obsahuje tieto rastliny:

  • Pečené kačacie prsia
  • Mäkké medovníčky zo škôlky
  • Vlašský šalát so zeleninou – na Vianoce
  • Vlašský šalát s karotkou – vianočný
  • Hrášková polievka
  • Orechový kapor
  • Chutná treska na masle
  • Orechové medovníčky makulinké
  • Marcipán II.
  • Marcipán I.
  • Pečené kačacie prsia

    INGREDIENCIE:
    • 1 kačka alebo kačacie kúsky
    • morská soľ
    • čierne korenie
    • kúsok zázvoru (asi 4 cm)
    • 1 väčšia štipľavá paprička
    • 5 strúčikov cesnaku
    • sezamový olej (sezamové semiačka)
    • 2 lyžice trstinového cukru (príp. med)
    • 1 hrsť nesolených kešu orieškov
    • 200 ml suchého červeného vína
    • 1 lyžica sójovej omáčky

    PRÍSADY NA PRÍLOHU:
    • 1 kg zemiakov
    • 1lyžica drvenej rasce
    • 2 lyžice ryžového octu
    • 1/2 pekinskej kapusty
    • 3 lahôdkové cibuľky
    • sezamový olej
    • lyžica trstinového cukru

    POSTUP PRÍPRAVY – Pečená kačica:

    Najskôr z kačice odstránime mastné časti, ktoré nakrájame na kúsky a dáme vypiecť na panvicu. Kačicu rozdelíme na menšie rovnako veľké kúsky, osolíme, okoreníme a prstami vtrieme všade. Na vypečenom kačacom tuku na miernom ohni opečieme kúsky kačice zo všetkých strán dozlatista (10 – 15 minút v závislosti od toho, aké máme veľké kúsky kačice). Opečenú kačicu preložíme do zapekacej misy.
    Na panvici zohrejeme 2 lyžice sezamového oleja (príp bežného s 1 lyžicou sezamových semiačok) orestujeme na nadrobno nakrájené ingrediencie (cesnak,čistený zázvor, štipľavú papričku bez semienok). Prisypeme 2 lyžice trstinového cukru a kešu oriešky. Keď sú oriešky zlatisté, prilejeme červené víno a povaríme, aby sa alkohol z vína odparil. Pridáme sójovú omáčku a krátko povaríme. Omáčkou prelejeme kačacie kúsky v zapekacej mise. Takto pripravenú kačicu pečieme 1-1,5 hodiny v rozohriatej rúre pri teplote 170 °C.

    Rozohriaty kačací tuk precedíme cez sitko do misy z jánskeho skla, kde opečieme zemiaky. Oškvarky si odložíme na ozdobenie jedla.

    POSTUP PRÍPRAVY – Zemiaky:

    Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké kúsky, dáme ich do misy z jánskeho skla. Ochutíme ich soľou a lyžicu drvenej rasce premiešame spolu s kačacím výpekom, môžeme pridať lyžicu oleja. Zalejeme 2-3dcl vriacej vody (aby siahla do polovice) zakryjeme a dáme piecť ku kačke do rúry. Po 40 minútach odkryjeme a pečieme dochrumkava.

    POSTUP PRÍPRAVY – Šalát z pekinskej kapusty:

    V malej uzatváracej fľaštičke zmiešame (pretrasieme) 1 lyžičku trstinového cukru, ryžový ocot, 2 lyžice sezamového oleja, štipku soli a mletého čierneho korenia. Listy pekinskej kapusty opláchneme, osušíme a nakrájame na rezance. Vo väčšej mise zmiešame kapustu s nadrobno nasekanou lahôdkovou cibuľkou a ochutíme pripraveným dresingom. Jemne premiešame a pridáme kačacie oškvarky.

    Incoming search terms:

    • kacacie prsia recept lidl
    • slavnostny obed
    • oškvarky z kačice

    Mäkké medovníčky zo škôlky

    Takéto mäkké medovníčky a veľmi chutné sme zdobili v škôlke pred vianocami. REcept máme od Matúškovej maminy Elenky.

