Archív kategorií: koláčiky

Valentínsky cheesecake (nepečený)

Napísané , autor:
Odpovedať

INGREDIENCIE:
Korpus
• 200 g Sušienky
• 100 g Maslo
• 75 g Pistácie

Náplň
• 2 ks Granátové jablká
• 100 g Práškový cukor
• 4 plátky Želatína
• 300 ml Smotana na šľahanie
• 300 g Krémový syr (najlepšie Philadelphia)
• 2ks Mandarínky

POSTUP PRÍPRAVY:

  • Rozmixujte sušienky nadrtené na drobno, maslo a nasekané pistácie. Natlačte zmes do tortovej formy na dno i do krajov lyžičkou.
  • Medzitým si do misky s vodou namočte želatínu na 5 minút, potom nalejte do hrnca a priveďte do varu a potom ju odrovnáte z variča. Pridáme smotanu a kým sa všetko nerozpustí a neslypne, stále miešame. Necháme mierne vychladnúť.
  • Práškový cukor zamiešame do smotanového syra spolu s kôrou z mandarínok s extrahovanou šťavou z granátových jabĺk a miešame rozmiešame do hladka.
  • Nalejeme zmes na pripravený korpus.
  • Zdobiť začneme v strede torty. zoberieme pipetu resp kvapátko na vytvorenie malých bodiek v kruhoch (špirálovito), bodky postupne pomaly zväčšujeme. potom použijeme špáradlo a presne zo stredu torty robíme linku cez bodky, na konci by mali vzniknúť krásne srdiečka.
  • Formu prikryjeme, pozor, aby ste sa nedotkli zdobenia a nechajte v chladničke aspoň 6 hodín.

preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

Muffiny s čokoládou a banánom

Napísané , autor:
Odpovedať

INGREDIENCIE:
• 2 ks vajcia
• 150 g cukru (kryštál / trstinový)
• 250 g múka špaldová hladká
• 1 ks KYPR
• 70 g čokoláda na varenie
• 150 dl jogurt prípadne zakysanka
• 1 ks banán
• 8 PL olej slnečnicový
• 1 ks vanilkový cukor ale lepšie pravú vanilku

POSTUP:
Vajíčka s cukrom a vanilkou vyšľaháme do peny. Do zmesi pridáme olej a premiešame najlepšie mixérom. Do múky pridáme vajcia po jednom a potom nasekanú čokoládu a primiešame kypriaci prášok. Potom pridávame múku a jogurt. Banán pokrájame na kúsky a pridáme v poslednej fáze do cesta. Premiešame varechou.
Plech môžeme vytrieť tukom a vysypať múkou alebo použijeme papierové košíčky. Z jednej várky je cca 12 veľkých muffinov, ak sa budú ešte zdobiť treba dať do košíkov menej cesta, cca do polovice.
Pečieme cca 25 minút na 180°C.

TIP:
Namiesto banánu môžeme použiť sušené ovocie, ktoré treba najprv trochu namočiť do teplej vody prípadne rumu. Použiť sa dajú hrozienka, slivky, marhuľe ale aj kandenzované ovocie.

Ľahký cheesecake s ovsenými vločkami

Napísané , autor:
Odpovedať

INGREDIENCIE:
Korpus
• 1 šálka Ovsené vločky
• 100 g Kakaové keksy
• 70 g Maslo

Náplň
• 500 g Mäkký odtučnený tvaroh
• 250 ml kyslej smotany
• 2 ks Vajcia
• 2 ks Vanilkový cukor
• 1/2 ks Kôra z citróna
• 1 lyžica Med

Poleva
• 100 g Jahody
• 1 ks Prášková želatína

POSTUP:

