Archívy autora: janahu

Cheesecake s lesným ovocím

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
Korpus
• 250g suchých keksov (napr. Bebe)
• 50g mandlí
• 125g masla

Náplň
• 500 g mäkkého tvarohu
• 250 mlkyslej smotany
• 50g masla
• 1 vajce
• 25g mandlí (ošúpaných-blanžírovaných)
• 2LYŽ hladkej múky
• 150g cukru
• šťava z 1/2 citróna
• 1 vanilkový cukor
• kôra z jedného pomaranča

Postup prípravy

  • Tortovú formu s priemerom 28 cm vyložíme papierom na pečenie. Keksy spolu s mandľami rozmixujeme v mixéri. V hrnci rozpustíme maslo a primiešame k nemu rozdrvené keksy. Zmes vtlačíme do pripravenej tortovej formy.
  • Predhrejeme rúru na 180 °C v nej pečieme korpus 12 minút. Vyberieme z rúry von a stiahneme teplotu na 150°C. Korpus n echáme na linke pár minút vychladnúť.
  • V mixéri rozmixujeme tvaroh, kyslú smotanu, maslo, vajcia, hladkú múku a cukor. Zmes dochutíme citrónovou šťavou, vanilkovým cukrom a čerstvo nastrúhanou pomarančovou kôrou.
  • Zmes vylejeme na hotový, vychladený korpus, uhladíme a v rúre vyhriatej na 150 ° C pečieme asi 45 minút.
  • Cheesecake necháme vychladnúť v rúre pri otvorených dvierkach. Potom ho uložíme na 3 a viac hodín do chladničky.

preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz
a tiež ako: Tvarohový dort s lesním ovocem – www.NejkrasnejsiDorty.cz

 

Domáce PIKAO

Napísané , autor:

PRÍSADY:
• 600ml mlieka (z čerstvého plnotučného)
• 300g cukru krupice
• 40g masla
• pol tabuľky horkej čokolády
• 2 PL kakaa

POSTUP PRÍPRAVY:
Do rovnakého množstva mlieka a masla som pridala cca 300g cukru (podľa chuti – počas varenia dosladiť podľa seba), pol tabuľky vysokopercentnej horkej čokolády a cca 2 polievkové lyžice kvalitného kakaa.
Varíme v kastróle cca 15 minút a Pikao by malo mať požadovanú hustotu.
Navyše sa vďaka čokoláde a kakau nemusí redukovať tak dlho, tzn. je toho viac. Pikao sa tak finančne neoplatí, ale keď je chutí výborne a môžeme si ho hocikedy rýchlo urobiť.

TIP:
• Najlepšie robiť v čo najväčšom hrnci. Čím väčšie dno, tým rýchlejšie bude uvarené.
• Salko: 600ml mlieka + 200g cukru + 40g masla

Domáce SALKO

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 600ml mlieka (z čerstvého plnotučného)
• 200g cukru krupice
• 40g masla

POSTUP PRÍPRAVY:
Všetky ingrediencie privedieme k varu, potom trošku stíšime plameň, varíme cca 25 minút.
Po celú dobu varenia trpezlivo miešame. Vyzerá to, že sa nič nedeje, ale ku koncu odporúčanej doby už na pohľad pekne zhustne. Ideálny čas to vypnúť a preliať do pripravenej nádobky.
Akonáhle začne v nádobe chladnúť ešte trochu zhustne. Chuťovo naozaj na nerozoznanie od kupovaného, nedá to žiadnu prácu a náklady na výrobu minimálne.

TIP:
• Najlepšie robiť v čo najväčšom hrnci. Čím väčšie dno, tým rýchlejšie bude uvarené.
• Pikao: 600ml mlieka + 300g cukru + 40g masla + 50g horkej čokolády + 2PL kakaa

Pravý newyorský cheesecake

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
Korpus
• 125 g maslo
• 250 g keksy

Náplň
• 750 g mäkký tvaroh
• 380 ml plnotučné mlieko
• 60 g cukor múčka
• 380 g biela čokoláda
• 1 ks vanilkový struk

Na ozdobu
• tmavá čokoláda
• svetlá čokoláda

POSTUP:

  •  Rúru predhrejeme na 180 °C. Sušienky podrvíme. V kastróliku rozpustíme maslo a vmiešame drvené sušienky. Vtlačíme ich na dno pripravenej tortovej formy a pečieme 12 minút. Dáme bokom vychladnúť.
  • Bielu čokoládu nasekáme najemno a práškový cukor preosejeme. Z vanilkového struku oddelíme dreň, ktorú budeme potrebovať na prípravu náplne.
  • Na náplň si dáme nad nádobu s mierne sa vriacou vodou ohňovzdornú misu s kúskami čokolády a mliekom. Keď sa čokoláda rozpustí, ručným šľahačom ju jemne premiešame, aby sa do nej nedostal vzduch. Necháme vychladnúť a občas premiešame, aby sa na povrchu netvorila škrupina.
  • Medzitým si vymiešame tvaroh, vanilku a práškový cukor na krém. Vmiešame polovicu čokoládovej zmesi a potom jemne vmiešame zvyšok. Vlejeme do formy a uhladíme povrch. Necháme aspoň 6 hodín v chladničke.
  • Ostrým nožom opatrne uvoľníme odnímateľný prstenec a odstránime ho. Newyorský tvarohový koláč položíme na servírovací tanier a ozdobíme čokoládou alebo čokoládovými hoblinkami.

preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

Cesto na pizzu do chladničky

Napísané , autor:

1 kg hladkej muky
2 uvarene zemiaky
1/2 l mlieka
1 kocka kvasnic
1 lyžica soli
1 lyžica cukru
1 pochutkova smotana
0.5 dcl oleja

Suroviny spolu vymiesime. Nenechavame kysnut. Ak by bolo cesto moc
mokre, prisyp troska muky. Vymiesene cesto rozdelit na 6 bochnikov.
Rozdelit do mikrotenovych sackov a v chladnicke skladovat max 7 dní. Pozor zväčšujú objem. Dajú sa skladovať cca mesiac v mraziaku, ale pre lepšie rozmrazovanie cesto stlačiť na placku.
Piecť pri 200 stupňoch asi 15-20 minút.

Od Caca. Ja dávam vymiesiť do pekárne chleba ako rezancové cesto.

Pudingovo-tvarohový zákusok bez pečenia

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 2-3 balíky keksov BeBe
• 200 g mrazeného ovocia lesná zmes
• voda s cukrom
• trochu Solamylu na zahustenie
Krém:
• 1 ks puding čokoládový
• 2-3 PL cukor kryštálový
• 0,5 l mlieko
Krém 2:
• 2 * 250 g smotana kyslá
• 250 g tvaroh jemný mäkký/nehrudkový
• 6 – 7 PL cukor práškový
Na ozdobenie:
• Granko
• škoricový cukor

Pudingovo-tvarohový zákusok bez pečenia - prevzaté od zlatulik3

Postup:
• Pripravíme si plech s rozmerom cca 35×24,na spodok poukladáme BB keksy.
• Z mrazeneho ovocia si uvaríme zmes..na panvicu dáme ovocie,trocha cukru,vody, trochu Solamylu na zahustenie a povarime chvilu – túto zmes dame na keksy.
• Uvaríme čokoládový puding podľa návodu a vylejeme na ovocie..
• Na puding uložime BB keksy.
• Smotanu vymiešame s cukrom a tvarohom, polovičku nalejeme na keksy.
• Znova vrstvu keksov a na vrch vylejeme zvyšnú smotanu.
• Vrch poprášime grankom a škoricovým cukrom.

Melasové mafiny so zázvorom

Napísané , autor:

Ingrediencie:
2 žĺtky
1/2 hrnčeka melasy
1/2 hrnčeka trstinového cukru
1/4 hrnčeka rozpusteného masla
1/2 hrnčeka kyslého mlieka (jogurtu, kyslej smotany)
1 hrnčeka hladkej múky
1/4 hrnčeka ražnej múky
1 čl škorice mletej
1 PL strúhaného čerstvého zázvoru
1 hrsť nakrájaného kandizovaného zázvoru
1 čl sódy
1 čl prášku do pečivy
1/2 čl soli

Postup:
V jednej nádobe zmiešame preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu, soľ.
V druhej nádobe žĺtky, melasu, mlieko, zázvor, cukor, ktoré dobre premiešame.
Potom zmesy nádobu číslo 2 pridáme do múčnej zmesi a dobre zamiešame.
Plech na mufiny vyložíme košíčkami ktoré naplníme zmesou do 3/4.
Rúru si predhrejeme na 170 stupňov (teplovzduch).
Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 25 min.

Melasové kurča

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 3 ks stehná kuracie
• 1 ČLtrstinovej melasy
• 250 ml vody
• 1 ČL špaldových otrúb
• soľ
• olej

POSTUP:
Umyté kuracie stehná rozdelíme na hornú a spodnú časť aby lepšie prešla chuť, nasolíme a na troche oleja prudko opečieme, pridáme vodu, trstinovú melasu a dusíme domäkka. Počas dusenia mäso obrátime na druhú stranu. Keď je mäso mäkké, zahustíme otrubami, ktoré pridáme priamo k mäsu. Potom ešte chvíľku podusíme.

TIP:
Kuracie stehná na trstinovej melase podávame s varenými zemiakmi a s dusenou kapustou (biela kapusta na spenenej cibulke podliata vodou a dochutená cukrom a octom).

Omáčka s vínnym octom a melasou

Napísané , autor:

INGREDIENCIE:
• 500 g drvené paradajky
• 125 g hnedého cukru
• 1 ks cibuľa
• 1 kocka hovädzieho vývaru
• 1 PL čiernej melasy
• 1/2 ČL soľ
• 1/2 ČL nové korenie
• 2 PL biely vínny ocot

POSTUP:
Všetko dáme do veľkého hrnca, privedieme do varu, znížime teplotu a varíme asi 45 minút na strednom ohni.Občas premiešame.
Odsunieme z ohňa a necháme vychladnúť, vyberiem gukičky korenia. Potom všetko rozmixujeme na omáčku.

Melasové kakao

Napísané , autor:

Ingrediencie:
• 1 ČL kakao
• 250 ml horúce mlieko
• 1 ČL melasa

Postup:
Do vyššieho pohára dáme lyžičku nesladeného kakaa a zalejeme horúcim mliekom alebo sójovým či ryžovým mliekom.
Nakoniec v nápoji rozmiešame lyžičku melasy.