Archív kategorií: sladké

Cheesecake s lesným ovocím

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
Korpus
• 250g suchých keksov (napr. Bebe)
• 50g mandlí
• 125g masla

Náplň
• 500 g mäkkého tvarohu
• 250 mlkyslej smotany
• 50g masla
• 1 vajce
• 25g mandlí (ošúpaných-blanžírovaných)
• 2LYŽ hladkej múky
• 150g cukru
• šťava z 1/2 citróna
• 1 vanilkový cukor
• kôra z jedného pomaranča

Postup prípravy

  • Tortovú formu s priemerom 28 cm vyložíme papierom na pečenie. Keksy spolu s mandľami rozmixujeme v mixéri. V hrnci rozpustíme maslo a primiešame k nemu rozdrvené keksy. Zmes vtlačíme do pripravenej tortovej formy.
  • Predhrejeme rúru na 180 °C v nej pečieme korpus 12 minút. Vyberieme z rúry von a stiahneme teplotu na 150°C. Korpus n echáme na linke pár minút vychladnúť.
  • V mixéri rozmixujeme tvaroh, kyslú smotanu, maslo, vajcia, hladkú múku a cukor. Zmes dochutíme citrónovou šťavou, vanilkovým cukrom a čerstvo nastrúhanou pomarančovou kôrou.
  • Zmes vylejeme na hotový, vychladený korpus, uhladíme a v rúre vyhriatej na 150 ° C pečieme asi 45 minút.
  • Cheesecake necháme vychladnúť v rúre pri otvorených dvierkach. Potom ho uložíme na 3 a viac hodín do chladničky.

preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz
a tiež ako: Tvarohový dort s lesním ovocem – www.NejkrasnejsiDorty.cz

 

Domáce PIKAO

Napísané , autor:

PRÍSADY:
• 600ml mlieka (z čerstvého plnotučného)
• 300g cukru krupice
• 40g masla
• pol tabuľky horkej čokolády
• 2 PL kakaa

POSTUP PRÍPRAVY:
Do rovnakého množstva mlieka a masla som pridala cca 300g cukru (podľa chuti – počas varenia dosladiť podľa seba), pol tabuľky vysokopercentnej horkej čokolády a cca 2 polievkové lyžice kvalitného kakaa.
Varíme v kastróle cca 15 minút a Pikao by malo mať požadovanú hustotu.
Navyše sa vďaka čokoláde a kakau nemusí redukovať tak dlho, tzn. je toho viac. Pikao sa tak finančne neoplatí, ale keď je chutí výborne a môžeme si ho hocikedy rýchlo urobiť.

TIP:
• Najlepšie robiť v čo najväčšom hrnci. Čím väčšie dno, tým rýchlejšie bude uvarené.
• Salko: 600ml mlieka + 200g cukru + 40g masla

Domáce SALKO

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 600ml mlieka (z čerstvého plnotučného)
• 200g cukru krupice
• 40g masla

POSTUP PRÍPRAVY:
Všetky ingrediencie privedieme k varu, potom trošku stíšime plameň, varíme cca 25 minút.
Po celú dobu varenia trpezlivo miešame. Vyzerá to, že sa nič nedeje, ale ku koncu odporúčanej doby už na pohľad pekne zhustne. Ideálny čas to vypnúť a preliať do pripravenej nádobky.
Akonáhle začne v nádobe chladnúť ešte trochu zhustne. Chuťovo naozaj na nerozoznanie od kupovaného, nedá to žiadnu prácu a náklady na výrobu minimálne.

TIP:
• Najlepšie robiť v čo najväčšom hrnci. Čím väčšie dno, tým rýchlejšie bude uvarené.
• Pikao: 600ml mlieka + 300g cukru + 40g masla + 50g horkej čokolády + 2PL kakaa

Pravý newyorský cheesecake

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
Korpus
• 125 g maslo
• 250 g keksy

Náplň
• 750 g mäkký tvaroh
• 380 ml plnotučné mlieko
• 60 g cukor múčka
• 380 g biela čokoláda
• 1 ks vanilkový struk

Na ozdobu
• tmavá čokoláda
• svetlá čokoláda

POSTUP:

  •  Rúru predhrejeme na 180 °C. Sušienky podrvíme. V kastróliku rozpustíme maslo a vmiešame drvené sušienky. Vtlačíme ich na dno pripravenej tortovej formy a pečieme 12 minút. Dáme bokom vychladnúť.
  • Bielu čokoládu nasekáme najemno a práškový cukor preosejeme. Z vanilkového struku oddelíme dreň, ktorú budeme potrebovať na prípravu náplne.
  • Na náplň si dáme nad nádobu s mierne sa vriacou vodou ohňovzdornú misu s kúskami čokolády a mliekom. Keď sa čokoláda rozpustí, ručným šľahačom ju jemne premiešame, aby sa do nej nedostal vzduch. Necháme vychladnúť a občas premiešame, aby sa na povrchu netvorila škrupina.
  • Medzitým si vymiešame tvaroh, vanilku a práškový cukor na krém. Vmiešame polovicu čokoládovej zmesi a potom jemne vmiešame zvyšok. Vlejeme do formy a uhladíme povrch. Necháme aspoň 6 hodín v chladničke.
  • Ostrým nožom opatrne uvoľníme odnímateľný prstenec a odstránime ho. Newyorský tvarohový koláč položíme na servírovací tanier a ozdobíme čokoládou alebo čokoládovými hoblinkami.

preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

Svokrin hrnčekový

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
3 poháre polohrubej múky
2 poháre cukru
3 poháre kyslého mlieka
1 lyžička sódy
3 lyžice kakaa
1 hrnček oleja.

