Archív kategorií: muffins

Muffiny s čokoládou a banánom

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 2 ks vajcia
• 150 g cukru (kryštál / trstinový)
• 250 g múka špaldová hladká
• 1 ks KYPR
• 70 g čokoláda na varenie
• 150 dl jogurt prípadne zakysanka
• 1 ks banán
• 8 PL olej slnečnicový
• 1 ks vanilkový cukor ale lepšie pravú vanilku

POSTUP:
Vajíčka s cukrom a vanilkou vyšľaháme do peny. Do zmesi pridáme olej a premiešame najlepšie mixérom. Do múky pridáme vajcia po jednom a potom nasekanú čokoládu a primiešame kypriaci prášok. Potom pridávame múku a jogurt. Banán pokrájame na kúsky a pridáme v poslednej fáze do cesta. Premiešame varechou.
Plech môžeme vytrieť tukom a vysypať múkou alebo použijeme papierové košíčky. Z jednej várky je cca 12 veľkých muffinov, ak sa budú ešte zdobiť treba dať do košíkov menej cesta, cca do polovice.
Pečieme cca 25 minút na 180°C.

TIP:
Namiesto banánu môžeme použiť sušené ovocie, ktoré treba najprv trochu namočiť do teplej vody prípadne rumu. Použiť sa dajú hrozienka, slivky, marhuľe ale aj kandenzované ovocie.

Wacky cupcakes

Napísané , autor:

Správne cupcakes sa robia resp. zdobia krémom.

INGREDIENCIE:
• 1 hrnček múka celozrnná
• 1/2 hrnčeka múka polohrubá
• 3-4 PL kakao holandské tmavé
• 3/4 hrnčeka hnedého cukru
• 1/4 ČL soľ
• 5 PL oleja (sójového)
• 1/3 hrnčeka ocotu jablčného
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 hrnček studenej vody

POSTUP:
Do väčšej misy dáme múku, kakao, sódu, cukor a soľ a dobre zamiešame. V zmesi urobíme dve diery, do jednej sa naleje olej, do druhej ocot.
To celé prelejeme studenou vodou – do vody sa môže pridať 1 čl kávy, nebude ju cítiť, len zvýrazní chuť kakaa – a mieša sa, kým v ceste nie sú žiadne hrčky. Naleje sa do formy a pečie –  záleží na forme, aká sa použije, ale približne 20-25 minút na 180°C.

TIP:
• Recept je veľmi variabilný, môžete pridávať takmer čokoľvek chcete.
• Môžete pridať ovocie, orechy, nasekanú čokoládu, viac kávy, dochutiť rumom.
• Podávajte len tak alebo napr. s čokoladovou polevou alebo krémom.
• Správne cupcakes sa robia resp. zdobia krémom.

Melasové mafiny so zázvorom

Napísané , autor:

Ingrediencie:
2 žĺtky
1/2 hrnčeka melasy
1/2 hrnčeka trstinového cukru
1/4 hrnčeka rozpusteného masla
1/2 hrnčeka kyslého mlieka (jogurtu, kyslej smotany)
1 hrnčeka hladkej múky
1/4 hrnčeka ražnej múky
1 čl škorice mletej
1 PL strúhaného čerstvého zázvoru
1 hrsť nakrájaného kandizovaného zázvoru
1 čl sódy
1 čl prášku do pečivy
1/2 čl soli

Postup:
V jednej nádobe zmiešame preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu, soľ.
V druhej nádobe žĺtky, melasu, mlieko, zázvor, cukor, ktoré dobre premiešame.
Potom zmesy nádobu číslo 2 pridáme do múčnej zmesi a dobre zamiešame.
Plech na mufiny vyložíme košíčkami ktoré naplníme zmesou do 3/4.
Rúru si predhrejeme na 170 stupňov (teplovzduch).
Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 25 min.

Čučoriedkové muffiny

Napísané , autor:

Suroviny:
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• ¾ hrnčeka cukru
• 1 hrnček čučoriedokk (mrazené nebo čerstvé)
• ½ prášku do pečiva
• 1 vajce
• ¾ hrnčeka mlieka
• ½ hrnčeka oleja

Postup:
Zmiešame suché ingrediencie (múku, cukor a prášok do pečiva) pridáme čučoriedky. Pridáme vajíčko, mlieko a olej a celú zmes premiešame. (Pokiaľ je čas, je vhodné vymiešať tekuté časti cesta zvlášť a viešať skôr zmiešané sypké části – muffiny jsú patom nadýchanejšie)

Do formy na muffiny dáme košíčky (môže aj bez košíčkov, ale potom je dobré formičku namazat olejem). Plníme lyžičkou zmes asi k okraju košíčkov, patom to pekne vykysne pri pečení.

