Tieto šišky som pomáhala pripraviť pre tých čo štátnicovali po mne a Janke (my dve sme šli ako prvé). Chutili nielen vyhladovaným a vystresovaným spolužiakom ale aj komisii obžratej chlebíčkami. (robili sme ich z celého droždia a rýchlo sa minuli).
Neskôr sa ukázalo že to bol dobrý nápad doniesť mastné šišky pred pijatikou.

INGREDIENCIE:

• polohrubej muky (priblizne ¾ az 1 kg)
• soli (velka stipka – cca lyzicka)
• cukru (velka hrst alebo aj 2)
• vanilkoveho cukru (1 sacok)
• vajec (1 cele + 2 zltky)
• margarinu (nie vela, tak 2 lyzice)
• citronovej kory (nastruhat z 1 citronu)
• rumu !!! (aspon pol deci)
• kvasku (vyse pol kocky kvasnic do neplnej salky mlieka (moze byt aj rozriedene vodou) osladeneho lyzickou cukru a zohriateho na telesnu teplotu – pockat, kym vykysne) alebo 1 sacok praskovych kvasnic

POSTUP:

• Zo vsetkych ingrediencii vymiesis hladke cesto. Podla potreby pocas miesenia dolievas vlazne mlieko (opat moze byt aj rozriedene) tak, aby vysledne cesto nebolo prilis riedke a aby sa s nim potom dobre pracovalo. Vymiesene cesto po povrchu posypes mukou (aby nevznikla korka) a nechas vykysnut v mise prikryte cistou utierkou.

• Po vykysnuti este raz premiesis a vyvalas na mukou posypanej ploche na hrubku cca 1 az 1½ cm a poharom alebo okruhlou formickou vhodneho priemeru vykrajujes sisky.

• Pocas vykrajovania das na hlboku panvicu rozpalit 1 ceru (pripadne ½ masti) a ked bude dostatocne horuca (zvyknem to vyskusat pomocou malej vzorky cesta), mozu sa sisky vysmazat. Najlepsie sa s nimi manipuluje pomocou 2 vidliciek.

• TIP: Mama zvykne na zaciatku panvicu zakryt pokrievkou (aby sisky lepsie narastli), a ked ich obrati, druha strana sa dopecie uz pri odkrytej panvici (ale nic sa nestane, ak budu odkryte stale).

• TIP: Teplotu treba udrziavat tak vyse stredu – ak by bola prilis vysoka, sisky by zvrchu ohoreli a vnutri ostali surove, a naopak, pri prilis nizkej teplote by viac pili mast a nevznikla by dierka v strede.

• TIP: Ak by sa ti zdali moc mastne, mozes ich vykladat z panvice na papierovy obrusok.

Hned po vysmazeni ich mozno jemne posypat praskovym cukrom. A pohladaj dobry domaci dzem. dobru chut.