    INGREDIENCIE:
    • 1 kg hladkej múky
    • 40 dkg práškového cukru (ja som dala 35 dkg, podľa receptu budú sladšie)
    • 40 dkg medu
    • 4 stredne veľké vajíčka
    • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
    • 3 polievkové lyžice medovníkového korenia

    POSTUP:
    Múku zmiešame s cukrom, sódou bikarbónou, koreninami a celé preosejeme. V zmesi urobíme jamku, prilejeme tekutý med a rozšľahané 4 vajíčka.
    Vypracujeme cesto, vložíme do nádoby, najlepšie z jánskeho skla a prikryté necháme zrieť najmenej 2 dni (ja som to dala na tanier a prikryla miktroténovým vreckom).
    Potom na pomúčenej doske premiesime a rozvaľkáme na potrebnú hrúbku: na menšie tvary stačí 2-3 mm, na väčšie tvary hrúbka 3-4 mm.
    Medovníčky kladieme na plech potretý tukom Cera (ja som dala na papier na pečenie).
    Pred pečením potrieme ešte rozšľahaným vajíčkom.
    Pečieme asi 7 – 10 min. pri teplote cca 200 °C (aby boli do zlatova).

    Príjemné pečenie a dobrú chuť.

    Poleva na zdobenie (Ja som radšej kúpila tie mini tubičky od Dr.Oetker – v štyroch farbách)

    Na 1 ml bielka 4,25 g preosiateho práškového cukru – na jedno bielko cca 40 ml spotrebujeme asi 170 g cukru, pár kvapiek citrónovej šťavy a 1 čajová lyžička zemiakovej škrobovej múčky – Solamyl. Polevu miešame ručne, nesmie sa šľahať. Miešame asi 20 min, poleva má mať konzistenciu ako vyšľahaná šľahačka, nesmie odkvapkávať z varešky. Ak by bola riedka, môžeme ju zahustiť tým, že ju budeme dlhšie miešať, alebo pridáme trochu preosiateho cukru.

    Incoming search terms:

    • kolac do skolky

    Vlašský šalát so zeleninou – na Vianoce

    4 porcie

    INGREDIENCIE:
    • 250 g zemiakov
    100 g sterilizovanej zmesi zeleniny
    100 g sterilizovaných uhoriek
    100 g šunkovej salámy
    1 dl majonézy
    1,5 dl kyslej pochúťkovej smotany
    1 ČL horčice
      mleté čierne korenie, soľ

    POSTUP:
    Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme, ošúpeme, pokrájame na kocky a necháme vychladnúť. Pridáme scedenú sterilizovanú miešanú zeleninu (mrkva, zeler, zelený hrášok) pokrájanú na kocky, pokrájané alebo postrúhané uhorky a salámu pokrájanú na rezance. Zalejeme majonézou rozmiešanou so smotanou, soľou, mletým čiernym korením a horčicou, a všetko spolu dobre premiešame.
    Ak je šalát hustý, rozriedime ho smotanou alebo nálevom zo sterilizovaných sladkokyslých uhoriek.

    INGREDIENCIE:

    Vlašský šalát s karotkou – vianočný

    4 porcie

    INGREDIENCIE:
    200 g strojovej šunky alebo šunkovej salámy
    200 g zemiakov
    100 g sterilizovaných uhoriek
    50 g sterilizovaného hrášku
    50 g sterilizovanej karotky
    60 g cibule
    1 dl majonézy
    1 dl kyslej pochúťkovej smotany
    worcesterská omáčka, horčica, citrón, mleté čierne korenie, soľ, listy hlávkového šalátu

    POSTUP:
    Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, olúpeme a pokrájame na kocky. Šunku, uhorky a karotku pokrájame na tenké rezance, primiešame hrášok a zalejeme majonézou, do ktorej sme zamiešali smotanu a ostatné prísady spolu s cibuľou pokrájanou nadrobno.
    Šalát uložíme na listy dobre umytého hlávkového šalátu. Namiesto šunky môžeme použiť pečené mäso alebo jemnú salámu. Podávame ako prílohu k mäsitým pokrmom.

    Hrášková polievka

    K receptu som sa dostala ako k alternatíve vianočnej kapustnice.

