obsahuje tieto rastliny:

  • Pečené kačacie prsia
  • Melasové kurča
  • Vegetariánske curry
  • Gazdovská pochúťka
  • Pečené kačacie prsia

    INGREDIENCIE:
    • 1 kačka alebo kačacie kúsky
    • morská soľ
    • čierne korenie
    • kúsok zázvoru (asi 4 cm)
    • 1 väčšia štipľavá paprička
    • 5 strúčikov cesnaku
    • sezamový olej (sezamové semiačka)
    • 2 lyžice trstinového cukru (príp. med)
    • 1 hrsť nesolených kešu orieškov
    • 200 ml suchého červeného vína
    • 1 lyžica sójovej omáčky

    PRÍSADY NA PRÍLOHU:
    • 1 kg zemiakov
    • 1lyžica drvenej rasce
    • 2 lyžice ryžového octu
    • 1/2 pekinskej kapusty
    • 3 lahôdkové cibuľky
    • sezamový olej
    • lyžica trstinového cukru

    POSTUP PRÍPRAVY – Pečená kačica:

    Najskôr z kačice odstránime mastné časti, ktoré nakrájame na kúsky a dáme vypiecť na panvicu. Kačicu rozdelíme na menšie rovnako veľké kúsky, osolíme, okoreníme a prstami vtrieme všade. Na vypečenom kačacom tuku na miernom ohni opečieme kúsky kačice zo všetkých strán dozlatista (10 – 15 minút v závislosti od toho, aké máme veľké kúsky kačice). Opečenú kačicu preložíme do zapekacej misy.
    Na panvici zohrejeme 2 lyžice sezamového oleja (príp bežného s 1 lyžicou sezamových semiačok) orestujeme na nadrobno nakrájené ingrediencie (cesnak,čistený zázvor, štipľavú papričku bez semienok). Prisypeme 2 lyžice trstinového cukru a kešu oriešky. Keď sú oriešky zlatisté, prilejeme červené víno a povaríme, aby sa alkohol z vína odparil. Pridáme sójovú omáčku a krátko povaríme. Omáčkou prelejeme kačacie kúsky v zapekacej mise. Takto pripravenú kačicu pečieme 1-1,5 hodiny v rozohriatej rúre pri teplote 170 °C.

    Rozohriaty kačací tuk precedíme cez sitko do misy z jánskeho skla, kde opečieme zemiaky. Oškvarky si odložíme na ozdobenie jedla.

    POSTUP PRÍPRAVY – Zemiaky:

    Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké kúsky, dáme ich do misy z jánskeho skla. Ochutíme ich soľou a lyžicu drvenej rasce premiešame spolu s kačacím výpekom, môžeme pridať lyžicu oleja. Zalejeme 2-3dcl vriacej vody (aby siahla do polovice) zakryjeme a dáme piecť ku kačke do rúry. Po 40 minútach odkryjeme a pečieme dochrumkava.

    POSTUP PRÍPRAVY – Šalát z pekinskej kapusty:

    V malej uzatváracej fľaštičke zmiešame (pretrasieme) 1 lyžičku trstinového cukru, ryžový ocot, 2 lyžice sezamového oleja, štipku soli a mletého čierneho korenia. Listy pekinskej kapusty opláchneme, osušíme a nakrájame na rezance. Vo väčšej mise zmiešame kapustu s nadrobno nasekanou lahôdkovou cibuľkou a ochutíme pripraveným dresingom. Jemne premiešame a pridáme kačacie oškvarky.

    Incoming search terms:

    • kacacie prsia recept lidl

    Melasové kurča

    INGREDIENCIE:
    • 3 ks stehná kuracie
    • 1 ČLtrstinovej melasy
    • 250 ml vody
    • 1 ČL špaldových otrúb
    • soľ
    • olej

    POSTUP:
    Umyté kuracie stehná rozdelíme na hornú a spodnú časť aby lepšie prešla chuť, nasolíme a na troche oleja prudko opečieme, pridáme vodu, trstinovú melasu a dusíme domäkka. Počas dusenia mäso obrátime na druhú stranu. Keď je mäso mäkké, zahustíme otrubami, ktoré pridáme priamo k mäsu. Potom ešte chvíľku podusíme.

    TIP:
    Kuracie stehná na trstinovej melase podávame s varenými zemiakmi a s dusenou kapustou (biela kapusta na spenenej cibulke podliata vodou a dochutená cukrom a octom).

    Vegetariánske curry

    INGREDIENCIE:
    • 1 PL olivového oleja
    • 1 veľkú cibuľu
    • 1 veľký zemiak
    • 1 veľký baklažán
    • 250g čerstvých šampiňónov
    • 1-2 lyž. curry pasty alebo korenia
    • 150 ml zeleninového vývaru
    • 400 ml kokosového mlieka
    • čerstvá petržlenová vňat na ozdobu

    POSTUP:
    • Umyjeme dôkladne všetku zeleninu. Očistíme cibuľu a nasekáme. V hrnci s olejom na miernom ohni speníme cibuľu do zlatista a pridáme nadrobno nasekaný zemiak a varíme 5 minút.
    • Pridáme do hrnca baklažán, ktorý sme nakrájali na väčšie kusy a huby, ktoré sme tiež nakrájali na polky. Necháme to variť ďalších 5 minút.
    • Potom pridáme kari, zeleninový vyvar a kokosové mlieko a necháme variť ďalších 10 minút.
    • Pred podávaním ešte ochutíme korením a čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorú sme na drobno posekali.

    Gazdovská pochúťka

    ZEMIAKOVÉ PLACKY – PODLESNÍKY
    Zemiakové placky, podľa vlastného receptu, hlavne aby boli velké, ako celá okrúhla panvica. Upečieme pekne do chrumkava. Pečieme ich teflónovej panvici ktorú stačí potierať olejom.

    MŇAMKA na podlesník:
    Na cibulke, ktorú sme spražili do zlatista si orestujeme mäsko nakrájané na rezančeky. Mäsko je podľa vlastného výberu. Odporúčam aj kuracie pečienky, alebo jemné kuracie, morčacie mäsko.
    Keď sa nám rezančeky pekne zatiahnu, pridáme sladkú červenú papriku, soľ, čierne korenie, gulášové korenie, trošku worchestru a sójovej omáčky /nemusí ak nemáte/.
    Všetko dobre premiešame, podlejeme vodou tak, aby sa mäsko dusilo, nie varilo!!!
    Podľa vlastnej chuti môžme pridať šampiňony, lečo,…
    Keď je mäsko mäkké, vydusíme z neho vodu, ak je jej veľa a jemne zaprášime hladkou múkou tak, aby štavička nebola celkom priesvitná, ale ani hustá ako omáčka.
    Na jednu polovicu placky dáme menšiu varešku mäska aj so šťavičkou, placku preložíme a na prázdnu polovicu taniera pridáme napr. kapustový šalát s mrkvou, rôzne druhy čalamád…

    Incoming search terms:

    • gazdovska zemla recept