  • V mixéri rozmixujeme kakaové keksy a ovecné vločky alebo je pomelieme na prášok, pridáme rozpustené maslo a rozmiešame.
  • Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a celú zmes natlačíme na spodok formy. Korpus dáme piecť na 180 stupňov po dobu 10 minút.
  • Zmiešame tvaroh, smotanu, vajíčka, vanilkový cukor, kôru z citróna a med a všetko rozmixujeme.
  • Všetko natrieme na korpus a pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.
  • Necháme cheesecake vychladnúť a naukladáme naň jahody, ktoré zalejeme želatínou.
  • Cheesecake uložíme do chladničky najlepšie na 24 hodín.

preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

Čokoládový cheesecake

Napísané , autor:
Odpovedať

INGREDIENCIE:
Korpus
• 125g sušienky (napr. Bebe)
• 60g masla
• 2 lyžičky kakaa
• na náplň
• 150 g cukor krupica
• 3 ks vajcia
• 3 ks žĺtky
• 500 g krémový syr (najlepšie Philadelphia)
• 175 g čokoláda na varenie
• 150 ml kyslá smotana
• 1 lyžička kukuričný škrob

Poleva
• 175 g horká čokoláda
• 125 ml kyslá smotana
• 1 lyžička medu

POSTUP:

  • Rozdrvte sušienky a spojte ich s maslom a lyžičkou kakaa na celistvú hmotu.Pokryte zmesou dno 23cm tortovej formy. Pečte cca 5-6 minút v rúre predohriatej na 180 stupňov a potom vyberte z rúry a keď trochu ochladne, dajte ju do mrazničky.
  • Rúru zapnite na 180 ° C.
  • Rozpustite čokoládu. Zmiešajte syr, cukor, kukuričný škrob, vajcia, žĺtky a kyslú smotanu. Nakoniec pridajte lyžičku kakaa rozmiešaného v lyžici vody a rozpustenú čokoládu.
  • Formu vyberte z mrazničky a dno a boky obaľte hliníkovou fóliou tak, aby sa do nej nedostala voda. Vlejte náplň a postavte formu do pekáča. Do neho nalejte vriacu vodu tak, aby siahala do polovice výšky tortovej formy.
  • Pečte asi 45 minút. Tortu potom nechajte vychladnúť, najlepšie cez noc v chladničke.
  • Čokoládu, smotanu a med prehrievajte tak dlho, kým sa všetky prísady nespoja. Nechajte trochu vychladnúť a vzniknutú polevou nalievajte tortu.

preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

 

Wacky cupcakes

Napísané , autor:
Odpovedať

Správne cupcakes sa robia resp. zdobia krémom.

INGREDIENCIE:
• 1 hrnček múka celozrnná
• 1/2 hrnčeka múka polohrubá
• 3-4 PL kakao holandské tmavé
• 3/4 hrnčeka hnedého cukru
• 1/4 ČL soľ
• 5 PL oleja (sójového)
• 1/3 hrnčeka ocotu jablčného
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 hrnček studenej vody

POSTUP:
Do väčšej misy dáme múku, kakao, sódu, cukor a soľ a dobre zamiešame. V zmesi urobíme dve diery, do jednej sa naleje olej, do druhej ocot.
To celé prelejeme studenou vodou – do vody sa môže pridať 1 čl kávy, nebude ju cítiť, len zvýrazní chuť kakaa – a mieša sa, kým v ceste nie sú žiadne hrčky. Naleje sa do formy a pečie –  záleží na forme, aká sa použije, ale približne 20-25 minút na 180°C.

TIP:
• Recept je veľmi variabilný, môžete pridávať takmer čokoľvek chcete.
• Môžete pridať ovocie, orechy, nasekanú čokoládu, viac kávy, dochutiť rumom.
• Podávajte len tak alebo napr. s čokoladovou polevou alebo krémom.
• Správne cupcakes sa robia resp. zdobia krémom.

