Brokolicová polievka

Ingrediencie na brokolicovú polievku

Suroviny na základnú brokolicovú polievku


INGREDIENCIE:
• prichystáme si brokolicu – rozdelíme na malé ružičky, prípadné stonky ošúpeme a krátko sparíme v hrnci s osolenou vracou vodou.
• olej
• muškátový oriešok
• smotana
• soľ
• vývar alebo biovegetu
• sladký hrach – mrazený
• zemiaky

Príprava polievky:

  1. do hrnca na dno dáme olej pol na pol rastlinný a olivový (samotný olivový moc preráža chuť, ale vraj je dobrý na neutralizovanie toxínov v zelenine)
  2. na rozohraty olej dáme speniť muškátový oriešok cca čo sa zmestí na hrot noža (pozor nech sa neprepraží, lebo zhorkne)
  3. hneď pridáme obvarenú brokolicu a premiešame
  4. pozn.: pridávam aj mrazený sladký hrášok a 2-3 zemiaky nakrájané na 1,5cm krúžky, potom nepridávam škrob
  5. zalejeme vodou alebo !zeleninovým! vývarom alebo biovegetou (masový vývar nie je vhodný)
  6. necháme variť kým brokolica nezmekne (dávam vyvariť aj mrkvu)
  7. po uvarení máme dve možnosti:
    1. brokolicu rozmixovať alebo
    2. nerozmixovať
  8. Keď brokolicu mixujem je vhodné odliať vodu mimo – moc by to špliechalo a takto je to krémovejšie lepšie rozmixované (aby to bolo zelenšie môžete pridať do horúcej brokolice pár listov špenátu a tak rozmixovať)
  9. (zopár koliesok zemiaku pred mixovaním vyberiem a pretlačím cez krájač na zemiaky našalát a dám do tanierov)
  10. nakoniec do polievky pridáme smotanu so zamiešanou s 1lyžicou škrobu (do slaných jedál je vhodnejší zemiakový) – aby sa nám náhodou nezdrcla tak do smotany najprv pridáme pár lyžíc polievky…
  11. do taniera pridám varené zemiaky a strúhaný tvrdý syr.

okolicová polievka mixovaná a nemixovaná

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>