Ostrokyslá polievka

Najprv si nachystajme mixér resp. sekáčik, alebo zručného krájača pretože všetko v tejto polievke je malinké a drobunké.

Suroviny potrebné na čínsku polievku:

  • sušené čierne huby (dostať v potravinách, v Tescu určite)
  • kuracie (kačacie) prsia prípadne bravčová panenka – výsledok bude rovnaký
  • mrazenú zmes čínskej zeleniny Vinica – neobsahuje toľko kapusty a póru
  • kapiu, mrkvu, zelerové stonky
  • sladový ocot
  • sójovú omáčku hubovú
  • sójovú omáčku sladkú
  • soľ, vajcia, voda, korenie a chilli
  • hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
  • 2-3 veľké cibule

Ako na to?

pripravíme si (nakrájame a rozšľaháme):

  • cibuľu nakrájame na 1mm
  • mäso nafiletujeme na priesvitné plátky a potom na tenučké rezančeky a dáme do vody – premiešame aby sa nezlepili
  • huby po namočení resp uvarení nakrájame a dáme do mixéra rozsekať
  • polozmrazenú zeleninovú zmes aj červenou paprikou a kápiou nasekáme v mixéri
  • mrkvu a zelerové stonky najemno nastrúhame (v mixéri)
  • 2-4 vajíčka rozšľaháme ponorným mixérom (dávam o 1 žĺtok menej)
  • kukuričný škrob rozmiešame vo vode 1:1

a ide sa variť:

  • na oleji speníme cibuľku nakrájanú na drobno, časť z nej môžeme popražiť dlhšie
  • zalejeme aspoň 1litrom vriacej vody
  • pridáme hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
  • necháme rozvariť a pridáme na drobno nasekané huby
  • pridáme na rezančeky nakrájané mäsko aj s vodou (beloba po zovretí zmizne)
  • občas premiešame aby sa mäso nezvarilo do hrudy na dne hrnca
  • necháme zovrieť
  • pridáme vyše pol deci sladkej sójovky(obyčajnej a lyžicu medu)
  • 1-2lyžice hubovej sójovej máčky
  • trošku chilli a ocot (sladový je jemnejší alebo azijskú kuchyňu typický ryžový)
  • po zovretí začneme dochucovať (aj ďalší bujón, znova sójovky, chilli, ocot)
  • pridáme nadrobno nasekanú zeleninovú zmes s kápiou mrkvou a zelerom
  • pozor už varíme krátko
  • do hrnca prilejeme rozšľahané vajíčka tenkým prúdikom (robím to cez lievik a prstom regulujem prietok)
  • potom pridáme kukuričný škrob rozmiešaný vo vode
  • a vypneme sporák

bon apetit

Paradajková polievka z paradajok

INGREDIENCIE:
• zrelé paradajky (paradajky v konzerve)
• olej
• cibulka
• šunka
• cukor
• soľ
• badyán
• smotana
• strúhaný syr

POSTUP:
Prichystáme si paradajky: (môžeme ich ošúpať a nakrájať na drobno alebo len pomixovať)
Speníme cibulku na oleji. Pridáme šunku nakrájanú na malé kocky. Pridáme korenie badyán na hrot noža a potom paradajky. Ak nechceme takú hustú tak môžeme priliať trošku vody.
Necháme prevrieť a pridáme 1lyžicu soli a 2lyžice cukru podľa chuti v tomto pomere!
Znova prevrie a pridáme smotanu. a po chvíli odstavíme.

Podávame so strúhaným syrom.

paradajková polievka prilieva sa smotana

TIPY a obmeny:
• nemusíme dávať šunku a dať len nekrájané paradajky a mixovať na záver
• smotanu si každý môže priliať sám priamo do taniera.
• chuť sa mení pridaním badyánu

Ten badyán mi poradil šéfkuchár z Liptovského Hrádku.

Incoming search terms:

  • mixovaná strava
  • mixovaná strava recepty
  • mixovaná strava recepty recept
  • recepty na mixovanu stravu
  • recepty na mixovanou stravu

Cuketova polievka

INGREDIENCIE:
1 celú cuketu asi15-20cm (ošúpanú a nakrájajú na kocky)
1 menšiu mrkvu (nakrájať na kolieska alebo postrúhať)
1 zemiak (nakrájať na menšie kocky)
1 strúčik cesnaku pokrájaný na kocky (cesnak pridať ku koncu)

POSTUP:
Všetko na masle opražiť (orestovať). Všetko zalejeme vodou. Oslolíme, prípadne ovegetovať, trochu korenia.
Na záver rozmixovať ponorným mixérom.

cuketova-polievka-ingrediencie-ocist

Ako prílohu krutóniky. Alebo opečené pečivo.
Nastrúhaný tvrdý syr alebo opečenú nakrájanú slaninu na tenučké pásiky.

cuketova-polievka-nemixovaná

cuketová polievka-mixovaná

pozn.: recept od Dášky, (Krutóniky z LIDLa)

cuketova-polievka mixovaná s krutónmi a opečenou slaninkou

Brokolicová polievka

Ingrediencie na brokolicovú polievku

Suroviny na základnú brokolicovú polievku


INGREDIENCIE:
• prichystáme si brokolicu – rozdelíme na malé ružičky, prípadné stonky ošúpeme a krátko sparíme v hrnci s osolenou vracou vodou.
• olej
• muškátový oriešok
• smotana
• soľ
• vývar alebo biovegetu
• sladký hrach – mrazený
• zemiaky

Príprava polievky:

  1. do hrnca na dno dáme olej pol na pol rastlinný a olivový (samotný olivový moc preráža chuť, ale vraj je dobrý na neutralizovanie toxínov v zelenine)
  2. na rozohraty olej dáme speniť muškátový oriešok cca čo sa zmestí na hrot noža (pozor nech sa neprepraží, lebo zhorkne)
  3. hneď pridáme obvarenú brokolicu a premiešame
  4. pozn.: pridávam aj mrazený sladký hrášok a 2-3 zemiaky nakrájané na 1,5cm krúžky, potom nepridávam škrob
  5. zalejeme vodou alebo !zeleninovým! vývarom alebo biovegetou (masový vývar nie je vhodný)
  6. necháme variť kým brokolica nezmekne (dávam vyvariť aj mrkvu)
  7. po uvarení máme dve možnosti:
    1. brokolicu rozmixovať alebo
    2. nerozmixovať
  8. Keď brokolicu mixujem je vhodné odliať vodu mimo – moc by to špliechalo a takto je to krémovejšie lepšie rozmixované (aby to bolo zelenšie môžete pridať do horúcej brokolice pár listov špenátu a tak rozmixovať)
  9. (zopár koliesok zemiaku pred mixovaním vyberiem a pretlačím cez krájač na zemiaky našalát a dám do tanierov)
  10. nakoniec do polievky pridáme smotanu so zamiešanou s 1lyžicou škrobu (do slaných jedál je vhodnejší zemiakový) – aby sa nám náhodou nezdrcla tak do smotany najprv pridáme pár lyžíc polievky…
  11. do taniera pridám varené zemiaky a strúhaný tvrdý syr.

okolicová polievka mixovaná a nemixovaná