soľ, vajcia, voda, korenie a chilli
  • hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
  • 2-3 veľké cibule

Ako na to?

pripravíme si (nakrájame a rozšľaháme):

  • cibuľu nakrájame na 1mm
  • mäso nafiletujeme na priesvitné plátky a potom na tenučké rezančeky a dáme do vody – premiešame aby sa nezlepili
  • huby po namočení resp uvarení nakrájame a dáme do mixéra rozsekať
  • polozmrazenú zeleninovú zmes aj červenou paprikou a kápiou nasekáme v mixéri
  • mrkvu a zelerové stonky najemno nastrúhame (v mixéri)
  • 2-4 vajíčka rozšľaháme ponorným mixérom (dávam o 1 žĺtok menej)
  • kukuričný škrob rozmiešame vo vode 1:1

a ide sa variť:

  • na oleji speníme cibuľku nakrájanú na drobno, časť z nej môžeme popražiť dlhšie
  • zalejeme aspoň 1litrom vriacej vody
  • pridáme hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
  • necháme rozvariť a pridáme na drobno nasekané huby
  • pridáme na rezančeky nakrájané mäsko aj s vodou (beloba po zovretí zmizne)
  • občas premiešame aby sa mäso nezvarilo do hrudy na dne hrnca
  • necháme zovrieť
  • pridáme vyše pol deci sladkej sójovky(obyčajnej a lyžicu medu)
  • 1-2lyžice hubovej sójovej máčky
  • trošku chilli a ocot (sladový je jemnejší alebo azijskú kuchyňu typický ryžový)
  • po zovretí začneme dochucovať (aj ďalší bujón, znova sójovky, chilli, ocot)
  • pridáme nadrobno nasekanú zeleninovú zmes s kápiou mrkvou a zelerom
  • pozor už varíme krátko
  • do hrnca prilejeme rozšľahané vajíčka tenkým prúdikom (robím to cez lievik a prstom regulujem prietok)
  • potom pridáme kukuričný škrob rozmiešaný vo vode
  • a vypneme sporák

bon apetit

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>