Archívy autora: janahu

Avokádový šalát s kuracinou

Napísané , autor:

4 porcie

INGREDIENCIE:
• 2 avokáda
• 2 červené cibule
• 2 šalátové uhorky
• 2 citróny
• 300 g kuracích pŕs
• 6 PL olivového oleja
• maslo, mleté čierne korenie, soľ
• bylinky (petržlenová vňať, kôpor)

POSTUP:
• V miske vyšľaháme olej so šťavou z dvoch citrónov, soľou a s čerstvo zomletým čiernym korením. Nakoniec primiešame nadrobno nasekané bylinky.
• Kuracie prsia nakrájame na drobné rezance alebo kocky, posolíme a opečieme na rozohriatom oleji.
• Do šalátovej misy nakrájame na polkolieska červenú cibuľu a na tenké rezance nakrájanú uhorku.
• Pridáme vychladnuté opečené kuracie prsia, prilejeme polovicu dressingu a premiešame.
• Avokáda prekrojíme po dĺžke, vyberieme jadrá, dužinuvylúpneme lyžicou a pokrájame na tenké prúžky. Opatrne ich navlhčíme zvyšným dressingom a zľahka vmiešame do šalátu.
• Na tanieroch môžeme posypať nastrúhanou citrónovou kôrou. Chemicky ošetrené citróny dobre odrhneme pod tečúcou vodou.

Vegetariánske curry

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 1 PL olivového oleja
• 1 veľkú cibuľu
• 1 veľký zemiak
• 1 veľký baklažán
• 250g čerstvých šampiňónov
• 1-2 lyž. curry pasty alebo korenia
• 150 ml zeleninového vývaru
• 400 ml kokosového mlieka
• čerstvá petržlenová vňat na ozdobu

POSTUP:
• Umyjeme dôkladne všetku zeleninu. Očistíme cibuľu a nasekáme. V hrnci s olejom na miernom ohni speníme cibuľu do zlatista a pridáme nadrobno nasekaný zemiak a varíme 5 minút.
• Pridáme do hrnca baklažán, ktorý sme nakrájali na väčšie kusy a huby, ktoré sme tiež nakrájali na polky. Necháme to variť ďalších 5 minút.
• Potom pridáme kari, zeleninový vyvar a kokosové mlieko a necháme variť ďalších 10 minút.
• Pred podávaním ešte ochutíme korením a čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorú sme na drobno posekali.

Vlašský šalát so zeleninou – na Vianoce

Napísané , autor:

4 porcie

INGREDIENCIE:
• 250 g zemiakov
• 100 g sterilizovanej zmesi zeleniny
• 100 g sterilizovaných uhoriek
• 100 g šunkovej salámy
• 1 dl majonézy
• 1,5 dl kyslej pochúťkovej smotany
• 1 ČL horčice
•   mleté čierne korenie, soľ

POSTUP:
Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme, ošúpeme, pokrájame na kocky a necháme vychladnúť. Pridáme scedenú sterilizovanú miešanú zeleninu (mrkva, zeler, zelený hrášok) pokrájanú na kocky, pokrájané alebo postrúhané uhorky a salámu pokrájanú na rezance. Zalejeme majonézou rozmiešanou so smotanou, soľou, mletým čiernym korením a horčicou, a všetko spolu dobre premiešame.
Ak je šalát hustý, rozriedime ho smotanou alebo nálevom zo sterilizovaných sladkokyslých uhoriek.

INGREDIENCIE:
•

Jarný šalát s majonézou

Napísané , autor:

4 porcie

INGREDIENCIE:
• 4 reďkovky
• cibuľka s vňaťou
• 3 vajcia
• 2,5 dl bieleho jogurtu
• 2,5 dl majonézy
• 1 ČL cukru
• 1 ČL octu
• soľ
• pažítka
• 2 hlávky šalátu

POSTUP:
Šalát natrháme alebo nakrájame na tenké pásiky, reďkovky a cibuľku na drobno. Natvrdo uvarené vajcia pokrájame na kocky, zmiešame so zeleninou, jogurtom, majonézou, cukrom, octom a soľou.
Ozdobíme najemno pokrájanou pažítkou.

