obsahuje tieto rastliny:

  • Ostrokyslá polievka
  • Domáce PIKAO
  • Domáce SALKO
  • Melasové mafiny so zázvorom
  • Melasové kurča
  • Melasové kakao
  • Ostrokyslá polievka

    Najprv si nachystajme mixér resp. sekáčik, alebo zručného krájača pretože všetko v tejto polievke je malinké a drobunké.

    Suroviny potrebné na čínsku polievku:

    • sušené čierne huby (dostať v potravinách, v Tescu určite)
    • kuracie (kačacie) prsia prípadne bravčová panenka – výsledok bude rovnaký
    • mrazenú zmes čínskej zeleniny Vinica – neobsahuje toľko kapusty a póru
    • kapiu, mrkvu, zelerové stonky
    • sladový ocot
    • sójovú omáčku hubovú
    • sójovú omáčku sladkú
    • soľ, vajcia, voda, korenie a chilli
    • hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
    • 2-3 veľké cibule

    Ako na to?

    pripravíme si (nakrájame a rozšľaháme):

    • cibuľu nakrájame na 1mm
    • mäso nafiletujeme na priesvitné plátky a potom na tenučké rezančeky a dáme do vody – premiešame aby sa nezlepili
    • huby po namočení resp uvarení nakrájame a dáme do mixéra rozsekať
    • polozmrazenú zeleninovú zmes aj červenou paprikou a kápiou nasekáme v mixéri
    • mrkvu a zelerové stonky najemno nastrúhame (v mixéri)
    • 2-4 vajíčka rozšľaháme ponorným mixérom (dávam o 1 žĺtok menej)
    • kukuričný škrob rozmiešame vo vode 1:1

    a ide sa variť:

    • na oleji speníme cibuľku nakrájanú na drobno, časť z nej môžeme popražiť dlhšie
    • zalejeme aspoň 1litrom vriacej vody
    • pridáme hubový (2ks), zeleninový a kurací bujón, prípadne vývar
    • necháme rozvariť a pridáme na drobno nasekané huby
    • pridáme na rezančeky nakrájané mäsko aj s vodou (beloba po zovretí zmizne)
    • občas premiešame aby sa mäso nezvarilo do hrudy na dne hrnca
    • necháme zovrieť
    • pridáme vyše pol deci sladkej sójovky(obyčajnej a lyžicu medu)
    • 1-2lyžice hubovej sójovej máčky
    • trošku chilli a ocot (sladový je jemnejší alebo azijskú kuchyňu typický ryžový)
    • po zovretí začneme dochucovať (aj ďalší bujón, znova sójovky, chilli, ocot)
    • pridáme nadrobno nasekanú zeleninovú zmes s kápiou mrkvou a zelerom
    • pozor už varíme krátko
    • do hrnca prilejeme rozšľahané vajíčka tenkým prúdikom (robím to cez lievik a prstom regulujem prietok)
    • potom pridáme kukuričný škrob rozmiešaný vo vode
    • a vypneme sporák

    bon apetit

    Domáce PIKAO

    PRÍSADY:
    • 600ml mlieka (z čerstvého plnotučného)
    • 300g cukru krupice
    • 40g masla
    • pol tabuľky horkej čokolády
    • 2 PL kakaa

    POSTUP PRÍPRAVY:
    Do rovnakého množstva mlieka a masla som pridala cca 300g cukru (podľa chuti – počas varenia dosladiť podľa seba), pol tabuľky vysokopercentnej horkej čokolády a cca 2 polievkové lyžice kvalitného kakaa.
    Varíme v kastróle cca 15 minút a Pikao by malo mať požadovanú hustotu.
    Navyše sa vďaka čokoláde a kakau nemusí redukovať tak dlho, tzn. je toho viac. Pikao sa tak finančne neoplatí, ale keď je chutí výborne a môžeme si ho hocikedy rýchlo urobiť.

    TIP:
    • Najlepšie robiť v čo najväčšom hrnci. Čím väčšie dno, tým rýchlejšie bude uvarené.
    Salko: 600ml mlieka + 200g cukru + 40g masla

    Incoming search terms:

    • domace pikao

    Domáce SALKO

    INGREDIENCIE:
    • 600ml mlieka (z čerstvého plnotučného)
    • 200g cukru krupice
    • 40g masla

    POSTUP PRÍPRAVY:
    Všetky ingrediencie privedieme k varu, potom trošku stíšime plameň, varíme cca 25 minút.
    Po celú dobu varenia trpezlivo miešame. Vyzerá to, že sa nič nedeje, ale ku koncu odporúčanej doby už na pohľad pekne zhustne. Ideálny čas to vypnúť a preliať do pripravenej nádobky.
    Akonáhle začne v nádobe chladnúť ešte trochu zhustne. Chuťovo naozaj na nerozoznanie od kupovaného, nedá to žiadnu prácu a náklady na výrobu minimálne.

    TIP:
    • Najlepšie robiť v čo najväčšom hrnci. Čím väčšie dno, tým rýchlejšie bude uvarené.
    Pikao: 600ml mlieka + 300g cukru + 40g masla + 50g horkej čokolády + 2PL kakaa

    Melasové mafiny so zázvorom

    Ingrediencie:
    2 žĺtky
    1/2 hrnčeka melasy
    1/2 hrnčeka trstinového cukru
    1/4 hrnčeka rozpusteného masla
    1/2 hrnčeka kyslého mlieka (jogurtu, kyslej smotany)
    1 hrnčeka hladkej múky
    1/4 hrnčeka ražnej múky
    1 čl škorice mletej
    1 PL strúhaného čerstvého zázvoru
    1 hrsť nakrájaného kandizovaného zázvoru
    1 čl sódy
    1 čl prášku do pečivy
    1/2 čl soli

    Postup:
    V jednej nádobe zmiešame preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu, soľ.
    V druhej nádobe žĺtky, melasu, mlieko, zázvor, cukor, ktoré dobre premiešame.
    Potom zmesy nádobu číslo 2 pridáme do múčnej zmesi a dobre zamiešame.
    Plech na mufiny vyložíme košíčkami ktoré naplníme zmesou do 3/4.
    Rúru si predhrejeme na 170 stupňov (teplovzduch).
    Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 25 min.

    Melasové kurča

    INGREDIENCIE:
    • 3 ks stehná kuracie
    • 1 ČLtrstinovej melasy
    • 250 ml vody
    • 1 ČL špaldových otrúb
    • soľ
    • olej

    POSTUP:
    Umyté kuracie stehná rozdelíme na hornú a spodnú časť aby lepšie prešla chuť, nasolíme a na troche oleja prudko opečieme, pridáme vodu, trstinovú melasu a dusíme domäkka. Počas dusenia mäso obrátime na druhú stranu. Keď je mäso mäkké, zahustíme otrubami, ktoré pridáme priamo k mäsu. Potom ešte chvíľku podusíme.

    TIP:
    Kuracie stehná na trstinovej melase podávame s varenými zemiakmi a s dusenou kapustou (biela kapusta na spenenej cibulke podliata vodou a dochutená cukrom a octom).