Najprv si nachystajme mixér resp. sekáčik, alebo zručného krájača pretože všetko v tejto polievke je malinké a drobunké.
Suroviny potrebné na čínsku polievku:
- sušené čierne huby (dostať v potravinách, v Tescu určite)
- kuracie (kačacie) prsia prípadne bravčová panenka – výsledok bude rovnaký
- mrazenú zmes čínskej zeleniny Vinica – neobsahuje toľko kapusty a póru
- kapiu, mrkvu, zelerové stonky
- sladový ocot
- sójovú omáčku hubovú
- sójovú omáčku sladkú
- soľ, vajcia, voda, korenie a chilli
- hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
- 2-3 veľké cibule
Ako na to?
pripravíme si (nakrájame a rozšľaháme):
- cibuľu nakrájame na 1mm
- mäso nafiletujeme na priesvitné plátky a potom na tenučké rezančeky a dáme do vody – premiešame aby sa nezlepili
- huby po namočení resp uvarení nakrájame a dáme do mixéra rozsekať
- polozmrazenú zeleninovú zmes aj červenou paprikou a kápiou nasekáme v mixéri
- mrkvu a zelerové stonky najemno nastrúhame (v mixéri)
- 2-4 vajíčka rozšľaháme ponorným mixérom (dávam o 1 žĺtok menej)
- kukuričný škrob rozmiešame vo vode 1:1
a ide sa variť:
- na oleji speníme cibuľku nakrájanú na drobno, časť z nej môžeme popražiť dlhšie
- zalejeme aspoň 1litrom vriacej vody
- pridáme hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
- necháme rozvariť a pridáme na drobno nasekané huby
- pridáme na rezančeky nakrájané mäsko aj s vodou (beloba po zovretí zmizne)
- občas premiešame aby sa mäso nezvarilo do hrudy na dne hrnca
- necháme zovrieť
- pridáme vyše pol deci sladkej sójovky(obyčajnej a lyžicu medu)
- 1-2lyžice hubovej sójovej máčky
- trošku chilli a ocot (sladový je jemnejší alebo azijskú kuchyňu typický ryžový)
- po zovretí začneme dochucovať (aj ďalší bujón, znova sójovky, chilli, ocot)
- pridáme nadrobno nasekanú zeleninovú zmes s kápiou mrkvou a zelerom
- pozor už varíme krátko
- do hrnca prilejeme rozšľahané vajíčka tenkým prúdikom (robím to cez lievik a prstom regulujem prietok)
- potom pridáme kukuričný škrob rozmiešaný vo vode
- a vypneme sporák
bon apetit