Archívy autora: janahu

Rožky ako z obchodu

Napísané , autor:

Tento recept je zo stránky: domacnost.sme.sk – upecte-si-cerstve-rozky-zvladne-to-kazdy

Cesto na rožky

Čo všetko treba na prípravu voňavých, chrumkavých a neodolateľných rožkov? Ak vám bude stačiť 16 kusov, ktoré o málo svojou hmotnosťou prekonávajú obchodný štandard, počítať môžete s pol kilogramom hladkej múky, štvrť litrom mlieka, droždím, 60 gramami ľubovoľného tuku, lyžičkou soli a cukru. Nič viac a nič menej. Hlavné je vedieť ako na to.

Ako upiecť rožky?

Kuchynský robot šetrí čas a vaše ruky. Vykašlite sa na prípravu kvásku, jednoducho všetko nasypte a vlejte do misy. Po piatich minútach práce vznikne jemné, avšak pomerne husté cesto, ktoré sa odlepuje od okrajov misky. Teraz nastal čas na kysnutie.

Či uprednostníte radiátor, jemne predhriatu rúru alebo cesto necháte napospas osudu, je iba na vás. Cesto vykysne dokonca i v chladničke, takže ak večer zamiesite, ráno môžete piecť.

Vykysnutý bochník rozdeľte na štyri rovnaké časti, ktoré vyvaľkáte na hrúbku 4 milimetrov. Zo štvrtinových výrezov sformujte rožky a nechajte ich 20 minút kysnúť, kým nenadobudnú dve tretiny konečnej veľkosti. Neľakajte sa pri rolovaní, že sa podobajú viac na ceruzky, ako pečivo, premena klope na dvere.

Pätnásť minút pečenia pri teplote 180 °C zaistí dokysnutie, prepečenie striedky a jemný zlatistý povrch na každom z nich. Ak máte elektrickú rúru s teplovzdušným ohrevom, súčasne môžete upiecť na dvoch plechoch celú dávku. A to aj bez predhrievania.

Presne ako z pekárne

Nuž a výsledok? Neodolateľný. Pre istotu sme nevynechali hmotnostnú skúšku, ktorá hovorí o tom, že za rožok sa považuje tukové pečivo v predpísanom tvare s priemernou hmotnosťou nad 40 gramov. V našom prípade sme sa trafili do rozptylu od 45 do 60 s priemerom okolo päťdesiatky.

Ak sa vám výsledok zapáčil, mali by ste vedieť, že ak mlieko nahradíte vodou, rovnakým spôsobom pripravíte chutné žemle, o ktoré sa stolovníci v domácnosti pobijú.

10 dkg tresky od Elánu

Napísané , autor:

Chcela som kúpiť tresku. Smola už mávajú len rybí šalát. Spomienka na staré dobré časi..

Išiel som robiť na stavbu železníc.
Dostal som lopatu mám stále hlad.
Čakám na desiatu až pôjdem do Ryby.
Kúpim si svoj obľúbený šalát.

Ref
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si,
štyri slané rožky teplú dvanástku.
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si,
štyri slané rožky teplú dvanástku.

Stojím pri pulte čakám predavačku.
Špinavé ruky schovávam vo vačku.
Ani sa nepýta čo si dnes dám.
Je si istá že objednám.

Ref
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si,
štyri slané rožky teplú dvanástku.
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si,
štyri slané rožky teplú dvanástku.

Išiel som robiť na stavbu železníc.
Dostal som lopatu mám stále hlad.
Čakám na desiatu až pôjdem do ryby.
Kúpim si svoj obľúbený šalát.

Ref
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si,
štyri slané rožky teplú dvanástku.
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si.
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si.

Dobrý deň dobrú chuť a na zdravie.

Vlašský šalát so zelerom

Napísané , autor:

10 porcií

INGREDIENCIE:
• 500 g zemiakov
• 240 g mäkkej salámy
• 90 g sterilizovanéých uhoriek
• 20 g sterilizovaného hrášku
• 40 g zeleru (buľva)
• 60 g mrkvy
• 2 PL horčice
• 1 ČL worcesterskej omáčky
• 1 PL majolky
• kryštálový cukor, ocot, mleté čierne korenie, soľ

POSTUP:
Zemiaky uvaríme v šupe, necháme vychladnúť, olúpeme a nakrájame na menšie kocky alebo kolieska. Salámu olúpeme a nakrájame na rezance. Mrkvu a zeler uvaríme v osolenej vode. Uhorky nadrobno nasekáme alebo nastrúhame.
Potom všetky suroviny a prísady spojíme, opatrne premiešame a šalát necháme v chlade odležať aspoň 5 hod.