Cheesecake s lesným ovocím

Napísané , autor:
Odpovedať

INGREDIENCIE:
Korpus
• 250g suchých keksov (napr. Bebe)
• 50g mandlí
• 125g masla

Náplň
• 500 g mäkkého tvarohu
• 250 mlkyslej smotany
• 50g masla
• 1 vajce
• 25g mandlí (ošúpaných-blanžírovaných)
• 2LYŽ hladkej múky
• 150g cukru
• šťava z 1/2 citróna
• 1 vanilkový cukor
• kôra z jedného pomaranča

Postup prípravy

  • Tortovú formu s priemerom 28 cm vyložíme papierom na pečenie. Keksy spolu s mandľami rozmixujeme v mixéri. V hrnci rozpustíme maslo a primiešame k nemu rozdrvené keksy. Zmes vtlačíme do pripravenej tortovej formy.
  • Predhrejeme rúru na 180 °C v nej pečieme korpus 12 minút. Vyberieme z rúry von a stiahneme teplotu na 150°C. Korpus n echáme na linke pár minút vychladnúť.
  • V mixéri rozmixujeme tvaroh, kyslú smotanu, maslo, vajcia, hladkú múku a cukor. Zmes dochutíme citrónovou šťavou, vanilkovým cukrom a čerstvo nastrúhanou pomarančovou kôrou.
  • Zmes vylejeme na hotový, vychladený korpus, uhladíme a v rúre vyhriatej na 150 ° C pečieme asi 45 minút.
  • Cheesecake necháme vychladnúť v rúre pri otvorených dvierkach. Potom ho uložíme na 3 a viac hodín do chladničky.

preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz
a tiež ako: Tvarohový dort s lesním ovocem – www.NejkrasnejsiDorty.cz

 

Pravý newyorský cheesecake

Napísané , autor:
Odpovedať

INGREDIENCIE:
Korpus
• 125 g maslo
• 250 g keksy

Náplň
• 750 g mäkký tvaroh
• 380 ml plnotučné mlieko
• 60 g cukor múčka
• 380 g biela čokoláda
• 1 ks vanilkový struk

Na ozdobu
• tmavá čokoláda
• svetlá čokoláda

POSTUP:

  •  Rúru predhrejeme na 180 °C. Sušienky podrvíme. V kastróliku rozpustíme maslo a vmiešame drvené sušienky. Vtlačíme ich na dno pripravenej tortovej formy a pečieme 12 minút. Dáme bokom vychladnúť.
  • Bielu čokoládu nasekáme najemno a práškový cukor preosejeme. Z vanilkového struku oddelíme dreň, ktorú budeme potrebovať na prípravu náplne.
  • Na náplň si dáme nad nádobu s mierne sa vriacou vodou ohňovzdornú misu s kúskami čokolády a mliekom. Keď sa čokoláda rozpustí, ručným šľahačom ju jemne premiešame, aby sa do nej nedostal vzduch. Necháme vychladnúť a občas premiešame, aby sa na povrchu netvorila škrupina.
  • Medzitým si vymiešame tvaroh, vanilku a práškový cukor na krém. Vmiešame polovicu čokoládovej zmesi a potom jemne vmiešame zvyšok. Vlejeme do formy a uhladíme povrch. Necháme aspoň 6 hodín v chladničke.
  • Ostrým nožom opatrne uvoľníme odnímateľný prstenec a odstránime ho. Newyorský tvarohový koláč položíme na servírovací tanier a ozdobíme čokoládou alebo čokoládovými hoblinkami.

preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

Pudingovo-tvarohový zákusok bez pečenia

Napísané , autor:
Odpovedať

INGREDIENCIE:
• 2-3 balíky keksov BeBe
• 200 g mrazeného ovocia lesná zmes
• voda s cukrom
• trochu Solamylu na zahustenie
Krém:
• 1 ks puding čokoládový
• 2-3 PL cukor kryštálový
• 0,5 l mlieko
Krém 2:
• 2 * 250 g smotana kyslá
• 250 g tvaroh jemný mäkký/nehrudkový
• 6 – 7 PL cukor práškový
Na ozdobenie:
• Granko
• škoricový cukor

