Archívy autora: janahu

Zemiakové pagáče

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
1 kg múka hladká Špeciál
1 kocka droždie
2 dl olej
2 žĺtka
0,5 l mlieko
soľ podľa chuti

PRÍPRAVA:
Cesto zamiesiť a nechať dobre vykysnúť.
Uvaríme si ešte pred tým 6 zemiakov stredne veľkých v šupke v osolenej vode. Pripravíme si 1 Ceru.

POSTUP:
Cesto vyvaľkáme. Zemiaky a Ceru si rozdelíme na tri časti. Na vyvaľkané cesto nastrúhame 1/3 zemiakov a Cery. Cesto skladáme ako pri príprave lístkového cesta. Postup zopakujeme trikrát. Vykrojíme pagáčiky, ktoré potrieme bielkom a podľa chute posypeme napr. soľou, rascou, sezamom,….
Pečieme cca 40 – 50 minút pri teplote 180 °C.

Grécky šalát

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
2 malé uhorky
2 zelené papriky
1 strednú cibuľu
175g syra Feta
1000g rajčín
bylinkový nálev
125g olív

POSTUP:
Očistené, olúpané uhorky pozdĺžne prekrojíme, lyžicou vyberieme semená a dužinu nakrájame asi na 2cm kúsky.
Očistené papriky bez jadrovníkov a rebier nakrájame nadrobno, cibuľu na tenké kolieska, syr a rajčiny na drobné kúsky a všetko vložíme do misy. Pridáme olivy a nálev.
Zľahka premiešame a necháme odstáť 30 minút.

Bylinkový nálev: 4 PL červeného vínneho octu, 12 PL oleja, soľ, mleté korenie, posekaná petržl.vňať, oregano, mäta, horčica.

Letný šalát

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
200g tvrdého syra,
250g šalátových uhoriek,
1 viaz.reďkovky,
3 papriky,
6 rajčín,
3-4 vajcia na tvrdo,
1 jogurt,
1 kyslú smotanu.

POSTUP:
Všetko ozdobne nakrájame na drobné kúsky a polejeme jogurtom a smotanou.

Bryndzové pagáčiky

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
250 g múka hladká
180 g maslo
200 g bryndza
soľ
1 žĺtok
1 bal. kypriaci prášok

POSTUP:
Cesto dobre vypracujeme, vyvaľkáme asi na 1 cm hrubý plát, pohárom namočeným v múke vykrajujeme pagáčiky. Potierame bielkom a podľa chuti posypeme čím chceme.
Pečieme cca 40 – 50 minút pri teplote 180 °C.

Guľky kakaové

Napísané , autor:

Ingredience:
• 1 BB puding
• 150 g cukor práškový
• 100 g maslo kakao
• rum podľa chuti

Príprava:
Rozpustiť maslo a vyliať na zmiešanú zmes cukor+kakao+puding. Poriadne premiešame a nakoniec pridať rum. Obaliť v kokosovej múčke.

Tip:
• Okrajky z krémových koláčov sú vynikajúcou hmotou na kakaové guľky (zomelieme ich na makovom mlynčeku a primiešame do zmesi)
• V strede kakaovej guľky je príjemným prekvapením hrozienko namočené v rume

Krupicová kaša (pre deti od 4 mesiacov)

Napísané , autor:

recept je pre 1 osobu

Ingredience:
1 rovná lyžička krupičky,
80 g vody,
120 g mlieka,
2 kocky cukru = 2lyžičky,
1/2 lyžičky masla.

Príprava:
Krupica máčame 1 / 4 hodiny vo vode, potom 5 minút varí, pridáme 100 g mlieka, varíme ešte 5 minút a pridáme cukor a maslo.

Poznámky:

  1. Pre väčšie deti postupne znižuje množstvo vody a nahrádzame ju mliekom, takže v 8. mesiaci varíme kašu len z mlieka.
  2. Do krupicovej kaše môžeme pridať ovocie alebo šťavu z mrkvy alebo z paradajok.

Jablkovo – vločková kaša

Napísané , autor:

Ingredience:
150g ovsených vločiek,
200ml vody,
1 jablko

Príprava:
Jablko ošúpte, nakrájajte ho na malé kúsky a spolu s vodou a ovsenými vločkami dajte do hrnca. Za stáleho miešania varte 30 minút.
Uvarte na jemnú, hustú kašu a odstavte z ohňa. Nechajte vychladnúť.

Vtáčie mlieko

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 0,75 l mlieka
• 100 g kryštálového cukru
• 1 vanilínový cukor
• 2-3 vajcia
• 1 zlatý klas – puding

Vtáčie mlieko

Vtáčie mlieko

POSTUP:
Z bielkov a 1/4 kryštálového cukru ušľaháme tuhý sneh. Trochu mlieka dáme variť (3-4cm na výšku). Do mierne vriaceho zavárame lyžičkou snehové halušky, ktoré varíme z oboch strán (na slabom ohni). Po uvarení ich vyberieme do misky a mlieko scedíme (aby neostali rozvarené kúsky snehu).
Do mlieka pridáme zvyšok cukru aj vanilkový cukor a zohrievame.
V malom množstve studeného mlieka rozmiešame zlatý klas, žĺtky a pridáme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania krátko povaríme. Ja pridávam cukor až na konci do hustejšej kaše – neprihára.
Uvarený krém vlejeme do misky a na vrch poukladáme snehové halušky, niekto pridáva aj hrozienka, ovocie,….

TIP:

  • Skúste dať aj menej cukru, je to sviežejšie a zdravšie.
  • Keď dáte viac vajíčok je viac snehu a je žltší krém.
  • Keď dáte viac mlieka, je krém redší – my to máme radšej.

Nedeľné kurča z jedného hrnca

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 1 kurča alebo kuracie stehná
•  surové zemiaky
• 1 pohár ryže
• 1 veľké lečo
•  olej, soľ
•  koreniny podľa chuti (grilovacie korenie, korenie na kura alebo červ.ml.paprika rasca soľ)

POSTUP:
Na spodok pekáča dáme trocha oleja. Surové zemiaky pokrájame na kocky a dáme do pekáča, trocha posolíme. Na zemiaky dáme umytú ryžu, tiež trochu posolíme. Na zemiaky dáme lečo a na lečo poukladáme stehná alebo rozporcované kurča.
Kurča okoreníme, podlejeme vodou cca 3/4 pohára, podľa množstva vody v leči. (Nemusí byť plný pekáč vody, to len aby sa udusili zamiaky z ryžou).
Zakryjeme druhým pekáčom alebo alobalom a dáme piecť do vyhr. rúry na 220°C.
Keď sú mäkké zemiaky, ryža aj kurča, odokryjeme a necháme zapiecť.

Šuhajdy

Napísané , autor:

Ingredience:
300 g cukor práškový
70 g stužený tuk
1 dl rum
100 g orechy

Poleva:
180 g stužený tuk
70 g kakao
150 g cukor práškový

Príprava:
Plnka: Vo vodnom kúpeli roztopíme tuk, cukor a pridáme orechy a rum.
Papierové košíčky potrieme polevou a naplníme. Navrch zalejeme čokoládou.