obsahuje tieto rastliny:

  • Štátnicové šišky
  • Jablčno-škoricový cheesecake
  • pravý americký cheesecake
  • Jablkový cheesecake
  • Pravý Newyorský cheesecake a jeho obmeny
  • Cheesecake citrónový s citrónovým krémom
  • Arašidový cheesecake
  • Zdravý cheesecake s jahodami
  • Valentínsky cheesecake (nepečený)
  • Ľahký cheesecake s ovsenými vločkami
  • Štátnicové šišky

    Tieto šišky som pomáhala pripraviť pre tých čo štátnicovali po mne a Janke (my dve sme šli ako prvé). Chutili nielen vyhladovaným a vystresovaným spolužiakom ale aj komisii obžratej chlebíčkami. (robili sme ich z celého droždia a rýchlo sa minuli).
    Neskôr sa ukázalo že to bol dobrý nápad doniesť mastné šišky pred pijatikou.

    INGREDIENCIE:

    • polohrubej muky (priblizne ¾ az 1 kg)
    • soli (velka stipka – cca lyzicka)
    • cukru (velka hrst alebo aj 2)
    • vanilkoveho cukru (1 sacok)
    • vajec (1 cele + 2 zltky)
    • margarinu (nie vela, tak 2 lyzice)
    • citronovej kory (nastruhat z 1 citronu)
    • rumu !!! (aspon pol deci)
    • kvasku (vyse pol kocky kvasnic do neplnej salky mlieka (moze byt aj rozriedene vodou) osladeneho lyzickou cukru a zohriateho na telesnu teplotu – pockat, kym vykysne) alebo 1 sacok praskovych kvasnic

    POSTUP:

    • Zo vsetkych ingrediencii vymiesis hladke cesto. Podla potreby pocas miesenia dolievas vlazne mlieko (opat moze byt aj rozriedene) tak, aby vysledne cesto nebolo prilis riedke a aby sa s nim potom dobre pracovalo. Vymiesene cesto po povrchu posypes mukou (aby nevznikla korka) a nechas vykysnut v mise prikryte cistou utierkou.
    • Po vykysnuti este raz premiesis a vyvalas na mukou posypanej ploche na hrubku cca 1 az 1½ cm a poharom alebo okruhlou formickou vhodneho priemeru vykrajujes sisky.
    • Pocas vykrajovania das na hlboku panvicu rozpalit 1 ceru (pripadne ½ masti) a ked bude dostatocne horuca (zvyknem to vyskusat pomocou malej vzorky cesta), mozu sa sisky vysmazat. Najlepsie sa s nimi manipuluje pomocou 2 vidliciek.
    • TIP: Mama zvykne na zaciatku panvicu zakryt pokrievkou (aby sisky lepsie narastli), a ked ich obrati, druha strana sa dopecie uz pri odkrytej panvici (ale nic sa nestane, ak budu odkryte stale).
    • TIP: Teplotu treba udrziavat tak vyse stredu – ak by bola prilis vysoka, sisky by zvrchu ohoreli a vnutri ostali surove, a naopak, pri prilis nizkej teplote by viac pili mast a nevznikla by dierka v strede.
    • TIP: Ak by sa ti zdali moc mastne, mozes ich vykladat z panvice na papierovy obrusok.

    Hned po vysmazeni ich mozno jemne posypat praskovym cukrom. A pohladaj dobry domaci dzem. dobru chut.

    Incoming search terms:

    • recept na nepecene drobne pecivo

    Jablčno-škoricový cheesecake

    INGREDIENCIE:
    Korpus
    • 150 g Cukrárske piškóty
    • 125 g Maslo
    Na náplň
    • 500 g Krémový syr (napr. Philadelphia)
    • 300 g Biely jogurt
    • 3 lyžice Citrónovej šťavy
    • 1/2 čajovej lyžičky Škorice
    • štipka Soľ
    • 1 balíček Prášková želatína
    • 75 g Cukor
    • 200 g Jablková desiata (presnidávka)
    Na ozdobu
    • 2 ks Červené jablká
    • 2 hrste Hrozienka (namočené v rume)