    INGREDIENCIE:
    1konzerva alebo 250g mrazeného HRÁŠKU
    2lyžice BAZALKOVÉHO PASTA
    šťavu z 1/2 CITRÓNA
    2-3 mladé CIBUĽKY s vňaťou
    SOĽ

    POSTUP:
    Do vody vsypeme hrášok, pridáme pestro (buď si ho kúpime alebo urobíme podľa receptu -pesto) , osolíme, pridáme šťavu z citróna a cibulky. Uvaríme. Cibulky vyberieme a nakrájame. Zvyšok rozmixujeme ponorným mixérom. Podávame v hlbších miskách s cibuľkou navrchu.

    Z tohto množstva získame 4 porcie polievky.

    TIP:
    My k tomu zajedáme aj opražený rožok na masle.

    Orechový kapor

    Nezvyklá ale chutná kombinácia - kapor nielen na vianoce.

    INGREDIENCIE:
    podkovičky KAPRA
    1 VAJCE
    KORENIE
    SOĽ
    pomleté ORECHY

    POSTUP:
    Podkovičky kapra (zbavené šupín a kože) osolíme a okoreníme a namočíme do vyšlahaného vajíčka. Obalíme v pomletých orechoch (vlažškých). A vysmažíme.

    TIP:
    Orechy obsahujú nenasýtené tuky, ktoré sú pre naše zdravie prospešné.

    Chutná treska na masle

    Jednoduchá príprava, zdravá a chutná rybka nielen na vianoce:

    INGREDIENCIE:
    150g filiet z morskej TRESKY
    1lyžica klasického -kravského MASLA
    SOĽ na osolenie panvice s maslom

    POSTUP – pozor treba dodržať!
    Na panvici roztopíme maslo, osolíme ho. Na masle osmažíme tresku z oboch strán a potom podusíme 10minút

    TIP:

    Orechové medovníčky makulinké

    Ingrediencie:
    1 kg hladkej múky
    25 dkg medu
    25 dkg mletých orechov
    1/2 kg práškového cukru
    6 polievkových lyžíc rozpusteného masla
    5 celých vajec
    3 čajové lyžičky sódy bikarbóny
    2-3 čajové lyžičky perníkového korenia

    Postup:
    Spracujeme cesto, necháme do druhého dňa odležať, vyvaľkať na 0,5 cm a vykrajujeme medovníčky. Pred pečením potrieť vodou a po pečení rozšľahaným vajcom. Pečieme na pomastenom plechu asi tak 7-8 minút pri 170 st.C.
    Nemusia sa ani zdobiť, pretože sú krásne lesklé. Nedávať ich do chladu, ale ich nechať pri izbovej teplote.

    Tip: Dávka je strašne veľká, tak vám možno bude stačiť aj z pol dávky.

    Incoming search terms:

    • orechove medovnicky

    Marcipán II.

    Ingrediencie:
    80 g sušeného mlieka
    320 g práškového cukru
    mandľová trest
    60 g maslo (HERA)
    1/2 bielku
    podľa potreby:
    potravinárske farbivo

    Postup:
    Aké mlieko? Najlepšie je polotučné. Z plnotučného mlieka je marcipán moc mastný a je treba pridať viac cukru, z nízkotučného je zase moc suchý a musí sa pridať trocha oleja.
    Zafarbenie rôznymi farbami: Na lyžičku si dáme farbu a kvapneme pár kvapiek vody, zmiešame a nalejeme do jamky v ceste – poriadne prepracujeme, aby sa marcipán rovnomerne zafarbil. Marcipán nám pridaním vody s farbou trošku zmäknea treba ho nechať pár hodín stvrdnúť.
    Z marcipánu potom modelujeme rôzne tvary.

    Marcipán I.

    Ingrediencie:
    3 lyžice sušeného mlieka
    2 lyžice práškového cukru
    1 lyžica vody

    Postup:
    Mlieko a cukor preosejeme a zmiešame. Pridávame vodu a pomaly miešame. Čím viac cukru do hmoty dáme, tým viac sa lepí. Marcipán je dobré spracovávať v igelitovom sáčku. Podľa chuti a potreby ho môžeme zafarbiť aj ochutiť.
    Môžeme pridať aj kvapku oleja alebo troškun rozpusteného masla, marcipán bude vláčnejšie, ale nebude tak pevný.
    Takýto falošný marcipán je jednoduchý na prípravu a vďaka mlieku ale cukru rýchlo tvrdne.