INGREDIENCIE:
•

Cuketova polievka

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
1 celú cuketu asi15-20cm (ošúpanú a nakrájajú na kocky)
1 menšiu mrkvu (nakrájať na kolieska alebo postrúhať)
1 zemiak (nakrájať na menšie kocky)
1 strúčik cesnaku pokrájaný na kocky (cesnak pridať ku koncu)

POSTUP:
Všetko na masle opražiť (orestovať). Všetko zalejeme vodou. Oslolíme, prípadne ovegetovať, trochu korenia.
Na záver rozmixovať ponorným mixérom.

cuketova-polievka-ingrediencie-ocist

Ako prílohu krutóniky. Alebo opečené pečivo.
Nastrúhaný tvrdý syr alebo opečenú nakrájanú slaninu na tenučké pásiky.

cuketova-polievka-nemixovaná

cuketová polievka-mixovaná

pozn.: recept od Dášky, (Krutóniky z LIDLa)

cuketova-polievka mixovaná s krutónmi a opečenou slaninkou

Jablkový hrnčekový koláč

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 1 kg postrúhaných jabĺk ( môžu sa pridať: hrozienka, škorica a trochu cukru )
• 3/4 hrnčeka nemletého maku
• 1 hrnček polohrubej múky
• 1 PDP ( prášok do pečiva)
• 1 hrnček mletého cukru (práškový alebo jemný krupicový napr. Považský)
• 1/4 hrnčeka oleja
• 3/4 hrnčeka mlieka
• 3 vajcia

POSTUP:
Vyšlahať žĺtka s cuckrom, pridávať postupne mlieko + olej, múku , mak , jablká , nakoniec sneh z bielkov. Dať na vymastený (vysypaný) plech a piecť pri 175 -190°C. Vrch potrieť výrazným lekvarom ( marhuľový, ribezľový).

Tvarohové guľky

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 250 g tvarohu
• 50 g masla(hery)
• 50 g polohrubej múky
• 60 g krupice
• 2 vajcia
• štipku soli.

POSTUP:
Tvaroh, maslo, múku, krupicu, vajcia a soľ spracujeme na cesto.
Z cesta tvarujeme guľky vo veľkosti orecha, ktoré varíme vo vode 7 až 8 minút. Uvarené, scedené, guľky pomastíme maslom, prípadne posypeme škoricou, orechami alebo makom.

TIP:
Guľky sú chutné aj posolené.

Recept z rádia.

Žihľavová polievka

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 2 hrste sekanej mladej žihľavy
• hrsť pažítky
• 1/8l mlieka
• 1l vody
• 1/2 lyž. Solčanky
• 30g masla
• 40g múky (ražná /špaldová)
• 1 žĺtko
• soľ
• 2 žemle (celozrnné)

POSTUP:
• Z masla a múky urobíme zásmažku, zalejeme vodou, rozšľaháme a povaríme.
• Pridáme Solčanku a odstavíme, potom pridáme jemne posekanú pažítku a žihľavu a v mlieku rozšľahané žĺtko. Už nevaríme, len prehrejeme!

• Podávame s kúskami opečenej žemle.
• Namiesto mlieka môžeme skúsiť kysanú smotanu.
• Môžeme vynechať vajíčko.

Pečená čokoláda

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 200 g kvalitnej tmavej čokolády
• 200 g masla
• 250 g krupicového cukru
• 5 vajec
• 1 lyžica cukru

POSTUP:
Rúru predohrejte na 190C, teplovzdušnú na 170 stupňov. Čokoládu a maslo spolu rozpusťte nad parou alebo v mikrovlnke. Do zmesi prisypte cukor a nechajte trochu vychladnúť.
Postupne vmiešajte vajcia.
Vylejte do hlubšej formy o priemere cca 20 cm a pečte 22 až 25 minút.
Koláč sa má uprostred ešte trochu chvieť, pretože jeho stred zostáva polotekutý.
Vyberte z trúby, rychlo vyklopte a nechajte hodinku vychladnúť a odpočinúť.