obsahuje tieto rastliny:

  • Švédske guličky a la IKEA
  • Pečené kačacie prsia
  • Švédske guličky a la IKEA

    INGREDIENCIE:
    guličky:
    • cca 1kg mleté mäso – miešané 1:1( hov:brav)
    • 3 lyžice solamylu
    • nové korenie mleté cca 1/2 lyžičky
    • muškátový oriešok lyžička
    • štipka zázvoru
    • čierne korenie mleté
    • soľ
    • maslo
    • (strúhanka a mlieko)

    omáčka:
    • Maslo 50 g
    • Hladká múka 4 lyžice
    • Vývar 1/2 l
    • Smotana 150 ml
    • korenie mleté
    • soľ

    Postup prípravy:

    • Z uvedených surovín vypracujeme hladkú zmes, z ktorej podľa ľubovôle tvoríme guličky.
    • Na teflónovej panvici na lyžici oleja(masla) opečieme guľôčky zo všetkých strán na miernom ohni. Samozrejme by to išlo aj v rúre.
    • Po opečení guličiek je vyberieme von z panvičky a na výpeku opečieme jemne nakrájanú cibuľku do zlatista, ktorú potom jemne poprášime hladkou múkou max. lyžičkou.
    • Opraženú cibuľku zalejte vývarom (možno nahradiť slepačím bujónom rozmiešaným v horúcej vode), dokoreníme a pridáme guličky a necháme cca 10 minúť variť.
    • Guličky vyberieme a zbytok precedíme cez jemné sitko a prepasírujeme – teda lyžicou trieme obsah sitka tak, aby v sitku zostali naozaj len hrubé kusy.
    • Prilejeme smotanu a opäť chvíľu povaríme, aby sa chute spojili …
    • Guličky buď vráťte späť do panvice a prehrejte (guľôčky sú potom jemnejšie, natiahnu do seba chuť omáčky).  Alebo len omáčkou prelejeme hotové guličky, potom zostanú guličky chrumkavejšie.
    • Podávame so zemiakmi, kašou prípadne môžu byť aj hranolky.

    TIP
    Nedávno som objavila v IKEI sušenú smaženú cibuľku, takže ak sa ponáhľam, tak rovno do panvice nalejem vývar(bujón) a do neho nasypem asi lyžicu sušenej cibuľky. Urobí to rovnakú službu.

    Incoming search terms:

    • karamelova šlahačka zo sušenej šlahačky

    Pečené kačacie prsia

    INGREDIENCIE:
    • 1 kačka alebo kačacie kúsky
    • morská soľ
    • čierne korenie
    • kúsok zázvoru (asi 4 cm)
    • 1 väčšia štipľavá paprička
    • 5 strúčikov cesnaku
    • sezamový olej (sezamové semiačka)
    • 2 lyžice trstinového cukru (príp. med)
    • 1 hrsť nesolených kešu orieškov
    • 200 ml suchého červeného vína
    • 1 lyžica sójovej omáčky

    PRÍSADY NA PRÍLOHU:
    • 1 kg zemiakov
    • 1lyžica drvenej rasce
    • 2 lyžice ryžového octu
    • 1/2 pekinskej kapusty
    • 3 lahôdkové cibuľky
    • sezamový olej
    • lyžica trstinového cukru

    POSTUP PRÍPRAVY – Pečená kačica:

    Najskôr z kačice odstránime mastné časti, ktoré nakrájame na kúsky a dáme vypiecť na panvicu. Kačicu rozdelíme na menšie rovnako veľké kúsky, osolíme, okoreníme a prstami vtrieme všade. Na vypečenom kačacom tuku na miernom ohni opečieme kúsky kačice zo všetkých strán dozlatista (10 – 15 minút v závislosti od toho, aké máme veľké kúsky kačice). Opečenú kačicu preložíme do zapekacej misy.
    Na panvici zohrejeme 2 lyžice sezamového oleja (príp bežného s 1 lyžicou sezamových semiačok) orestujeme na nadrobno nakrájené ingrediencie (cesnak,čistený zázvor, štipľavú papričku bez semienok). Prisypeme 2 lyžice trstinového cukru a kešu oriešky. Keď sú oriešky zlatisté, prilejeme červené víno a povaríme, aby sa alkohol z vína odparil. Pridáme sójovú omáčku a krátko povaríme. Omáčkou prelejeme kačacie kúsky v zapekacej mise. Takto pripravenú kačicu pečieme 1-1,5 hodiny v rozohriatej rúre pri teplote 170 °C.

    Rozohriaty kačací tuk precedíme cez sitko do misy z jánskeho skla, kde opečieme zemiaky. Oškvarky si odložíme na ozdobenie jedla.

    POSTUP PRÍPRAVY – Zemiaky:

    Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké kúsky, dáme ich do misy z jánskeho skla. Ochutíme ich soľou a lyžicu drvenej rasce premiešame spolu s kačacím výpekom, môžeme pridať lyžicu oleja. Zalejeme 2-3dcl vriacej vody (aby siahla do polovice) zakryjeme a dáme piecť ku kačke do rúry. Po 40 minútach odkryjeme a pečieme dochrumkava.

    POSTUP PRÍPRAVY – Šalát z pekinskej kapusty:

    V malej uzatváracej fľaštičke zmiešame (pretrasieme) 1 lyžičku trstinového cukru, ryžový ocot, 2 lyžice sezamového oleja, štipku soli a mletého čierneho korenia. Listy pekinskej kapusty opláchneme, osušíme a nakrájame na rezance. Vo väčšej mise zmiešame kapustu s nadrobno nasekanou lahôdkovou cibuľkou a ochutíme pripraveným dresingom. Jemne premiešame a pridáme kačacie oškvarky.

    Incoming search terms:

    • kacacie prsia recept lidl
    • slavnostny obed
    • oškvarky z kačice