Trúbu predehrejeme na cca 200 C.Pečeme v predhriátej rúre asi 20-30 minut, pokiaľ muffiny nevybehnú a nezhnednú a hore trošku nepopraskajú. Potom ich pocukrujeme.

Mafinka z mikrovlnky

Napísané , autor:

Mamííí ale ja chcem mafííín. Takže recept na jeden muffin:

INGREDIENCIE:
2 PL múka (špaldová alebo iná celozrná múku)
4 PL mlieko
1 PL kakao
1 KL olej
1 KL med
1/4 KL pdp

POSTUP:
Zmiešať mokré ingrediecie tj med a mlieko a potom pridať such, všetko do kopy vymiešame.
Malý hrnček si vymažeme olejom a zmes do neho uložíme. Muffin môžme piecť aj v klasickom silikónovom košíčku (ten nemusíme mazať olejom).
Pečieme v mikrovlnej rúre, program varenie, pri 800W na 1 minútu.

Suroviny na 4 porcie (10 porcií):
8 PL (20PL) múky
16 PL (40PL) mlieka
4 PL (10PL) kakao
4 KL (10kL) olej
4 KL (10kL) medu
1 KL (2,5kL) prášku do pečiva

Recept na zakladné cesto – mafiny 1

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
125g masla
130 g krys.cukru
1 vanil.cukor
štipka soli
2 vajcia
230 g polohr.muky
1/2 KYPR
3-5 PL mlieka

a potom podľa chuti dodávame cca 150-200g ovocia, čokolády, orieškov…..

POSTUP:
Všetko zmiešamie, najprv suché a mokré ingrediencie zvlášť potom spolu.
Pečieme cca 25 minút pri teplote asi 170 stupňov

Bánánovo-čokoládové muffiny

Napísané , autor:

Suroviny:
125 g masla
100 g cukru
1 vajce
3 stredne velké banány
250 g polohrubej múky
trošku soli
2 lyžičky prášku do pečiva
100 g horkej čokolády


Postup:
Maslo vymiešame do peny. Cukor a rozmačkané banány pridáme do vyšlahaného masla. Múku, sol, prášok do pečiva, zamiešame spolu s nahrubo posekanou alebo postrúhanou čokoládou a vmiešame do pripravenej zmesi. Cesto plníme do 3/4 formičiek a pečieme pri 180 °C asi 25-30 minút.
Upečené, vychladené môžme ozdobiť čokoládovou polevou.

Banánové muffiny 

Napísané , autor:

Suroviny:
250 g hladkej múky,
125 g hnedého cukru,
1 prášok do pečiva,
trocha soli,
2 vajcia,
150 ml mlieka,
2 polievkové lyžice oleja,
4 banány.

Postup:
Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché suroviny. V inej miske rozmačkajte banány, zošlahajte ich vidličkou s vajcom, olejom a mliekom a to všetko zamiešajte s múkou vo veľkej mise.
Rúru predhrejeme na na 200 C. Pečieme cca 20min.

Citrónové muffiny

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 350 g hladkej múky
• 140 g trstinového cukru
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 100 g rozpusteného masla
• 2 vajcia
• 150 ml kyslej smotany
• Šťava a kôra z 2 bio citrónov.

POSTUP:
Múku s cukrom a kypriacim práškom premiešame. 2 celé vajíčka prešlaháme s kyslou smotanou a cukrom. Netreba šľahať do peny, ručnou metličkou sa to spojí tiež. Do tekutej zmesi pridáme kôru z citrónov aj so šťavou, roztopené vlažné maslo. Múčnu zmes premiešame s vajíčkovou zmesou. Ak je cesto moc husté, prilejte trošku vlažného mlieka.
V pôvodnom recepte sa uvádza nejaký citronovy krém od Marks a Spencer, ale nezohnala som ho. Tak preto som cesto trošku riedila mliekom.
Dáme do mafinových formičiek a pečieme vo vyhriatej rúre na 200C cca 20-25 minút.

Jednoduché muffiny

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
2 vajcia
2 poháre polohrubej múky
1 pohár cukru
1/2 pohára oleja
1 pohár mlieka /alebo celýjogurt (potom ako pohár použite kelímok od jogurtu)
štipka soli
1 prášok do pečiva

POSTUP:
Všetko zmiešať a dať do košíčkov cca do 2/3-pekne „vybehnú“ Navrch môže ísť kúsok čokolády, príp. nejaké ovocie napr.: polovicu zavarenej marhule.
Pečieme asi 20 – 25 minút pri 180°C.