Cheesecake z LIDLa

Tento recept bol uverejnený v Lidl letáku „inšpirácie – Pečenie“ už veľmi dávno, ale každý kto ho ochutnal tak chce recept. Výhodou je že všetky suroviny sa dajú kúpiť priamo v Lidli. A pri príprave môžu pomáhať aj detičky. A je naozaj jednoduchý.

INGREDIENCIE a POSUP:
– dáme nahriať rúru
cesto (korpus):
100g masla (Pilos)
200g maslových sušienok (Sodney) – ja dávam celé balenie 400g (aj preto že mi pomocníci odjedajú)
– sušienky najemno rozdrviť (deti to s radosťou hádžu do kuchynského robota s otočným nožom)
– potom primiešame roztopené maslo (keď sušienky drvíme mixérom masla stačí menej)
– tortovú formu s priemerom 26cm (tiež z Lidla) vystelieme papierom (dávam len na spodok) a masu dáme do formy aj na okraje (ak je moc tekutá tak ju dáme na 10min do mraziaka)
– pečieme v predhriatej rúre na 180C cca 10minút, potom vyberieme a necháme 5 minút chladnúť
– do korpusu prilejeme náplň
syrová náplň:
2 vajcia
1 vanilkový cukor Castello
2*250g mascarpone Lovillo (alebo v rovnakej hmotnosti jemný tvaroh alebo nátierkové neochutené maslo) – ja dávam 500g Pilos tvaroh makký vo vedierku
160g práškového cukru (dávam obyčajný)
100ml šlahačky
– v tomto poradí to postupne vyšľaháme a vlejeme do vychladeného korpusu
– pečieme na 160C okolo 40-45min potom vypneme rúru a necháme cca 10min stáť v rúre
– vychladíme v chladničke a potom dáme ovocie a želatinu
ovocná želatina:
• asi 1/2 500g balíčka mrazených bobuľových plodov Green Groces rozmrazíme
– ococie trošku osladíme (ja väčšinou používam čučoriedkový kompót)
• šťavu z ovocia doplníme na 250ml tekutiny
30g cukru
1/2 balíčka želé v prášku Castello (ja používam od Dr.Oetker)
– uvaríme želatínu, ktorou prelejeme na ovocie
– dáme zachladiť

Orechové medovníčky makulinké

Ingrediencie:
1 kg hladkej múky
25 dkg medu
25 dkg mletých orechov
1/2 kg práškového cukru
6 polievkových lyžíc rozpusteného masla
5 celých vajec
3 čajové lyžičky sódy bikarbóny
2-3 čajové lyžičky perníkového korenia

Postup:
Spracujeme cesto, necháme do druhého dňa odležať, vyvaľkať na 0,5 cm a vykrajujeme medovníčky. Pred pečením potrieť vodou a po pečení rozšľahaným vajcom. Pečieme na pomastenom plechu asi tak 7-8 minút pri 170 st.C.
Nemusia sa ani zdobiť, pretože sú krásne lesklé. Nedávať ich do chladu, ale ich nechať pri izbovej teplote.

Tip: Dávka je strašne veľká, tak vám možno bude stačiť aj z pol dávky.

Marcipán II.

Ingrediencie:
80 g sušeného mlieka
320 g práškového cukru
mandľová trest
60 g maslo (HERA)
1/2 bielku
podľa potreby:
potravinárske farbivo

Postup:
Aké mlieko? Najlepšie je polotučné. Z plnotučného mlieka je marcipán moc mastný a je treba pridať viac cukru, z nízkotučného je zase moc suchý a musí sa pridať trocha oleja.
Zafarbenie rôznymi farbami: Na lyžičku si dáme farbu a kvapneme pár kvapiek vody, zmiešame a nalejeme do jamky v ceste – poriadne prepracujeme, aby sa marcipán rovnomerne zafarbil. Marcipán nám pridaním vody s farbou trošku zmäknea treba ho nechať pár hodín stvrdnúť.
Z marcipánu potom modelujeme rôzne tvary.