INGREDIENCIE:
•

Cheesecake z LIDLa

Napísané , autor:

Tento recept bol uverejnený v Lidl letáku „inšpirácie – Pečenie“ už veľmi dávno, ale každý kto ho ochutnal tak chce recept. Výhodou je že všetky suroviny sa dajú kúpiť priamo v Lidli. A pri príprave môžu pomáhať aj detičky. A je naozaj jednoduchý.

INGREDIENCIE a POSUP:
– dáme nahriať rúru
cesto (korpus):
• 100g masla (Pilos)
• 200g maslových sušienok (Sodney) – ja dávam celé balenie 400g (aj preto že mi pomocníci odjedajú)
– sušienky najemno rozdrviť (deti to s radosťou hádžu do kuchynského robota s otočným nožom)
– potom primiešame roztopené maslo (keď sušienky drvíme mixérom masla stačí menej)
– tortovú formu s priemerom 26cm (tiež z Lidla) vystelieme papierom (dávam len na spodok) a masu dáme do formy aj na okraje (ak je moc tekutá tak ju dáme na 10min do mraziaka)
– pečieme v predhriatej rúre na 180C cca 10minút, potom vyberieme a necháme 5 minút chladnúť
– do korpusu prilejeme náplň
syrová náplň:
• 2 vajcia
• 1 vanilkový cukor Castello
• 2*250g mascarpone Lovillo (alebo v rovnakej hmotnosti jemný tvaroh alebo nátierkové neochutené maslo) – ja dávam 500g Pilos tvaroh makký vo vedierku
• 160g práškového cukru (dávam obyčajný)
• 100ml šlahačky
– v tomto poradí to postupne vyšľaháme a vlejeme do vychladeného korpusu
– pečieme na 160C okolo 40-45min potom vypneme rúru a necháme cca 10min stáť v rúre
– vychladíme v chladničke a potom dáme ovocie a želatinu
ovocná želatina:
• asi 1/2 500g balíčka mrazených bobuľových plodov Green Groces rozmrazíme
– ococie trošku osladíme (ja väčšinou používam čučoriedkový kompót)
• šťavu z ovocia doplníme na 250ml tekutiny
• 30g cukru
• 1/2 balíčka želé v prášku Castello (ja používam od Dr.Oetker)
– uvaríme želatínu, ktorou prelejeme na ovocie
– dáme zachladiť

Osie hniezda

Napísané , autor:

Ingrediencie
cesto:
2 lyžice rumu
1 balíček detských piškót
2 lyžice kakaa
2 lyžice mlieko
5 dkg mletých orechov
8 dkg maslo
16 dkg cukor múčka

náplň:
6 dkg maslo
5 dkg cukor múčka
2 lyžice rum
1 ks žĺtok

Postup prípravy receptu
Z balíčka si odložíme 30 piškót stranou. Zvyšné piškóty nastrúhame. Piškóty zmiešame s cukrom, maslom, kakaom, orechy a rumom.
Podľa potreby pridávame mlieko.
Pripravíme si náplň. Maslo ušľaháme so žĺtkom a rumom. Potom podľa chuti zašľaháme cukor.
Formičky na osie hniezda trochu pocukrujeme, naplníme cestom. Do stredu cesta urobíme vareškou dierku a pridáme náplň.
Nakoniec dáme piškótu.

Orechové medovníčky makulinké

Napísané , autor:

Ingrediencie:
1 kg hladkej múky
25 dkg medu
25 dkg mletých orechov
1/2 kg práškového cukru
6 polievkových lyžíc rozpusteného masla
5 celých vajec
3 čajové lyžičky sódy bikarbóny
2-3 čajové lyžičky perníkového korenia

Postup:
Spracujeme cesto, necháme do druhého dňa odležať, vyvaľkať na 0,5 cm a vykrajujeme medovníčky. Pred pečením potrieť vodou a po pečení rozšľahaným vajcom. Pečieme na pomastenom plechu asi tak 7-8 minút pri 170 st.C.
Nemusia sa ani zdobiť, pretože sú krásne lesklé. Nedávať ich do chladu, ale ich nechať pri izbovej teplote.