POSTUP:
Zmiešať suché ingrediecie, potom mokré a všetko do kopy, vytrieť plech vysypať hrubou múkou, a po upečení (natrieť džemom) a dať čokoládovú polevu alebo posypať kokosom.

Podľa nálady a obsahu chladničky do cesta môžeme pridať:

  • kúsky čokolády
  • hrozienka
  • hrozienka namočené v rume
  • zomleté/posekané orechy
  • sušené brusnice
  • mrazené čučoriedky

Pozor bez vajec, takže deti môžu vylizovať!

Čoko koláč z mikrovlnky

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
4 polievkové lyžice hladkej múky
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
4 polievkové lyžice práškového cukru
2 polievkové lyžice granka
1 vajíčko
3 polievkové lyžice mlieka
a jeden hrnček.

POSTUP:
Zmiešame múku s cukrom a práškom do pečiva. Pridáme olej, vajce a mlieko nakoniec. Všetko dobre premiešame. Dáme do mikrovlnky na približne 3,5 minúty na maximálny výkon t.j. 1000W. Keď to začne stúpať a vypnite. Vyklopíme na tanier.

TIP: namiesto granka škoricu.

Estónsky kringel

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
cesto:
• 250 ml mlieka,
• 2 žĺtky,
• 50 g rozpusteného masla,
• 1 lyžica cukru,
• 1 lyžička soli,
•  600 g hladkej múky,
• 40 g čerstvého droždia
náplň:
• 10 lyžíc cukru krupica,
• 3 lyžičky škorice,
• 100 g zmeknutého masla

foto prevzaté z: www.mamincinyrecepty.cz/kynute/estonsky-kringel

POSTUP:
Zo surovín vypracujeme cesto (môžeme urobiť kvások z trochy mlieka cukru a droždia a trošku múky), rukou alebo mixérom s hnetacími hákmi, a necháme cesto nárast.
Zmiešame cukor so škoricou.
Nakysnuté cesto rozdelíme na dve polovice. Každú polovicu rozvaľkáme na 1cm hrubé obdĺžniky.
Cesto potrieme zmäknutým maslom a posypeme polovicou zmesy cukru so škoricou. Potom cesto zrolujeme.
Ostrým nožom po dĺžke rozkrojíme na polovicu a potom zamotáme resp. skrútime dohromady a dáme na plech. Ak plech nevytrieme treba dať papier na pečenie.
Necháme trošku nykysnúť a potom dáme do vyhriatej rúry na 180 °C pečieme cca 20 minút.
Obmeny: pridáme hrozienka alebo orechy.

Kinder mliečny rez

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:

Cesto:
• 7 vajíčok,
• 8PL cukru,
• 4PL kakaa,
• 2PL oleja,
• 10PL polohrubej múky,
• 1/2 balíčka prášku do pečiva

Krém:
• 2 250g tvarohy,
• 1/2 masla t.j 125g,
• 4 PL kryštálového cukru,
• 1 sladká Activia

POSTUP:
• Celé vajcia vyšlaháme najlepšie a najrýchlejšie mixérom do penista.
Pridáme 8 PL cukru (možme 6-7 lyžíc a 1 vanilkový cukor).
Potom postupne pridávame 4 PL kakaa (poriadne kopcovité aby bolo cesto pekne tmavé), ďalej 2 PL oleja a ešte 10 PL polohr. múky zmiešanej  s kypriacim práškom.
• Pripravíme si  2 plechy vystlané papierom na pečenie, do nich rozotrieme cesto, snažíme sa ho ropzdeliť presne na polovicu aby boli výsledné pláty rovnako hrubé.
• Pečieme na 180C stupňov cca 7 minút.

• Kým sa pečú pláty cesta tak si pripravíme tvarohový krém. Tvarohy vymiešame s maslom a cukrom a potom pridáme celú aktíviu (alebo kyslú pochúťkovú smotanu – nie je to potom tak moc sladké). Ak máme hrudkovitý tvaroh lepšie je to mixovať ponorným mixérom, výsledný krém je potom jemnejší.

• Upečené pláty treba oddeliť od papierov ešte kým sú teplé – ide to ľahšie.

• Keď trošku pláty ochladnú jeden plát dáme na rovnú podložku (ktorá sa zmastí do chladničky) natrieme krémom, prikryjeme druhým plátom.
• dáme  do chladničky aspoň na 2 hodiny a potom nakrájame

Pečená čokoláda

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 200 g kvalitnej tmavej čokolády
• 200 g masla
• 250 g krupicového cukru
• 5 vajec
• 1 lyžica cukru

POSTUP:
Rúru predohrejte na 190C, teplovzdušnú na 170 stupňov. Čokoládu a maslo spolu rozpusťte nad parou alebo v mikrovlnke. Do zmesi prisypte cukor a nechajte trochu vychladnúť.
Postupne vmiešajte vajcia.
Vylejte do hlubšej formy o priemere cca 20 cm a pečte 22 až 25 minút.
Koláč sa má uprostred ešte trochu chvieť, pretože jeho stred zostáva polotekutý.
Vyberte z trúby, rychlo vyklopte a nechajte hodinku vychladnúť a odpočinúť.

Jablková žemlovka pre malé detičky

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:

1-2 ks pečiva (rožky, sendvič, lupačka)
1 jablko
150 ml mlieka (príp. detské sušené aj ochutené mlieko)
trošku škorice
1 žĺtok

POSTUP:
Pečivo nakrájame na malé kocočky, prelejeme mliekom, prebytočné mlieko „vyžmýkame“. Pridáme žĺtok a postrúhané jablko, zmes vložíme do ohnovzdornej misky (jánske sklo) vytretej cerou, posypeme škoricou, pečieme na 180°C cca 30 minút, možeme pocukrovať.