INGREDIENCIE:
• prichystáme si brokolicu – rozdelíme na malé ružičky, prípadné stonky ošúpeme a krátko sparíme v hrnci s osolenou vracou vodou.
• olej
• muškátový oriešok
• smotana
• soľ
• vývar alebo biovegetu
• sladký hrach – mrazený
• zemiaky
Príprava polievky:
- do hrnca na dno dáme olej pol na pol rastlinný a olivový (samotný olivový moc preráža chuť, ale vraj je dobrý na neutralizovanie toxínov v zelenine)
- na rozohraty olej dáme speniť muškátový oriešok cca čo sa zmestí na hrot noža (pozor nech sa neprepraží, lebo zhorkne)
- hneď pridáme obvarenú brokolicu a premiešame
- pozn.: pridávam aj mrazený sladký hrášok a 2-3 zemiaky nakrájané na 1,5cm krúžky, potom nepridávam škrob
- zalejeme vodou alebo !zeleninovým! vývarom alebo biovegetou (masový vývar nie je vhodný)
- necháme variť kým brokolica nezmekne (dávam vyvariť aj mrkvu)
- po uvarení máme dve možnosti:
-
- brokolicu rozmixovať alebo
- nerozmixovať
- Keď brokolicu mixujem je vhodné odliať vodu mimo – moc by to špliechalo a takto je to krémovejšie lepšie rozmixované (aby to bolo zelenšie môžete pridať do horúcej brokolice pár listov špenátu a tak rozmixovať)
- (zopár koliesok zemiaku pred mixovaním vyberiem a pretlačím cez krájač na zemiaky našalát a dám do tanierov)
- nakoniec do polievky pridáme smotanu so zamiešanou s 1lyžicou škrobu (do slaných jedál je vhodnejší zemiakový) – aby sa nám náhodou nezdrcla tak do smotany najprv pridáme pár lyžíc polievky…
- do taniera pridám varené zemiaky a strúhaný tvrdý syr.