Tip: Dávka je strašne veľká, tak vám možno bude stačiť aj z pol dávky.

Marcipán II.

Napísané , autor:

Ingrediencie:
80 g sušeného mlieka
320 g práškového cukru
mandľová trest
60 g maslo (HERA)
1/2 bielku
podľa potreby:
potravinárske farbivo

Postup:
Aké mlieko? Najlepšie je polotučné. Z plnotučného mlieka je marcipán moc mastný a je treba pridať viac cukru, z nízkotučného je zase moc suchý a musí sa pridať trocha oleja.
Zafarbenie rôznymi farbami: Na lyžičku si dáme farbu a kvapneme pár kvapiek vody, zmiešame a nalejeme do jamky v ceste – poriadne prepracujeme, aby sa marcipán rovnomerne zafarbil. Marcipán nám pridaním vody s farbou trošku zmäknea treba ho nechať pár hodín stvrdnúť.
Z marcipánu potom modelujeme rôzne tvary.

Marcipán I.

Napísané , autor:

Ingrediencie:
3 lyžice sušeného mlieka
2 lyžice práškového cukru
1 lyžica vody

Postup:
Mlieko a cukor preosejeme a zmiešame. Pridávame vodu a pomaly miešame. Čím viac cukru do hmoty dáme, tým viac sa lepí. Marcipán je dobré spracovávať v igelitovom sáčku. Podľa chuti a potreby ho môžeme zafarbiť aj ochutiť.
Môžeme pridať aj kvapku oleja alebo troškun rozpusteného masla, marcipán bude vláčnejšie, ale nebude tak pevný.
Takýto falošný marcipán je jednoduchý na prípravu a vďaka mlieku ale cukru rýchlo tvrdne.

Podlesníky

Napísané , autor:

Ingrediencie:
5-6 zemiakov
1 menšia cibuľa
1 strúčik cesnaku
strúhanka
majoránka
červená paprika
zeleninová soľ (vegeta, solčanka)

Postup:
Ošúpané zemiaky postrúhame. Najlepšie mixérom resp. v kuchynskom robotovi aj s cibuľou a cesnakom.
Pridáme soľ, majoránku, papriku a strúhanku.
Na rozpáleno oleji vypražíme placky – po vybratí ich dávame na tanier a prekladáme papierovými utierkami aby neboli tak mastné.

Dvojfarebné vianočné keksíky

Napísané , autor:

Ingrediencie:
2 lyžice kakao
1 lyžička prášok do pečiva
1 balíček vanilkový cukor
1 ks vajcia
125 g Hera
1 – 2 lyžíc mlieko
50 g cukor múčka
štipiek soľ
250 g hladká múka

Postup prípravy:
Múku zmiešame s práškom do pečiva a cukrami. V zmesi urobíme jamku tu rozbiť vajíčko a pridať zmäknutý tuk. Rukami vypracujeme hladké nelepivé cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice.
Do jednej polovice vpracujeme kakaovú kašičku (mlieko + kakao).
Cesta prikryjeme utierkou a necháme na doske 30 minút odpočívať.
Z oboch častí cesta vyvaľkáme pláty asi 5 mm silné a formičkami vypichujeme Hviezdičky. Zo stredu potom vypichnem ešte malú hviezdičku a stredy si navzájom farebne vymeníme. Farebné stredy jemne pritlačíme, spojíme s obvodovou hviezdičkou.
Dvojfarebné Hviezdičky kladieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre asi 5 – 8 minút na 175 ° C.
Hviezdičky (asi 70 kúskov) necháme na plechu vychladnúť. Pozor – sú krehké!

Tip:
Nakoľko je to dosť pracné a u nás máme radi lepené keksíky, vykrojíme rovnakou formičkou rovnaký počet bielych a kakaových susienok a potom zlepíme bielu s kakaovou. Na lepenie použijeme buď džem alebo „salkový krém“.