Marcipán I.

Ingrediencie:
3 lyžice sušeného mlieka
2 lyžice práškového cukru
1 lyžica vody

Postup:
Mlieko a cukor preosejeme a zmiešame. Pridávame vodu a pomaly miešame. Čím viac cukru do hmoty dáme, tým viac sa lepí. Marcipán je dobré spracovávať v igelitovom sáčku. Podľa chuti a potreby ho môžeme zafarbiť aj ochutiť.
Môžeme pridať aj kvapku oleja alebo troškun rozpusteného masla, marcipán bude vláčnejšie, ale nebude tak pevný.
Takýto falošný marcipán je jednoduchý na prípravu a vďaka mlieku ale cukru rýchlo tvrdne.

Dvojfarebné vianočné keksíky

Ingrediencie:
2 lyžice kakao
1 lyžička prášok do pečiva
1 balíček vanilkový cukor
1 ks vajcia
125 g Hera
1 – 2 lyžíc mlieko
50 g cukor múčka
štipiek soľ
250 g hladká múka

Postup prípravy:
Múku zmiešame s práškom do pečiva a cukrami. V zmesi urobíme jamku tu rozbiť vajíčko a pridať zmäknutý tuk. Rukami vypracujeme hladké nelepivé cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice.
Do jednej polovice vpracujeme kakaovú kašičku (mlieko + kakao).
Cesta prikryjeme utierkou a necháme na doske 30 minút odpočívať.
Z oboch častí cesta vyvaľkáme pláty asi 5 mm silné a formičkami vypichujeme Hviezdičky. Zo stredu potom vypichnem ešte malú hviezdičku a stredy si navzájom farebne vymeníme. Farebné stredy jemne pritlačíme, spojíme s obvodovou hviezdičkou.
Dvojfarebné Hviezdičky kladieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre asi 5 – 8 minút na 175 ° C.
Hviezdičky (asi 70 kúskov) necháme na plechu vychladnúť. Pozor – sú krehké!

Tip:
Nakoľko je to dosť pracné a u nás máme radi lepené keksíky, vykrojíme rovnakou formičkou rovnaký počet bielych a kakaových susienok a potom zlepíme bielu s kakaovou. Na lepenie použijeme buď džem alebo „salkový krém“.

Linecké pečivo

Ingrediencie 1:
210 g hladkej múky, 140 g masla, 70 g práškového cukru, 2 žĺtka

Ingrediencie 2:
25 dkg hl. múka, 14 dkg maslo, 9 dkg cukor múčka, 2 žĺtka, citrónová kôra a citrónová šťava

Ingrediencie 3:
100 g cukor práškový
200 g Palmarin
300 g múka hladká špeciál
10 g vanilínový cukor
1 ks vajcia
citrónová kôra strúhaná

Ingrediencie 4:
375 g hladkej múky
250 g masla
125 g práškového cukru
2 žĺtky
1 vanilkový cukor
citrónová kôra

Postup:
Všetky suroviny spracujeme na hladké cesto a necháme ho odležať.
Potom cesto vyvaľkáme na 0.3 centimetrovú hrúbku. Vykrajujeme rôzne tvary.
Pečieme v dobre vyhriatej rúre do rúžova.
Upečené tvary zlepujeme s marmeládou

suché pečivko, koláčiky linecké

Linecké koláčiky

Linecké srdiečka medové

INGRADIENCIE:
500g hladkej múky,
120g práškového cukru,
180g masla alebo hery,
4 žľtky,
120g medu,
lyžička citrónovej kôry,
džem na spájanie

POSTUP PRÍPRAVY:
Zo surovín spracujeme cesto.Ak mame hustý med tak ho trochu zahrejeme aby tiekol.Cesto necháme v chladničke cca 2h,kľudne aj viac.
Potom vykrojíme srdiečka jeden plech celé a jeden plech s otvorom.
Po upečení zlepíme džemom.