    Postup prípravy

    • Najprv je potrebné rozdrviť cukrárske piškóty – vložte ich do papierového vrecka a valčekom alebo tĺčikom na mäso ich jednoducho nadrvte. V hrnci rozpustite maslo, pridajte do neho nadrvené piškóty a hotovou zmesou vysteľte dno tortovej formy.
    • Ráfik tortovej formy predtým obaľte potravinárskou fóliou, aby sa torta ľahšie vyberala.
    • Sáčok čírej tortovej želatíny rozmiešajte podľa návodu v asi 6 lyžiciach vody a nechajte ju chvíľu napučať. Potom ju zmiešajte s ovocnou presnidávkou a cukrom, všetko za stáleho miešania ohrievajte na miernom plameni na platni, kým sa želatína úplne nerozpustí.
    • Cream cheese zmiešajte s jogurtom, citrónovou šťavou, škoricou a štipkou soli a všetko opatrne vyšľahajte ručným šľahačom a na záver vmiešajte tiež jablkovou zmesou so želatínou.
    • Zhruba štvrtinu krému naneste rovnomerne na cesto na dne formy, posypte na drobné kocky nakrájaným jedným jablkom a hrsťou hrozienok a navrstvite zvyšok krému. Ten zarovnajte dohladka a tortu dajte aspoň na 3 hodiny stuhnúť do chladničky.
    • Pred podávaním ho dozdobte druhým jablkom pokrájaným na mesiačiky a zvyškom hrozienok.

    pravý americký cheesecake

    INGREDIENCIE:
    Korpus
    • 250 g Keksov (bebe)
    • 120 g Masla

    Na náplň
    • 600 g Krémový syr (napr. Philadelphia)
    • 200 ml Kyslá smotana
    • 3 ks Vajcia
    • 250 g Práškový cukor
    • 1,5 lyžičky Citrónová šťava
    • 1,5 lyžičky Vanilková esencia
    • 1 ks Žĺtok

    Na potretie
    250 ml Kyslá smotana
    1 lyžica Práškový cukor
    2 lyžice citrónovej šťavy

    Postup prípravy

    • Najprv si pripravíme sušienkový základ, sušienky dáme do mikroténového sáčku a rozdrvíme ich valčekom. Potom si rozpustíme maslo vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnnej rúre a zmiešame ho s rozdrvenými sušienkami. Tortovú formu s priemerom 24 cm vymastíme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie a natlačíme ju sušienkovou zmesou.
    • Tortovú formu utesníme alobalom tak, aby sa nám pri pečení nedostala voda z vodného kúpeľa až k torte.
    • Smotanový syr alebo mäkký plnotučný tvaroh rozotrieme dohladka (môžeme ručne alebo aj v robote). Pridáme cukor a zase dôkladne rozotrieme a tak postupujeme so všetkými ďalšími ingredienciami, okrem vajec, ktoré po jednej pridávame a zapracovávame tak, aby boli všetky dobre spojené a nevznikali nám žmolky. Nakoniec zamiešame po jednom vajcia a samostatný žĺtok až nám vznikne celkom riedky krém.
    • Do formy na keksovú zmes opatrne nalejeme krém a necháme ho pár minút oddýchnuť.
    • Keď máme rúru vyhriatu na 160 ° C a Na strednú mriežku umiestnime nádobu s horúcou vodou, do ktorej ponoríme formu obalenú alobalom tak, aby voda siahala asi do polovice výšky formy. Pečieme cca 30 minút, potom necháme tortu vychladnúť v otvorenej rúre.
    • Po vychladnutí dáme ešte do chladničky aspoň na 8 hodín dochladiť.
    • Natrieme rozmiešanou kyslou smotanou (250 ml) s lyžicou práškového cukru a s dvoma lyžicami citrónovej šťavy.
    • Pravý americký cheesecake musíme ozdobiť ho jahodami alebo jahodovým džemom.

    preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

    Jablkový cheesecake

    INGREDIENCIE:
    Cesto
    • 200 g polohrubej múky
    • štipka Soľ
    • 1 lyžica Kakaa
    • 100 g Maslo
    • 1 ks Vajcia
    • 60 g Cukor krupica
    • 1/2 lyžičky mletej škorice
    Náplň
    • 1 kg Jabĺk
    • 2 lyžice Masla
    • 3 ks Vajcia
    • 1 lyžica Citrónovej šťavy
    • 250 g Mäkký tvaroh
    • 250 ml Kyslá smotana
    • 80 g Cukor krupica
    • 1 balíček Vanilkový cukor
    • 1 lyžica Vanilkový puding
    • 1 lyžica Práškový cukor

