Pravý newyorský cheesecake

INGREDIENCIE:
Korpus
• 125 g maslo
• 250 g keksy

Náplň
• 750 g mäkký tvaroh
• 380 ml plnotučné mlieko
• 60 g cukor múčka
• 380 g biela čokoláda
• 1 ks vanilkový struk

Na ozdobu
• tmavá čokoláda
• svetlá čokoláda

POSTUP:

  •  Rúru predhrejeme na 180 °C. Sušienky podrvíme. V kastróliku rozpustíme maslo a vmiešame drvené sušienky. Vtlačíme ich na dno pripravenej tortovej formy a pečieme 12 minút. Dáme bokom vychladnúť.
  • Bielu čokoládu nasekáme najemno a práškový cukor preosejeme. Z vanilkového struku oddelíme dreň, ktorú budeme potrebovať na prípravu náplne.
  • Na náplň si dáme nad nádobu s mierne sa vriacou vodou ohňovzdornú misu s kúskami čokolády a mliekom. Keď sa čokoláda rozpustí, ručným šľahačom ju jemne premiešame, aby sa do nej nedostal vzduch. Necháme vychladnúť a občas premiešame, aby sa na povrchu netvorila škrupina.
  • Medzitým si vymiešame tvaroh, vanilku a práškový cukor na krém. Vmiešame polovicu čokoládovej zmesi a potom jemne vmiešame zvyšok. Vlejeme do formy a uhladíme povrch. Necháme aspoň 6 hodín v chladničke.
  • Ostrým nožom opatrne uvoľníme odnímateľný prstenec a odstránime ho. Newyorský tvarohový koláč položíme na servírovací tanier a ozdobíme čokoládou alebo čokoládovými hoblinkami.

preložené z www.nejlepsi-cheesecake.cz

New York Style Cheesecake

New York Style “Sunshine” Cheesecake

Ingrediencie:
Potrebujeme kruhovú teflónovú formu s priemerom 26 cm

Korpus:
• 2 balenia guľatých sušienok Bebe dobré ráno s mliekom
• 3 čajové lyžičky rozpusteného obyč. masla.

Spolu vymiešame, aby mala pripravovaná hmota konzistenciu vlhkého piesku, aby sa moc nedrolila, keď budeme hmotou vykladať formu, dno a okraje do výšky cca 1cm hore.

Tvarohová náplň:
• ½ pohára hladkej múky
• 1 menšiu (strednú) kyslú smotanu
• vanilkový cukor
• 0,5 kg mäkký tvaroh (nie hrudkovaný, ale dohladka vymiešaný)
• 1 a ½ pohára práškového cukru
• ½ pohára mlieka
• 5-6 vajec

Postup:

  1. vymiešame kyslú smotanu s múkou, ale len pokým sa obe nespoja, ďalej nemiešame. Čím menej vzduchu bude v ceste, tým lepšie.
  2. Vymiešame tvaroh s práškovým cukrom, pridáme vanilkový cukor, mlieko, postupne po jednom vmiešavame celé vajíčka, rovnako miešame iba pokým sa vajíčko nerozpustí v hmote
  3. Obe hmoty zmiešame pokým sa nespoja, ďalej nemiešame
  4. Hmotu vlejeme do formy, ktorú sme vymastili napr. olejom, a je v nej aj sušienkové cesto. Po vliatí tvarohovej náplne formou buchneme trikrát o tvrdý povrch, aby sa všetko usadilo na svoje miesto.
  5. Dáme do rúry na: 45 min-60 min na 180C, naplnenú formu vložíme do pekáča a doň nalejeme trochu vody.
  6. Upečený koláč hneď nevyberáme z rúry, ale necháme ho tam postupne vychladnúť.

Pripravené podľa receptu: htp://foodwishes.blogspot.sk/search?updated-max=2010-10-25T18:10:00-07:00&max-results=4

Incoming search terms:

  • cheesecake mimibazar

Cheesecake z LIDLa

Tento recept bol uverejnený v Lidl letáku “inšpirácie – Pečenie” už veľmi dávno, ale každý kto ho ochutnal tak chce recept. Výhodou je že všetky suroviny sa dajú kúpiť priamo v Lidli. A pri príprave môžu pomáhať aj detičky. A je naozaj jednoduchý.

INGREDIENCIE a POSUP:
- dáme nahriať rúru
cesto (korpus):
100g masla (Pilos)
200g maslových sušienok (Sodney) – ja dávam celé balenie 400g (aj preto že mi pomocníci odjedajú)
- sušienky najemno rozdrviť (deti to s radosťou hádžu do kuchynského robota s otočným nožom)
- potom primiešame roztopené maslo (keď sušienky drvíme mixérom masla stačí menej)
- tortovú formu s priemerom 26cm (tiež z Lidla) vystelieme papierom (dávam len na spodok) a masu dáme do formy aj na okraje (ak je moc tekutá tak ju dáme na 10min do mraziaka)
- pečieme v predhriatej rúre na 180C cca 10minút, potom vyberieme a necháme 5 minút chladnúť
- do korpusu prilejeme náplň
syrová náplň:
2 vajcia
1 vanilkový cukor Castello
2*250g mascarpone Lovillo (alebo v rovnakej hmotnosti jemný tvaroh alebo nátierkové neochutené maslo) – ja dávam 500g Pilos tvaroh makký vo vedierku
160g práškového cukru (dávam obyčajný)
100ml šlahačky
- v tomto poradí to postupne vyšľaháme a vlejeme do vychladeného korpusu
- pečieme na 160C okolo 40-45min potom vypneme rúru a necháme cca 10min stáť v rúre
- vychladíme v chladničke a potom dáme ovocie a želatinu
ovocná želatina:
• asi 1/2 500g balíčka mrazených bobuľových plodov Green Groces rozmrazíme
- ococie trošku osladíme (ja väčšinou používam čučoriedkový kompót)
• šťavu z ovocia doplníme na 250ml tekutiny
30g cukru
1/2 balíčka želé v prášku Castello (ja používam od Dr.Oetker)
- uvaríme želatínu, ktorou prelejeme na ovocie
- dáme zachladiť

Incoming search terms:

  • cheesecake lidl
  • cheesecake recept lidl
  • cheesecake s tvarohom