Sladká ryžová kaša

INGREDIENCIE:
1 hrnček (250ml) ryže,
1,5 hrnčeka mlieka,
1 hrnček vody,
štipka soli,
2 lyžice (15ml) cukru,
1-2lyžice šlakačky

na ochutenie:
maslo a horká čokoláda, tekuté granko, mleté orechy, hrozienka(prepláchneme ich v teplej vode)

PRÍPRAVA:
Ryžu preberieme od nečistôt a umyjeme na sitku. Do hrnca dáme vodu, štipku soli, 1-2 lyžice šlahačky (alebo pol hrnčeka mlieka) a ryžu necháme zovrieť. – Mlieko nedáme hnď lebo by to trebalo stále miešať.

Keď začne vrieť stíšime plameň (a nastavíme 15 minút) a postupne prilievame mlieko a premiešavame. Cukor pridáme nakoniec lebo hmota „povolí“ = zredne. Podľa potreby doriedime mliekom.

Podávame ešte teplé v miske – na vrch kúsok masla a čokoldu orechy prípadne hrozienka podľa chuti.

DOBA PRÍPRAVY:
max 30minút (5+15minút varenie)

Raffaello – kokosové guličky

INGREDIENCIE:
• 250 g cukor kryštál
• 150 ml vody
• 125 g Hery
• 200 g strúhaného kokosu
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 200 g sušeného mlieka
• lúpané mandle

POSTUP PRÍPRAVY:
1. Na miernom ohni povaríme 5-6 minút vodu s cukrom.
2. Odstavíme, pridáme nakrájaný tuk a miešame, kým sa nerozpustí.
3. Potom pridáme 150 g strúhaného kokosu, vanilkový cukor a sušené mlieko, dobre premiešame a necháme odstáť, kým zmes trochu nestuhne – asi 2-3 hodiny.
4. Z kokosovej hmoty tvarujeme guľky, do ktorých stredu dáme mandľu. Guličky Raffaello obalíme v kokose a necháme v chlade stuhnúť.

kokosové guličkyVÝDATNOSŤ – ČAS:
Množstvo: pre 4 osoby -robiť rovno z celého balenia sušeného mlieka (500g)
Doba prípravy: 45 minút plus 3 – 4 hodiny na stuhnutie zmesi

POZNÁMKA:
• recept prebratý a odskúšaný z living.cz
• Netreba kupovať blanžírované/ošúpané mandle – ľahko ich ošúpeme ak ich na 2-3 minúty dáme do vriacej vody.
• Tej vody by som dala trošku menej (alebo trebalo dlhšie vyvariť)

Vtáčie mlieko

INGREDIENCIE:
• 0,75 l mlieka
• 100 g kryštálového cukru
• 1 vanilínový cukor
• 2-3 vajcia
• 1 zlatý klas – puding

Vtáčie mlieko

Vtáčie mlieko

POSTUP:
Z bielkov a 1/4 kryštálového cukru ušľaháme tuhý sneh. Trochu mlieka dáme variť (3-4cm na výšku). Do mierne vriaceho zavárame lyžičkou snehové halušky, ktoré varíme z oboch strán (na slabom ohni). Po uvarení ich vyberieme do misky a mlieko scedíme (aby neostali rozvarené kúsky snehu).
Do mlieka pridáme zvyšok cukru aj vanilkový cukor a zohrievame.
V malom množstve studeného mlieka rozmiešame zlatý klas, žĺtky a pridáme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania krátko povaríme. Ja pridávam cukor až na konci do hustejšej kaše – neprihára.
Uvarený krém vlejeme do misky a na vrch poukladáme snehové halušky, niekto pridáva aj hrozienka, ovocie,….

TIP:

  • Skúste dať aj menej cukru, je to sviežejšie a zdravšie.
  • Keď dáte viac vajíčok je viac snehu a je žltší krém.
  • Keď dáte viac mlieka, je krém redší – my to máme radšej.