    Postup prípravy

    • Cesto vymiesime z uvedených ingrediencií a dáme na pol hodiny do chladu. Potom ho vyvaľkáme a vyložíme s ním tortovú (vymastenú a vysypanú) formu, aj strany.
    • Očistené jablká si nakrájame na plátky. Polovicu podusíme na lyžici masla s 3 lyžicami vody domäkka (10 minút). Vychladnuté jablká natrieme na vyvaľkané cesto.
    • Tvaroh, smotanu, žĺtky, krupicový a vanilkový cukor, citrónovú šťavu a puding spoločne rozmiešame a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Zmes nalejeme na rozotrené jablká.
    • Pečieme v predhriatej rúre zvoľna cca 60 minút. Zvyšné plátky jabĺk restujeme na lyžici masla, zaprášime práškovým cukrom, necháme skaramelizovať. Zmesou dozdobíme upečenú, pokrájanú tortu.

    preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

    Pravý Newyorský cheesecake a jeho obmeny

    Zbožňujem, mlieko, smotanu, syry, tvaroh…a koláče, takže objavením prvého cheesecake v kaviarni pred desiatimi rokmi začalo moje hľadanie receptov na tento chuťový skvost.. Klasický základný Newyorský cheesecake je zložený z drahých surovín typu Philadelphia preto som zháňala aj dostupnejšie varianty,potom síce cheesecake pravý Newyorský nebude, ale rovnako dobrý áno. Prvé čo by som mala povedať, čo vlastne cheesecake je.

    Cheesecake je torta tvorený sušienkovým korpusom a vrchnou tvarohovou náplňou tvorenou hlavne Cream cheese (smotanový syr).

    Cream cheese

    • v preklade vlastne smotanový syr, v
    • najčastejšie sa používajú: v USA – Philadelphia, v Taliansku – Ricotta, Mascarpone, u nás – Lučina, alebo kombinácia Ricotta – Philadelphia.
    • dajú sa použiť aj iné syry: niektoré obchodné siete predávajú pod vlastnou značkou výrobok nazvaný Smotanový syr
    • na cheesecake nie je zlý ani jemný/mäkký tvaroh
    • Cream cheese si môžeme pripraviť aj doma

    Korpus na cheesecake
    • 90g rozpusteného masla
    • 200g digestívnych sušienok (sušienky Club)
    • 1 lyžicy cukru kryštál / krupica

    Náplň
    • 900g Philadelphie (alebo iného Creme cheese)
    • 200g cukru (najlepšie hnedého ale môže byť aj obyčajný kryštál)
    • 2 lyžice vanilkového cukru (alebo lyžička vanilkovej esencie)
    • 1 lyžička kôry z citróna
    • 3 vajcia a jeden žĺtok
    • ak chceme cheesecake vyšší pridajte kyslú smotanu cca 250ml

    Postup:

    • Pripravíme si formu na tortu, dno vyložíme papierom na pečenie a steny potrieme maslom asi do výšky 2 cm.
    • Potom pomelieme sušienky . Rozdrvené sušienky zmiešame s rozpusteným maslom a pokryjeme nimi dno, prípadne si vytvoríme zvýšený okraj. Dáme piecť do rúry na 10 minút pri 160 °C, potom vyberieme a necháme vychladnúť.
    • Kým korpus vychladne, pripravíme si krém.
    • Vyšľaháme Creme cheese do krémovej konzistencie, na to stačí asi 2 minúty a potom pri pomalom šľahaní pridávame zmiešaný cukor a citrónovú kôru a štipku soli.
    • Pomaly vmiešame vajcia so žĺtkom. Nakoniec všľaháme aj kyslú smotanu. Krém by mal byť hladký, ľahký a prevzdušnený.
    • Teraz znovu pomažte steny formy maslom a pomaly vlejte krém na sušienkový zkorpus. Krém uhlaďte stierkou či nožom, povrch by mal byť čo najrovnejší.
    • Pečenie:
    • Cheesecake by sa mal správne piecť vo vodnom kúpeli, pomáha to držať všade rovnakú teplotu a cheesecake je potom aj menej vysušený a nepraská. Dá sa použiť aj spôsob s tesne pod mriežku, na ktorej je forma s budúcim cheesecake sa umiestnípekáčik s vodou, funguje to rovnako.
    • Rúru treba vopred predhriať na 180  C, piecť cca 15minút, potom stiahnúť na 120°C a piecť ďalších 30-45 minút.
    • Doba pečenia závisí na rúre a na výške náplne. Rúra by sa počas pečenia nemala otvárať, urobte to teda, až ku koncu pečenia kedy budete chcieť tortu skontrolovať.
    • Cheesecake je hotový keď je náplň na okraji pevná ale uprostred sa ešte trochu trasie. Ak to spĺňa, vypnite rúru, tortu nechajte vovnútri a pootvorte dvierka, po 20 minútach tortu vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
    • Nakoniec ho dajte do chladničky najmenej na 2 hodiny pred podávaním.

