Pravý newyorský cheesecake

INGREDIENCIE:
Korpus
• 125 g maslo
• 250 g keksy

Náplň
• 750 g mäkký tvaroh
• 380 ml plnotučné mlieko
• 60 g cukor múčka
• 380 g biela čokoláda
• 1 ks vanilkový struk

Na ozdobu
• tmavá čokoláda
• svetlá čokoláda

POSTUP:

  •  Rúru predhrejeme na 180 °C. Sušienky podrvíme. V kastróliku rozpustíme maslo a vmiešame drvené sušienky. Vtlačíme ich na dno pripravenej tortovej formy a pečieme 12 minút. Dáme bokom vychladnúť.
  • Bielu čokoládu nasekáme najemno a práškový cukor preosejeme. Z vanilkového struku oddelíme dreň, ktorú budeme potrebovať na prípravu náplne.
  • Na náplň si dáme nad nádobu s mierne sa vriacou vodou ohňovzdornú misu s kúskami čokolády a mliekom. Keď sa čokoláda rozpustí, ručným šľahačom ju jemne premiešame, aby sa do nej nedostal vzduch. Necháme vychladnúť a občas premiešame, aby sa na povrchu netvorila škrupina.
  • Medzitým si vymiešame tvaroh, vanilku a práškový cukor na krém. Vmiešame polovicu čokoládovej zmesi a potom jemne vmiešame zvyšok. Vlejeme do formy a uhladíme povrch. Necháme aspoň 6 hodín v chladničke.
  • Ostrým nožom opatrne uvoľníme odnímateľný prstenec a odstránime ho. Newyorský tvarohový koláč položíme na servírovací tanier a ozdobíme čokoládou alebo čokoládovými hoblinkami.

preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

Estónsky kringel

INGREDIENCIE:
cesto:
• 250 ml mlieka,
• 2 žĺtky,
• 50 g rozpusteného masla,
• 1 lyžica cukru,
• 1 lyžička soli,
•  600 g hladkej múky,
• 40 g čerstvého droždia
náplň:
• 10 lyžíc cukru krupica,
• 3 lyžičky škorice,
• 100 g zmeknutého masla

foto prevzaté z: www.mamincinyrecepty.cz/kynute/estonsky-kringel

POSTUP:
Zo surovín vypracujeme cesto (môžeme urobiť kvások z trochy mlieka cukru a droždia a trošku múky), rukou alebo mixérom s hnetacími hákmi, a necháme cesto nárast.
Zmiešame cukor so škoricou.
Nakysnuté cesto rozdelíme na dve polovice. Každú polovicu rozvaľkáme na 1cm hrubé obdĺžniky.
Cesto potrieme zmäknutým maslom a posypeme polovicou zmesy cukru so škoricou. Potom cesto zrolujeme.
Ostrým nožom po dĺžke rozkrojíme na polovicu a potom zamotáme resp. skrútime dohromady a dáme na plech. Ak plech nevytrieme treba dať papier na pečenie.
Necháme trošku nykysnúť a potom dáme do vyhriatej rúry na 180 °C pečieme cca 20 minút.
Obmeny: pridáme hrozienka alebo orechy.

Jablkovo-škoricové mafinky

POMôCKY:
• papierové košíčky

INGREDIENCIE:
• 200 g polohrubej múky
• 80 g mletých mandlí alebo orechov
• 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 60 g hrozienok
• 2 kyslejšie jablká (cca 250 g)
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 150 g bieleho jogurtu
• 2 – 3 čl mletej škorice
• 100 g kryš. cukru
• štipka soli
• štipka vanilkového cukru
• 8 PL oleja
• 2 vajcia

Poleva:
• 60 g kryštálový cukor
• 3 PL citrónovej šťavy

Jablkovo-škoricové mafinky

POSTUP prípravy MUFFIN:
• Hrozienka namočíme do horúcej vody, aby napučali. 100 g ošúpaných jabĺk pokrájame na drobné kocky a zmiešame s citrónovou šťavou, 50 g jogurtu a škoricou.
• Zvyšné jablká nadrobno nastrúhame, zmiešame s kryšt. a vanil. cukrom, olejom, soľou a zvyšným jogurtom a s rozšľahanými vajcami.
• Múku, orechy a prášok do pečiva zmiešame.
Múčnu zmes zmiešame s jablčnými zmesami a hrozienkami.
• Naplníme mafinkové košíčky. Pečieme približne 25 minút na 180°C.
• Upečené, ešte teplé potrieme polevou vymiešanou s citrónovou šťavou a cukrom. Cukor sa nemá úplne rozpustiť.
Necháme vychladnúť.

recept od Majky M

Uložiť

Uložiť