Pudingovo-tvarohový zákusok bez pečenia - prevzaté od zlatulik3

Postup:
• Pripravíme si plech s rozmerom cca 35×24,na spodok poukladáme BB keksy.
• Z mrazeneho ovocia si uvaríme zmes..na panvicu dáme ovocie,trocha cukru,vody, trochu Solamylu na zahustenie a povarime chvilu – túto zmes dame na keksy.
• Uvaríme čokoládový puding podľa návodu a vylejeme na ovocie..
• Na puding uložime BB keksy.
• Smotanu vymiešame s cukrom a tvarohom, polovičku nalejeme na keksy.
• Znova vrstvu keksov a na vrch vylejeme zvyšnú smotanu.
• Vrch poprášime grankom a škoricovým cukrom.

Melasové mafiny so zázvorom

Napísané , autor:
Odpovedať

Ingrediencie:
2 žĺtky
1/2 hrnčeka melasy
1/2 hrnčeka trstinového cukru
1/4 hrnčeka rozpusteného masla
1/2 hrnčeka kyslého mlieka (jogurtu, kyslej smotany)
1 hrnčeka hladkej múky
1/4 hrnčeka ražnej múky
1 čl škorice mletej
1 PL strúhaného čerstvého zázvoru
1 hrsť nakrájaného kandizovaného zázvoru
1 čl sódy
1 čl prášku do pečivy
1/2 čl soli

Postup:
V jednej nádobe zmiešame preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu, soľ.
V druhej nádobe žĺtky, melasu, mlieko, zázvor, cukor, ktoré dobre premiešame.
Potom zmesy nádobu číslo 2 pridáme do múčnej zmesi a dobre zamiešame.
Plech na mufiny vyložíme košíčkami ktoré naplníme zmesou do 3/4.
Rúru si predhrejeme na 170 stupňov (teplovzduch).
Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 25 min.

Domáci Cream cheese

Napísané , autor:
Odpovedať

Cream cheese = smotanový syr
Je to smotanový syr používaný ako základná surovina v mnohých múčnikoch aj iných pochutinách. Najznámejšie a taktiež najobľúbenejší je dezert nazývaný cheesecake, kde sa bez Cream cheese nezaobídeme.

V Amerike sa najčastejšie používa ako Cream cheese Philadelphia, u nás sa používa aj Ricotta, Mascarpone či Lučina. Ale dá sa pripraviť aj  Cream cheese doma.
Má to najrôznejšie výhody, od zvolenia kvality potravín tak cenovej. Ingrediencie zoženiete aj na malej dedine ako je tá naša. Takže keď zistíte, že sa nedostanete v blízkej dobe do mesta a chcete zajtra piecť cheesecake, je to najjednoduchšia cesta.

Budeme potrebovať cedník a gázu (resp. jemnú bielu utierku).

Ingrediencie
• 1kg bieleho plnotučného jogurtu
• 1 veľká kyslá smotana (375g)

Postup:
Zmiešame jogurty so smotanou dáme do utierky, tú vložíme do sitka s miskou a necháme cez noc odkvapkať v chladničke. Občas vylievame vodu. Ak robíte základ pre cheesecake, odporúčam trochu osoliť vopred, ale dá sa to urobiť aj neskôr.

Tento jednoduchý recept našich babičiek sa používa už dlho a na cheesecake sa dá použiť tiež. Taktiež sa používajú rôzne neochutené smotanové nátierky (maslové nátierky) ako napr.: Bánovecké maslo, nátierka Monika,…

Tip:
Ak máte radi nivu, pridajte ju do krému a používajte ako nátierku, určite vám bude chutiť.
Na slano na sladko, použiť možno všade, fantázii sa medze nekladú.

preložené z annebake.blogspot.cz