    Tipy:
    Pripravte si cheesecake deň vopred, dlhšie chladenie v chladničke mu len prospeje.
    Do krému môžete pridať vaše obľúbené suroviny podľa chuti, čokoládu, kakao, škoricu a ďalšie.
    Ak vám cheesecake popraskal, stačí povrch zamaskovať a ozdobiť krémom, ovocím alebo čokoládou.
    Nezľaknite sa syr Philadelphia je slaný.

    preložené z annebake.blogspot.cz

    Incoming search terms:

    • newyorský cheescake

    Cheesecake citrónový s citrónovým krémom

    Recept podľa Polákovej z kuchyne LIDLa

    INGREDIENCIE:
    Korpus
    • 200 g maslových sušienok (polovica balíčka Sondey z LIDLa)
    • 100 g masla

    Plnku
    • 750 g mascarpone (alebo 3x250g monika smotanová – lacnejšie) – prípadne jemný tvaroh
    • 200 g kyslej 16% smotany
    • 300 g práškového cukru
    • 4 vajcia
    • 2 žĺtky
    • 5 kopcovitých lyžíc hladkej múky
    • kôra z 1 citróna

    Citrónový krém
    • 3 vajcia
    • 3 kopcovité lyžice práškového cukru
    • 3 citróny
    • 1 lyžica masla

    POSTUP:

    Korpus
    Tortovú formu si vystelieme papierom na pečenie, rozdrobíme sušienky (rozmixujeme v sekacom mixéri), pridáme zmäknuté  maslo. Prstami to dôkladne miešame a vypracujeme cesto.  Sušienkové cesto roztlačíme na dno tortovej formy a vytvarujeme aj cca 2 cm okraje.

    Pečieme v rúre 10-12 minút pri 180°C, až kým okraje na korpuse nie sú zlatohnedé.

    Plnka
    Šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach vyšľaháme dohladka mascarpone s kyslou smotanou a práškovým cukrom. Potom postupne po jednom za stáleho šľahania pridáme 4 celé vajíčka, 2 žĺtky a 5 kopcovitých lyžíc hladkej múky. Nakoniec pridáme kôru z 1 citróna, ktorý sme si predtým obarili horúcou vodou. dôkladne premiešame. Krém vylejeme na predpečený korpus a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 10-15 minút. Potom teplotu znížime na 150°C a pečieme ešte 40 minút. Hotový hceesecake má byť pevný pri krajoch a v strede polotuhý. Ešte horúci cheesecake nožom oddelíme od okrajov formy, aby sa počas chladnutia nenalepil na steny formy a nepopraskal. Cheesecake vyberieme z formy až keď úplne vychladne, aby plnka nevytiekla.

    Citrónový krém
    Mixérom so šľahacími metličkami vyšľaháme 3 celé vajíčka s cukrem. Citróny obaríme horúcou vodou a nastrúhame kôru (bez bielej časti – tá je horká) a vytlačíme a scedíme šťavu. Pridáme kôru so šťavou k vajíčkam do misky a preložíme misku do parného kúpeľa a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne (ale nesmie vrieť). Keď krém zložíme z ohňa a primiešame do neho 1 lyžicu masla. Miešame metličkou, kým sa maslo úplne nerozpustí. Krém necháme za občasného premiešania vychladnúť.

    Vychladnutý krém vylejeme na vychladnutý cheesecake.

    Arašidový cheesecake

    INGREDIENCIE:
    Korpus
    • 60 g Arašidy
    • 260 g Špaldová hladká múka
    • 140 g Maslo
    • 1 ks Vajce
    • 60 g Trstinový cukor

    Náplň
    • 750 g Ricotta
    • 220 g Arašidové maslo
    • 1 ks Vajce
    • 60 g Trstinový cukor
    • 200 ml Smotana
    • 1 necelá lyžička Škorice

    Dozdobenie
    • podľa chuti Arašidy

    POSTUP:

    • Nahrubo namleté arašidy, špaldovú múku, vajce, cukor a maslo zmiešame a vypracujeme si cesto, ktoré necháme asi 30 minút odpočívať.
    • Zmiešame ricottu, smotanu, cukor, vajcia, arašidové maslo a škoricu, zmes musí byť len mierne tekutá, to doladíme smotanou alebo arašidovým maslom.
    • Pripravené cesto na korpus vyvaľkáme na papieri na pečenie (alebo ho natlačíme do formy) a preklopíme ho do tortovej formy. Môžete cesto natlačiť aj do okrajov. Zmes na náplň nalejeme na korpus.
    • Pečieme v rúre približne 60 minút do stmavnutia korpusu a stuhnutia náplne pri 170 stupňoch. Po vytiahnutí môžeme dozdobiť arašidami a necháme arašidový cheesecake vychladnúť najmenej 2 hodiny.

    preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

     

    Zdravý cheesecake s jahodami

    INGREDIENCIE:
    Korpus
    • 200 g Pšeničné sušienky
    • 100 g Rastlinný margarín
    • 2 ks Banány

    Náplň
    • 900 g Tofu natural
    • 500 ml Sójová smotana
    • 300 g Sušené rastlinné mlieko
    • 4 lyžice Ovocný cukor
    • 250 g Jahody

    Voliteľné
    • 2-4 lyžice Agar-agar

    POSTUP:

    • Sušienky rozdrvíme na jemno a zmiešame s rozpusteným margarínom. Túto zmes utlačíme na dno tortovej formy a dáme na ňu banány pokrájané na polovičky.
    • Nastrúhame si tofu na jemno, pridáme cukor, sójovú smotanu a sušené mlieko a všetko rozmixujeme do hladka. Hmotu nalejeme na korpus s banánmi a pečieme asi 20 minút na 160 °C.
    • Upečený zdravý cheesecake necháme vychladnúť a ozdobíme ho jahodami (samozrejme podľa chuti môžeme zvoliť aj iné ovocie).
    • Voliteľné: Tortu zalejeme rozpusteným agar-agarom zafarbenými šťavou z červenej repy a jahodovým džúsom.
    • Ideálne cez noc vychladiť v chladničke.

    preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

    Valentínsky cheesecake (nepečený)

    INGREDIENCIE:
    Korpus
    • 200 g Sušienky
    • 100 g Maslo
    • 75 g Pistácie

    Náplň
    • 2 ks Granátové jablká
    • 100 g Práškový cukor
    • 4 plátky Želatína
    • 300 ml Smotana na šľahanie
    • 300 g Krémový syr (najlepšie Philadelphia)
    • 2ks Mandarínky

    POSTUP PRÍPRAVY:

    • Rozmixujte sušienky nadrtené na drobno, maslo a nasekané pistácie. Natlačte zmes do tortovej formy na dno i do krajov lyžičkou.
    • Medzitým si do misky s vodou namočte želatínu na 5 minút, potom nalejte do hrnca a priveďte do varu a potom ju odrovnáte z variča. Pridáme smotanu a kým sa všetko nerozpustí a neslypne, stále miešame. Necháme mierne vychladnúť.
    • Práškový cukor zamiešame do smotanového syra spolu s kôrou z mandarínok s extrahovanou šťavou z granátových jabĺk a miešame rozmiešame do hladka.
    • Nalejeme zmes na pripravený korpus.
    • Zdobiť začneme v strede torty. zoberieme pipetu resp kvapátko na vytvorenie malých bodiek v kruhoch (špirálovito), bodky postupne pomaly zväčšujeme. potom použijeme špáradlo a presne zo stredu torty robíme linku cez bodky, na konci by mali vzniknúť krásne srdiečka.
    • Formu prikryjeme, pozor, aby ste sa nedotkli zdobenia a nechajte v chladničke aspoň 6 hodín.

    preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

    Ľahký cheesecake s ovsenými vločkami

    INGREDIENCIE:
    Korpus
    • 1 šálka Ovsené vločky
    • 100 g Kakaové keksy
    • 70 g Maslo

    Náplň
    • 500 g Mäkký odtučnený tvaroh
    • 250 ml kyslej smotany
    • 2 ks Vajcia
    • 2 ks Vanilkový cukor
    • 1/2 ks Kôra z citróna
    • 1 lyžica Med

    Poleva
    • 100 g Jahody
    • 1 ks Prášková želatína

    POSTUP:

    • V mixéri rozmixujeme kakaové keksy a ovecné vločky alebo je pomelieme na prášok, pridáme rozpustené maslo a rozmiešame.
    • Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a celú zmes natlačíme na spodok formy. Korpus dáme piecť na 180 stupňov po dobu 10 minút.
    • Zmiešame tvaroh, smotanu, vajíčka, vanilkový cukor, kôru z citróna a med a všetko rozmixujeme.
    • Všetko natrieme na korpus a pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.
    • Necháme cheesecake vychladnúť a naukladáme naň jahody, ktoré zalejeme želatínou.
    • Cheesecake uložíme do chladničky najlepšie na 24 hodín.

    preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz