Recept Jara Žideka v relácii „Áno šéfe!“ na domáci hamburger.
INGREDIENCIE:
1 hrnček mlieka
½ šálky vody
¼ šálky masla
4½ šálky hladkej múky
1 balíček instantných kvasníc
2 lyžice bieleho cukru
1½ čajové lyžičky soli
1 vajce
POSTUP:
Zohrejeme mlieko, vodu a maslo na 50 stupňov. Vo veľkej mise zmiešame 1 a ¼ šálky múky, kvasnice cukor a soľ. Na teplom necháme 20 minút mieste nakysnúť a potom vmiešame vajce.
Do zvyšnej múky pridáme kvasnice a vypracujeme pružné cesto. Necháme nakysnúť cca 1 hodinu.
Potom cesto vypracujeme a rozdelíme na 12 rovnakých dielov. Vytvarujeme žemle a necháme 15 minút oddychovať.
Pečiem pri 200°C cca 20 minút do zlatista.
Archív kategorií: prílohy
Kuskus – rýchla príloha
INGREDIENCIE:
1 hrnček kuskusu
1 hrnček horúcej vody alebo vývaru
trošku soli
1 polievková lyžica masla
POSTUP:
Kuskus vysypeme do misky, zalejeme horúcou vodou alebo vývarom v pomere 1:1 tj. na pohá vody poár kuskusu.
Osolíme a zakryjeme. Necháme postáť cca 5 minút. Hotový je keď voda úplne vsiakne a po prehrnutí vidličkou sa zrniečka oddeľujú. Na koniec primiešame trošku masla ak sme nepoužili vývar.
Kuskus sa najčastejšie používa ako príloha k jedlám, podobne ako ryža a cestovina. Vynikajúco sa hodí k mäsu, ale aj omáčkam a zelenine.
Zelené špenátové halušky k šampiónovo-nivovej omáčke
INGREDIENCIE:
HALUŠKY:
• 1/2kg hladkej múky (plus/mínus)
• 1 balíček mrazeného špenátu (250g)
• 1 vajíčko
• 1 kávová lyžička (kopcom) pretlačeného cesnaku
• 1 kávová lyžička ml.čierneho korenia
• soľ
• voda
• olej
Postup:
Mrazený špenát necháme „povoliť“ až rozmraziť (vodu zlejeme). Z múky, špenátu vajíčka, cesnaku vypracujeme cesto husté tak aby sa nám dobre pretláčalo cez otvory na haluškovači. Dochutíme korením a soľou. Ak je cesto riedke pridáme múku, ak je moc husté pridáme vodu (čistú alebo zliatu zo špenátu).
Varíme rovnako ako bežné halušky. Pred scedením priliať trošku oleja – nepolepia sa a sú krásne lesklé!
Podávame k/s:
• šampiónovo-nivová omáčka
• bešamel so syrom
• kuraciemu mäsu
• …
Tipy:
• Krajšie sú drobnejšie halušky.
• Čím viac špenátu (vodu vyliať) tým sú zelenšie a zaujímavejšie.
• Z vody čo ostane po uvarených haluškách sa dá uvariť aj špenátová polievka (pridať špenát…).
• Chutná príloha aj ku kuracím rezňom na prírodno (prípadne s bešamelom).
PESTO z bazalky
Bazalka je známou koreninou v našej kuchyni. Bazalku pridávame do varených jedál tesne pred dovarením. Ostrosť chuti tejto bylinky sa zvyšuje varením. Čerstvé lístky si uchovajú aromatickosť, ak ich naložíme do oleja alebo octu. Nemožno nespomenúť nakladané uhorky s bazalkou a ani bazalkový sorbet.
Má výraznú chuť a neprehluší ju ani cesnak – spolu s ním tvorí bazalka klasickú omáčku „PESTO„.
INGREDIENCIE na bazalkové pesto :
- 500 g čerstvých bazalkových listov
- 3-4 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- 100 ml olivového oleja
- 40 g píniových orieškov
- 50 g syr (parmezán)
- soľ, korenie
Bazalku s cesnakom a olivovým olejom dokonale rozdrvíme v mažiari, pridáme píniové oriešky, soľ, čierne mleté korenie a parmezán. Všetko spolu dôkladne rozdrvíme alebo rozmixujeme na hladkú kašu.
Uskladňuje sa v chladničke, môžeme si ho však pripraviť i do mrazničky. (do mrazničky bez parmezánu! ten až pred priamou prípravou jedla).
Rožky ako z obchodu
Tento recept je zo stránky: domacnost.sme.sk – upecte-si-cerstve-rozky-zvladne-to-kazdy
Cesto na rožky
Čo všetko treba na prípravu voňavých, chrumkavých a neodolateľných rožkov? Ak vám bude stačiť 16 kusov, ktoré o málo svojou hmotnosťou prekonávajú obchodný štandard, počítať môžete s pol kilogramom hladkej múky, štvrť litrom mlieka, droždím, 60 gramami ľubovoľného tuku, lyžičkou soli a cukru. Nič viac a nič menej. Hlavné je vedieť ako na to.
Ako upiecť rožky?
Kuchynský robot šetrí čas a vaše ruky. Vykašlite sa na prípravu kvásku, jednoducho všetko nasypte a vlejte do misy. Po piatich minútach práce vznikne jemné, avšak pomerne husté cesto, ktoré sa odlepuje od okrajov misky. Teraz nastal čas na kysnutie.
Či uprednostníte radiátor, jemne predhriatu rúru alebo cesto necháte napospas osudu, je iba na vás. Cesto vykysne dokonca i v chladničke, takže ak večer zamiesite, ráno môžete piecť.
Vykysnutý bochník rozdeľte na štyri rovnaké časti, ktoré vyvaľkáte na hrúbku 4 milimetrov. Zo štvrtinových výrezov sformujte rožky a nechajte ich 20 minút kysnúť, kým nenadobudnú dve tretiny konečnej veľkosti. Neľakajte sa pri rolovaní, že sa podobajú viac na ceruzky, ako pečivo, premena klope na dvere.
Pätnásť minút pečenia pri teplote 180 °C zaistí dokysnutie, prepečenie striedky a jemný zlatistý povrch na každom z nich. Ak máte elektrickú rúru s teplovzdušným ohrevom, súčasne môžete upiecť na dvoch plechoch celú dávku. A to aj bez predhrievania.
Presne ako z pekárne
Nuž a výsledok? Neodolateľný. Pre istotu sme nevynechali hmotnostnú skúšku, ktorá hovorí o tom, že za rožok sa považuje tukové pečivo v predpísanom tvare s priemernou hmotnosťou nad 40 gramov. V našom prípade sme sa trafili do rozptylu od 45 do 60 s priemerom okolo päťdesiatky.
Ak sa vám výsledok zapáčil, mali by ste vedieť, že ak mlieko nahradíte vodou, rovnakým spôsobom pripravíte chutné žemle, o ktoré sa stolovníci v domácnosti pobijú.
10 dkg tresky od Elánu
Chcela som kúpiť tresku. Smola už mávajú len rybí šalát. Spomienka na staré dobré časi..
Išiel som robiť na stavbu železníc.
Dostal som lopatu mám stále hlad.
Čakám na desiatu až pôjdem do Ryby.
Kúpim si svoj obľúbený šalát.
Ref
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si,
štyri slané rožky teplú dvanástku.
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si,
štyri slané rožky teplú dvanástku.
Stojím pri pulte čakám predavačku.
Špinavé ruky schovávam vo vačku.
Ani sa nepýta čo si dnes dám.
Je si istá že objednám.
Ref
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si,
štyri slané rožky teplú dvanástku.
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si,
štyri slané rožky teplú dvanástku.
Išiel som robiť na stavbu železníc.
Dostal som lopatu mám stále hlad.
Čakám na desiatu až pôjdem do ryby.
Kúpim si svoj obľúbený šalát.
Ref
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si,
štyri slané rožky teplú dvanástku.
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si.
Desať dekov tresky k tomu pivo dám si.
Dobrý deň dobrú chuť a na zdravie.
Falošná majonéza
Vo vyššej nádobe roztlačte vidličkou smotanový syr a rozrieďte ho troškou mlieka. Ochuťte soľou, korením, prípadne bylinkami, pridajte kečup,horčicu alebo cesnak, podľa vašej chuti.
Šľahačom šľahajte tak dlho, kým nezískate hladký krém.
Podávajť ako prílohu.